Hagymás-paprikás pan chicco (sütőzacskóban sütve)

Hozzávalók: (6 darabhoz)

35 dkg finomliszt
1,5 dkg friss élesztő
1 tk. cukor
1,5 dl tej
2 ek. olaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 púpozott mokkáskanál őrölt pirospaprika
1 csapott tk. só

Így készítettem:
1. A hagymát lereszeltem, az olajon üvegesre fonnyasztottam. Lehúztam a tűzről, belekevertem a sót és az őrölt paprikát, majd hagytam kihűlni.
2. Az élesztőt kevés tejben, cukorral felfuttattam.
A liszthez hozzáadtam a paprikás hagymát, a felfuttatott élesztőt, és a maradék tejet. Lágy tésztává dagasztottam (ha kemény lenne a tészta, kevés tejet kell még hozzá dagasztani.).
3. Langyos helyen duplájára kelesztettem.
4. Lisztezett deszkára borítottam, átdagasztottam. Néhány percig pihentettem, majd hatfelé vágtam és hosszúkásra, hegyes végűre formáztam. Kb. 20 perc alatt ismét duplájára kelesztettem.
5. A sütőt előmelegítettem 180 fokosra. Egy tepsire fektettem egy nagy sütőzacskót, a pan chicco-kat belerakosgattam egymástól néhány cm-nyi távolságra, hogy ne süljenek egybe. Kevés vizet spricceltem a sütőzacskóba, a végét behajtottam a péksütik alá, hogy gőzben süljenek.
6. Kb. 20-25 perc alatt készre sültek.
Főzelék mellé kínáltam, de szendvicsalapnak, vagy tartalmasabb levesek mellé is tökéletes.

Hamburger

Hozzávalók:

A bucihoz (6 db lesz belőle):
30 dkg liszt
1 dl tej
1 dl joghurt
0,8 dl olaj
2 dkg friss élesztő
1 tk. sütőpor
1 tk. só
2 csapott ek. cukor
1 tojás
A kenéshez 1 tojássárgája
szezámmag a szóráshoz

Így készítettem:
1. Az élesztőt megfuttattam 1 kk. cukorral kevés tejben.
Hozzáadtam a tojást, a maradék tejet és cukrot, beleszitáltam a sütőporral és sóval elkevert lisztet, végül a joghurtot, az olajat is beledagasztottam.
Szükség szerint kevés lisztet lehet még hozzá adni, a lényeg, hogy a végeredmény egy nem ragacsos, egy darabbá összeálló tészta legyen.
2. Langyos helyen, lefedve kb. duplájára kelesztettem. Lisztezett deszkára borítottam, hatfelé vágtam a tésztát.
Mindegyik darabot újra átgyúrtam, majd szabályos bucikat formáztam belőlük. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre sorakoztattam, 10 percig pihentettem.
3. Egy tojássárgájával megkentem a bucik tetejét, hármat megszórtam szezámmaggal, hármat üresen hagytam.
Betoltam a sütőbe, amit 180 fokra állítva csak ekkor kezdtem felmelegíteni, így a bucik szépen meg tudtak kelni közben.
Pirosra sütöttem, majd tálcára szedve hagytam kihűlni.


Hozzávalók a húspogácsákhoz:
30 dkg darált sertés- vagy marhahús
10 dkg zsemlemorzsa
fél fej apróra vágott vöröshagyma
1 ek. mustár
fél tk. só
bors
0,8 dl víz
fél ek. zsír

Így készítettem:
1. A hozzávalókat alaposan összedolgoztam (késes aprítóba öntöttem, így teljesen egynemű masszát kaptam). Ha túl száraz lenne a massza, apránként kevés vizet lehet még hozzá adagolni.
2. 6 db lapos, kerek pogácsát formáztam a masszából, amit felforrósított olajban kisütöttem, mindkét oldalát hagytam megpirulni.

A húspogácsákat egy-egy félbevágott buciba tettem, alaposan megpakoltam salátával, vékony karikákra vágott kígyóuborkával, lilahagymával, koktélparadicsommal, sajtszeletekkel, végül egy kis ketchupot nyomtam a tetejére. Isteni lett!

Virslis roló

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 dkg vaj
1 tojás sárgája
só
kb 2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
mokkás kanál cukor
szezámmag
virsli

Elkészítés:
Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, olvasztott vajat, tojás sárgáját, sót kelesztőtálba öntjük, és hozzáadjuk az élesztős tejet, hogy megfelelő sűrűségű kelt tésztát kapjunk. 1 órát kelesztjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk és csíkokat vágunk belőle. Virslire feltekerjük, majd tojás sárgáját kevés tejjel kikeverünk és megkenjük a rolók tetejét, szezámmaggal szórjuk. Tepsibe sorakoztatjuk és 180 fokon aranybarnára sütjük.

