Tejszínes ragu

1 fej apróra vágott hagymát olajon pirítunk.Ráöntünk fél kilónyi apróra darabolt karajt vagy pulykamellet.Fehéredésig kevergetjük.Megszórom 1 ek lisztel,fűszerezem 1 kk fűszerkeverékkel (kakukkfű,tárkony,oregánó),só,bors.Lefedve puhára főzöm.Mikor majdnem kész darabolok bele 1 sárgarépát,1 zöldség gyökerét(ami nálam most kimaradt),kevés pirospaprikát szórok rá,1 dl tejszínnel nyakon öntöm.A tetőt már nem rakom rá,szépen besűrűsödik.Tésztával tálalom.

Húsos káposzta

Egy kiló savanyú káposztát jól átmosok. Kockázom a lágyékosát vagy csülköt(én most ebből készítettem). Füstölt szalonnát zsírjára pirítok egy hagymát dinsztelek,rádobok 3 gerezd aprított fokhagymát,elkeverem mehet rá a hús,fehéredésig pirítom.Fűszerezem sóval,borssal,pici köménnyel,pirospaprikával,babérlevéllel.Mehet rá a káposzta,átkeverem,felöntöm vízzel.Lefedem,mielőtt megfőne rizst rakok bele,készre főzöm,tejföllel kínálom.
Imádom!!!

Mézes-mustáros csirke

Fél kg csirke vagy pulykamell,
1 db hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejszín,
1-2 ek méz,
3 ek mustár,
csipet só,bors,bazsalikom,ételízesítő,
vaj.

Az apróra vágott hagymát vajon dinsztelem, rá a szintén apróra vágott fokhagyma és a kockázott csirkemell. Befűszerezem. Összekeverem a mustárt, mézet, tejszínt. Mindenki saját ízlésére hagyatkozva adjon hozzá mustárt és mézet, nekem ezzel a menyiséggel jó.
A vége felé hozzáöntöm a mustáros mézet, rottyan egyet és már kész is. Kb fél óra alatt kész is a finom ebéd.

Én mellé köretnek rizses quinoát készítettem.:
Megpirítottam a barnarizst és a quinoát aztán felöntöttem vízzel,ételízesítőt,sót, borsot tettem bele.És megfőztem.20-25 perc alatt fől meg.

Medvesajtos szakállas pogácsa

Hozzávalók:
3 ek. tejföl
1 csipet piros paprika
1 kk. só
2 db tojássárgája
20 dkg trappista sajt reszelve
1 dkg élesztő
25 dkg margarin
40 dkg liszt
A töltelékhez:
10 dkg vaj
4 db natúr Medve kockasajt
pici só

Elkészítése:
A tejfölt,a sót,a pirospaprikát,2 tojássárgáját és 5 dkg reszelt sajtot összekeverünk.
Az élesztőt kevés tejben megkelesztjük.
A margarint a liszttel elmorzsoljuk.
Mindezt összedolgozzuk és 1 órán át pihenni hagyjuk.
Vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
előmelegített sütőben,kivajazott sütőlapon készre sütjük.
A krém hozzávalóit habosra keverjük és 2-2 pogácsát összeragasztunk vele,majd reszelt sajtban megforgatjuk.

Zserbó

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojás sárgája
1 mk szódabikarbóna
1 dkg élesztő
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
2 ek tejföl
0,5 dl tej

A töltelékhez:
25 dkg darált dió
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
40 dkg baracklekvár
2 ek rum

A mázhoz:
15 dkg étcsokoládé
2 ek. olaj
5 dkg fehér csokoládé
1 tk. étolaj

továbbá:
1 db gáztepsi vajjal kikenve

Elkészítés:
A diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk az élesztős tejet, a szódabikarbónát, a porcukrot, a tojássárgát, a vaníliás cukrot, a tejfölt és jól összedolgozzuk.
Az összegyúrt tésztát három részre osztjuk.
Az első részt kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit.
Megkenjük a baracklekvár felével, meglocsoljuk 1 ek rummal, rászórjuk a cukros dió felét.
Beborítjuk a másik kinyújtott tésztalappal, amit ismét megkenünk lekvárral, megöntözzük rummal és rászórjuk a dió másik felét.
Ráhelyezzük a harmadik kinyújtott tésztát, kissé rányomkodjuk, villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 30 perc alatt szép világos barnára sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a tészta, elkészítjük a mázat:
Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az 1 ek. olajjal,a fehér csokoládét 1 tk. étolajjal.
A felolvadt barna csokit rásimítjuk,majd a fehérrel díszítjük.