Mini hotdog

Hozzávalók:
250 g finomliszt
150 g rétesliszt
1 tojás
2 evőkanál olivaolaj
2,7 dl tej
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
20 g friss élesztő
A kenéshez:
olvasztott libazsír (kacsazsír, disznózsír)

A hozzávalókat a kenyérsütőbe rakom, legutoljára a langyos tejben feloldott élesztőt. Megdagasztatom, és háromszorosára kelesztem.
Kiveszem a tésztát, átgyúrom, és két részre osztom, majd mindkettőből vastag hurkát alakítok ki. 10 percig pihentetem, majd egyenként hosszú, 2-3 mm vastag, szélesebb csíkot nyújtok belőlük. Mindkettőt beecsetelem olvasztott zsírral, és egyenként 3 rétegűre hajtom. 10 percig pihentetem, és mindkettőt hosszú, kb. 12-15 cm széles, 0,5 cm vastag téglalappá nyújtom.
Szélessége irányából háromszögeket vágok (kb. 6-6 darabot).



Hosszú juhászvirslit elharmadolok (normál virslit felezni lehet), egyet-egyet a háromszögek hosszabbik felére helyezek, majd feltekerem. Tepsibe teszem, betolom a sütőbe, begyújtom, 220 fokra állítom, és kb. 20 perc alatt megsütöm. Ketchupba, mustárba mártogatva, langyosan esszük.

Forrás: http://www.wiselady.hu

Sajtos kifli

Hozzávalók:
(12 darabhoz)

A tésztához:

350 g finomliszt
350 g rétesliszt
40 g élesztő
100 ml tej
100 ml olaj
350 g natúr joghurt
2 tojás
1 evőkanál só
1 kávéskanál cukor

A töltelékhez:

50 g olvasztott vaj
250 g trappista sajt ( lehet füstölt is )

1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk.
A tészta többi hozzávalóit tálba mérjük, hozzáadjuk az élesztőt is. Kelt tésztát dagasztunk és langyos helyen, lefedve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk és hat egyenlő részre osztjuk.
Mindegyikből kerek lapot nyújtunk és hármat-hármat egymásra helyezünk úgy, hogy minden lapot vékonyan megkenünk olvasztott vajjal és megszórunk reszelt sajttal. A legfelső lapokat is megkenjük és megszórjuk.
Éles késsel hatfelé vágjuk és minden egyes háromszögből kifliket formázunk, amit aztán sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatunk.
Hagyjunk nagyobb helyet a kiflik között, mert sütés közben közel a duplájukra híznak!
25-30 percet kelesztjük a tepsiben, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és 180 fokra melegített sütőben megsütjük. A sütési idő 40-50 perc.
Ha kisültek, még forrón 4-5 percre fedjük le egy tiszta konyharuhával, így a forró kiflikből kiáramló gőztől átpuhul a külső héjuk is.

Sajtos kifli

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
1 dl tej,
1 élesztő,
1 teáskanál cukor,
2 egész tojás,
1 doboz tejföl,
1 dl étolaj,

Kenéshez:
15 dkg Rama vagy vaj,
1 evőkanál só,

1 tubus kenhető (Medve) tubusos sajt,(100g)
ízlés szerint :
1-2 kanál tejfől,
kb.20 dkg sonka apróra vágva,
metélőhagyma, petrezselyem,....

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi összetevővel is összedolgozzuk, kelesztjük. A tésztában nincs só, mert mindegyiket sós vajjal kenjük majd meg, s az elég lesz hozzá.
9 cipót készítünk ebből a tésztából. A cipókat kisodorjuk, 3-3 lapra osztjuk. Mindegyik kör alakú lapot a sós margarinnal, vagy vajjal megkenünk, hármasával egymásra rakjuk.
Hagyjuk pihenni, kb. 20 percet, majd mindegyiket 8-8 felé vágjuk, s ízlés szerinti krémmel megkenjük. Tejföllel, vagy a medve sajttal, vagy sonkával ízesítjük. Ha a sajttal kenjük, egy kis tejfölt tegyünk hozzá, úgy könnyebben kenhető, s erre is szórhatunk sonkakockákat. Vagy a sajthoz a tejföl mellett csak metélőhagymát rakjunk. Próbáltam többféleképp, mindegyik finom.
Ha megkentük a cikkeket, kiflit formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kicsit még kelesztjük, tetejét tojássárgájával megkenjük, majd kb. 170 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Forrás - http://andi-cuki.blogspot.com/

Perec - Sütis nénétől:)

Hozzávalók :
- 60 dkg liszt
- 2,5 dl meleg víz
- 1 dl tej
- 1 ek cukor
- 2,5 dkg élesztő
- 10 dkg olvasztott vaj
- 2 tk só

2 l víz
kb 3 ek szódabikarbóna a főzéshez

szükség szerint 1 db tojássárga a lekenéshez(én nem kentem le)

Sóöntet:
- 4 ek. liszt
- 4 csipet só
- víz, annyi hogy palacsintatészta sűrűségű legyen

A tésztát a géppel dagasztottam, kelesztettem, formáztam.
A felforrt szódabikarbónás vízbe mindkét oldalát 1-2 percig főztem, majd sütőben 170 fokon 20-25 percig sütöttem. Kb 10 perc után, rálocsoltam a sóöntet is.
Kívül ropogós, belül puha! Nagyon finom! :-)

Virslis buci

Hozzávalók:
50 dkg liszt (2/3 finom vagy BL 80-as, 1/3 rétes)
1 egész tojás
1 dl kefír v. joghurt
1,2 dl tej + 2-3 ek. víz, ha szükséges
5 dkg vaj
1,5 kk. só
1,5 kk. cukor
késhegynyi aszkorbinsav
1/3 friss élesztő

Kenyérsütőgép dagasztotta, kelesztette.
Utána a tésztát háromfelé szedem, négyzetté nyújtom és ezt négyfelé vágom, így lesz 12 db buci ebből a tésztamennyiségből.
A virsliket nem árt egy kis meleg vízben meglangyosítani, mert nagyon ki tudja hűteni a tésztát, ha a hűtőből egyenesen a tésztába kerül és nagyon lelassítja a kelést. Még egy fél órát kelesztettem, megkentem vizezett tojássárgával és megszórtam sajttal. Forró sütőbe kb. 15-20 perc alatt megsül.

Tejfölös kifli (Limara receptje)

Ez egy nagyon egyszerű, könnyen elkészíthető kifli. Kenyérsütőgéppel is be lehet dagasztani a tésztát. Utána a szokásos duplájára kelesztés, formázás, ismét kelesztés, majd 200 fokos sütőben sütés következik.

Hozzávalók:
2 dl tej
2 ek. tejföl
2 ek. burgonyapehely (elhagyható)
2 tk. só
csipet aszkorbinsav
4 dkg olv. vaj vagy 4 ek. olaj
50 dkg liszt
1 tk. cukor
3 dkg élesztő

Időnként öregtésztát is teszek bele 20 dkg-ot, az élesztőt ilyenkor lecsökkentem 2 dkg-ra.

Öregtészta

A bedagasztott, duplájára kelesztett tésztát 8 egyforma darabba vágom. Mindet négyzet alakúra nyújtom, majd az egyik sarkától elkezdem feltekerni. Mikor a közepéig érek, a szemközti csúcstól kicsit nyújtani kezdem, úgy folytatom a tekerést.
Sütőpapírral bélelt tepsibe ültetem őket, ismét hagyom duplájára kelni, majd megszórom nagyszemű dekorsóval őket. 200 fokos, gőzös sütőben 15 percig sütöm a kifliket.

Briós

Hozzávalók:
15 gr olaj, 10 gr só, 115 gr cukor, 60 gr margarin, 270 ml tej, 2 db tojás sárgája, 440 gr sima liszt (BL55), 220 gr rétesliszt, 3 dkg friss élesztő és egy tojás sárgája a kenéshez.

A szokásos módon kelt tésztát készítettem. A margarin kivételével mindent a kenyérsütőbe pakoltam és elindítottam a dagasztó programot. Amikor elég jól összedolgozta a tésztát, apránként hozzáöntöttem a folyóssá melegített margarint és szép hólyagos tésztát dagasztattam a géppel. Kelesztőtálban megkelesztettem, megformáztam, papírral bélelt tepsire tettem, tojás sárgájával megkentem és ismét megkelesztettem. A végén még egyszer átkentem tojás sárgájával és kristálycukorral megszórtam a tetejét. Előmelegített sütőben megsütöttem. Ebből a mennyiségből 8 db kb. 150 gr-os briós lett.

Express Croissant reggelire

Hozzávalók:
• 70 dkg liszt
• 1 pohár joghurt vagy kefír (140 g)
• 2 dl tej
• 1 kk só
• 4-5 ek. cukor
• 2 tojás
• 5 dkg élesztő
• 25 dkg hideg vaj

A hozzávalókból, a vaj kivételével tésztát dagasztottam, majd hűtőbe tettem 1-1,5 órára. Ezután nyolc egyforma darabba vágom, gömbölyítem őket, majd mindet kinyújtom jó vékonyra, kör alakúra.. A hideg vajat sajtreszelőn lereszeltem és körülbelül 7 egyenlő kupacra osztottam. Az első kinyújtott lapra szórtam egy adagot, rátettem a következő lapot, erre jött megint vaj, megint lap, így tovább, míg el nem fogyott. A legutolsó lap tetejére nem kell vaj. Ezután a tésztát kinyújtottam, olyan 2-3 mm vastagra, majd 16 cikkre vágtam (lehet 20 is, akkor kisebb kiflik lesznek).

Sonkás papucs

Hozzávalók:
12 dkg margarin
1 evőkanál ecet
2 evőkanál víz
1 db tojás
Egy kevés só
1 csomag sütőpor
30 dkg finomliszt.

Töltelékhez:
1 db főtt tojás
20 dkg paraszt sonka (én üzleti sonkával készítettem)
1 db tojásfehérje.

A kenéshez:
1 tojássárgája, egy kevés tej.

A liszthez hozzákeverjük a sütőport, ezután a sót, a margarint, a tojást, az ecetet, a vizet, és sima tésztának gyúrunk. Hideg helyen 30 percig pihentetjük. Míg pihen, a sonkát, tojást apró kockákra vágjuk és összekeverjük a kissé felvert tojásfehérjével.
A tésztát fél cm vastagra nyújtjuk, és kb.5 cm átmérőjű korongokat, szaggatunk ki belőle Közepükre 1-1 kiskanálnyi tölteléket, teszünk, félbehajtjuk, a széleit megkenjük tojásfehérjével és lenyomkodjuk. Szebb lessz ha a széleit villával nyomjuk össze. A tetejét bekenjük egy kis tejjel elkevert tojássárgájával. Kiolajozott sütőlapra tesszük, és szép sárgára sütjük.

Ebből az adagból 10 cm-es koronggal vágva 15 db papucs lessz.

Lilahagymás-virslis tekercs

Hozzávalók:

Tésztához: 1,8 dl langyos víz, 1 evőkanál étolaj, 3 evőkanál ketchup, 1 teáskanál só, 3 evőkanál finom kukoricaliszt, 35 dkg BL 80 kenyérliszt, 1 teáskanál porélesztő.

Tésztába: 4 evőkanál étolaj, 3-4 nagyobb lilahagyma, vékonyra szeletelve, 8 db virsli, 2 evőkanál mustár.

Elkészítés: A tésztához valókat belerakjuk a kenyérsütő gépbe, és beindítjuk a normál programot (3,20 perces), 35 perc múlva leáll a dagasztás, akkor kikapcsoljuk a gépet.

Közben a 4 evőkanál olajon megpároljuk a hagymát, míg jó üveges lesz, majd kivesszük az olajból és hűlni hagyjuk. Ezután beletesszük a virslit abba az olajba és ha átsült, hűlni hagyjuk.

A gépből kivesszük a tésztát, lisztezett deszkán kisodorjuk, 8 egyenlő részre vágjuk. Akkorára sodorjuk ki a tésztákat, hogy jól elférjen a virsli rajta, hogy a végeit is be lehessen hajtani. Először a tészta közepére mustárt kenünk, erre a hagyma nyolcadrészét, majd a virslit. A tészta végeit a virsli hosszában behajtjuk, hogy ne folyjon ki a töltelék, majd feltekerjük a tésztát a virslire.

A 8 tekercset beletesszük egy olajjal vékonyan megkent sütőpapírra 35 x 26 cm-es tepsibe. Lekenjük meleg vízzel, és konyharuhával letakarjuk. Meleg helyen kb. 45 percig pihentetjük.

Ezután lekenjük 2 tojássárgája + 1 kávéskanál tej keverékével.

Előmelegített sütőben 200 fokon 25-27 percig sütjük, addig, míg aranybarna lesz.

Békebeli sós kifli

12 db:
60 dkg liszt,
2 kk só,
2,5 dkg friss élesztő,
1 kk cukor,
1 dl olaj,
3 dl tej vagy víz (tejes avagy vizes kifli, ízlés szerint)


A langyos vízben elkeverem a cukrot és az élesztőt. Megszórom a tetejét egy kanál liszttel és hagyom 5 percig habzani. Közben a lisztet, és a sót egy tálba öntöm, beleöntöm a felkelt "kovászt" és elkezdem dagasztani. Amikor nagyjából elvegyült, adom hozzá az olajat. Liszttől függ a folyadék mennyiség. Lehet, hogy kell még bele valamennyi. Az a lényeg, hogy ez egy nagyon kemény tészta. Ekkor jól lezárom/letakarom és huzatmentes helyen felejtem 45 percre. Ekkor deszkára borítom, kissé lelapÍtgatom és felvágom 12 egyenlő részre. Egyesével kinyújtom kerek lapokká, mint a pizzát, kb 3 mm vastagra. Majd felcsavarom jó szorosan. A tenyerem alatt kétszer átgörgetem, hogy szorosan zárjon. Amikor az összessel végeztem, letakarom őket a lisztezett deszkán.
45 perc múlva megnézem és ha jól megnőttek és kissé repedeznek, akkor odateszek egy 4 literes lábosba vizet főzni. 4 liter vízhez 1 kk cukrot kell tenni. A cukortól lesz a végeredmény szép barna, de az ízén egyáltalán nem lehet érezni. A sütőt beizzítom a legmagasabb fokozatra. Amikor a víz majdnem forr, akkor egyesével beleteszem a kifliket. Nagyon óvatosan nyúlok alájuk egy lapáttal, nehogy a keletkezett gázokat legyilkoljam. Nem süllyed le, hanem a víz tetején úszik, ezért, amint a vízben van kiveszem alóla a lapátot és lenyomom vele a víz alá. Számolok hatig lassan és akkor gyorsan kiveszem, és rögtön a sütőpapíros tepsire teszem. Nőni már nem nagyon fognak.

Kakaós fornetti

Hozzávalók 10 db-hoz:
1 csomag friss Tante Fanny leveles,vajas tészta,
1 tojás,
1 ek kakaópor,
1 ek nádcukor,
sütőpapír

A tésztát 10 perccel a sütés előtt vegyük ki a sütőből.
A tojás verjük fel, majd osszuk két részre.
Az egyik felét keverjük ki a kakaóval, és a cukorral.
A tésztát tekerjük ki.
Majd legkönnyebben egy derelyevágóval, vágjuk fel 10 cikkre (könnyebb, ha megtervezzük előre a vágási felületeket).
A kakaós masszát kenjük rá a cikkek vastagabbik oldalára egészen a csúcstól 3-4 cm hosszig. Lényeges, hogy a masszát ne kenjük végig, és a körcikkek széleit is hagyjuk ki (lásd fotón).
A körcikkek csúcsai, még a feltekerés előtt kenjük meg a maradék felvert tojással. Ez segít majd abban, hogy ne váljanak szét a fornettik.

A cikkeket a szélesebb részüknél fogva tekerjük fel szorosan. A végén nem kell behajtani, mint a kifliket, hanem csak hagyjuk úgy, ahogy vannak.
Tegyük őket sütőpapírral bélelt sütőlapra, és kenjük meg őket a felvert tojással.
Előmelegített sütőben kb. 7-8 perc alatt süssük őket arany barnára.

Házi kifli

68 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
1 dkg só
2 dkg cukor
2 dkg tejpor
2 dkg olvasztott Rama
4,5 dl tej

Tepsibe:
sütőpapír

Elkészítése:
2 dl tejjel kovászt készítünk, hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidolgozzuk a kelt tésztát. Meleg helyen letakarva 1 órán keresztül kelesztjük. Jó vékonyra kinyújtjuk, kör alakúra, és annyi cikkre vágjuk, ahány kiflit szeretnénk. A szélesebbik felénél feltekerjük és kifli alakúra formázzuk. Vízzel megkenjük a tetejét és szép pirosra sütjük kb 15 perc alatt.

Sajtos bagett

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt,
3,5 dkg élesztő,
12 dkg füstölt sajt,
8 evőkanál olaj,
2 csipet só,
2,5 dl langyos tej,
2 késhegynyi aszkorbinsav,
1 mokkáskanál sikér ( de ez kihagyható),
1 mokkáskanál cukor,
2 evőkanál langyos víz.

Elkészítése:
Mindezt bedagasztani. Én a kenyérsütő gépem gyors programját indítottam el, és 30 perc múlva, amikor leállt a dagasztással, kivettem a tésztát. Megmértem, és 10 egyenlő részre vágtam. Kisodortam kb. 22-16 cm-es téglalapokra. Mindegyikre trappista sajtot reszeltem, kb. 1 jó evőkanálnyit, majd feltekertem, mint a beiglit. A tetejét srégen bevágtam végig, és langyos vízzel megkentem. A tepsibe sütőpapírt tettem, és beleraktam hézagosra bagetteket, ott hagytam 40 percig kelni. Utána 1 tojás sárgájába kevés langyos vizet tettem, és ezzel kentem le a tetejét.

Előmelegített sütőben 190 fokon 22 percig sütöttem, 30 x 35 cm-es tepsiben.

A fenti tésztát lehet ízlés szerint megtölteni sajt helyett, kolbásszal, dinsztelt hagymával, amit apróra vágott chili paprikával ízesíthetünk, a tetejét megszórhatjuk a sajton kívül köménymaggal, sóval.

Sajtos stangli

Hozzávalók:
50dkg liszt
15dkg Ráma
2dl tejföl
3kk só
2kk cukor
1 egész tojás+ 1 sárgája- --a kenéshez egy másik kell
10dkg túró
1cs instant élesztő
5dkg reszelt sajt

A hozzávalókból lágy tésztát dagasztottam a géppel. 2x indítottam el a dagasztást, de nem kelesztettem a gépben. Deszkára kiborítottam, egyszer hajtogattam, 20 percig pihentettem. Formáztam, tepsibe raktam, tojással megkentem, jól megszórtam sajttal. Fél óra kelesztés után hideg sütőbe tettem, majd közepes hőmérsékleten pirosra sütöttem.

Virslis kiflik

1/2 kg rétesliszt
1/2 kg finomliszt
2 dl tejföl
2 dl étolaj
4 mk só
5 dkg élesztő
2-3 dl tej
1 tk cukor

Töltéshez:
margarin
4 db virsli , 1,5 cm-es szeletekre vágva

Tetejére:
tojás
szezámmag

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk kb. 1 dl cukros tejben, a liszthez adjuk a hozzávalókat, a felfuttatott élesztőt is. Tejjel összeállítjuk a tésztát (kb pogácsatészta állagú legyen!).1 órát pihentetjük.
4 cipót csinálunk, kerekre nyújtjuk és félbe majd azt is félbe vágjuk, minimum 8 cikkre.A cikkek vastag felét megkenjük egy kis margarinnal, rátesszük a virslit és feltekerjük.A tetejét megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal.A tepsit kikenjük zsiradékkal, rásorakoztatjuk a kifliket és 170 fokon sütjük.

Sonkás kifli

Tésztához:
500 g liszt
100 ml tej
1 tk cukor
30 g élesztő
2 tojás (+1 a kenéshez)
5 ek olaj
2 ek olvasztott vaj

Töltelékhez:
250 g főtt sonka
200 g trappista vagy edami sajt
100 g ecetes uborka
3 ek tejföl
1 tk mustár
só
bors

Díszítéshez:
szezámmag
köménymag

Elkészítés:
A lisztet tálba szitáljuk,a közepébe mélyedést készítünk.A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és a cukrot,majd a liszt közepébe öntjük, hozzáadjuk a tojásokat,sót,egy kis langyos vizet, az olajat és az olvasztott vajat.A tésztát hólyagosra dagasztjuk.Letakarva meleg helyre téve a duplájára kelesztjük.Közben elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott uborkát a ledarált sonkához adjuk,hozzákeverjük a reszelt sajtot,a tejfölt,a mustárt és sóval,borssal ízesítjük.
A tésztát lisztezett felületen lazán átgyúrjuk, két cipót formálunk belőle. A cipókat 30 cm átmérőjű körökre,vékonyra nyújtjuk. Átlósan 12 cikkelyre vágjuk. A cikkek külső harmadára halmozzuk a tölteléket (mindenhová egyenlő mennyiséget) és a korong közepe felé haladva szorosan,kifliszerűen feltekerjük.Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a sonkás kifliket, egymástól jó távolságra,mert növekedni fognak.
Konyharuhával letakarjuk és ismét kétszeresére kelesztjük.Tojássárgájával megkenjük a kifliket, az egyik tepsiben lévőket szezámmaggal,a másikban lévőket köménymaggal szórjuk meg.200 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük (kb. 25 perc/tepsi).