Zabpelyhes töltött paprika

Hozzávalók: 4db TV paprika, 140g paradicsompüré, 50dkg darált hús, 15ek zabpehely, 1nagy fej vöröshagyma, 1gerezd fokhagyma, 1db tojás, 3-4ek tk. liszt, 4ek olívaolaj, zellerlevél, petrezselyem zöld, 4kk. pirospaprika, csemege piros arany, őrölt bors, só, ételízesítő, cukorpótló

Elkészítés: A paprikákat csumázd ki, kapard ki az erét és a magjait is. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon (lassú tűzön, fedő alatt) fonnyaszd meg és hagyd kihűlni. A darált húsba keverd bele a fonnyasztott hagymát, a zabpelyhet, a tojást, a zúzott fokhagymát, 2kk pirospaprikát, és sózd, borsozd. A jól eldolgozott masszát töltsd a paprikákba. A paradicsompüréhez adj másfél liter vizet, sót, ételízesítőt, cukorpótlót és a zellerlevelet, majd forrald fel, s ebben a lében - lassú tűzön, fedő alatt - főzd puhára a megtöltött paprikákat, és a gombócokat. Ha kész, a lisztből és az olajból készíts világos rántást. A kész gombócokat emeld ki, a paradicsomlét sűrítsd a rántással, majd 10 percnyi forralás után, tedd vissza a gombócokat. A tálalás előtt még egyszer forrald össze jól az egészet.

Forrás - http://ani-culinaris.blog.hu/

Zserbó - Diétás

Hozzávalók: (tésztához) 15dkg BIO durumliszt, 30dkg tk. liszt, 20dkg margarin, 5dkg szőlőcukor, 1tojás, 2dkg élesztő, csipetnyi só, 1 1/2 dl tejföl

(töltelékhez) 30dkg diétás lekvár (én epret használtam, de lehet bármilyen), 20dkg darált dió, 5dkg gyümölcscukor; vanília

(tetejére) olvasztott diétás csokoládé, vagy tortabevonó egy kis tejjel felhígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyen

Elkészítés: (30 * 20 cm-es tepsiben készül) Egy nagy tálba tegyük bele a tészta hozzávalóit. Az élesztőt és a margarint morzsoljuk bele a lisztbe, majd kézzel dolgozzuk össze az egészet. A tésztát vastag hengerré formáljuk, majd három egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki az első tésztadarabot kb. akkorára mint a tepsi, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. A darált diót keverjük össze a gyümölcscukorral és a vaníliával. A lekvár felét kenjük a tésztalapra, majd szórjuk rá a cukros dió felét. Nyújtsuk ki a második tésztalapot és tegyük a lekváros-diós rétegre. Kenjük meg a tésztalapot a lekvár másik felével, majd szórjuk rá a maradék diót. Nyújtsuk ki az utolsó tésztalapot, és fektessük az előbbiek tetejére, villával szurkáljuk meg. Szobahőmérsékleten, egy konyharuhával letakarva hagyjuk állni egy órát, hogy egy kicsit fellazuljon a tészta. Egy óra múlva melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Míg a sütő felmelegszik (kb.15perc), hagyjuk még pihenni a tésztát, majd 25-30perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve megvárjuk míg kihűl, majd a tetejét beborítjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakát pihentetjük, másnapra kellően összepuhul és szépen szeletelhető lesz.

Forrás - http://ani-culinaris.blog.hu/

Montenegró szelet - Diétás

Hozzávalók:

(a piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek étolaj, 5ek tk liszt, 1cs sütőpor, 3ek kakaópor
(a cukorsziruphoz) 10ek víz, 4 lapos ek gyümölcscukor, 2ek citromlé, 1/2 citrom reszelt héja
(a krémhez) 25dkg margarin, 2 lapos ek szőlőcukor, 1cs diétás vaníliás cukor, 4cs vaníliás pudingpor, 8tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1l tej
(a csokoládébevonathoz) 2tábla diétás étcsoki vagy tortabevonó egy kevés tejjel hígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyen

Elkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A piskótához, habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk az étolajat, a lisztet, a sütőport és a kakaót. A masszát beleöntjük a margarinnal kikent, lisztezett tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig (tűpróbáig) sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a cukorszirupot. A vizet a gyümölcscukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal, kb 5 percig forraljuk. Ha elkészült a piskótánk, a meleg tésztán, egy ecset segítségével eloszlatjuk a még meleg szirupot, és félretesszük hűlni. A krémhez, a tejből, a pudingporból és az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. A margarint a szőlőcukorral ás a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt pudingot, és simára keverjük. A krémet rákenjük a piskótára, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Forrás - http://ani-culinaris.blog.hu/

Sajtos kifli

Hozzávalók:

60 dkg liszt,
1 dl tej,
1 élesztő,
1 teáskanál cukor,
2 egész tojás,
1 doboz tejföl,
1 dl étolaj,

Kenéshez:
15 dkg Rama vagy vaj,
1 evőkanál só,

1 tubus kenhető (Medve) tubusos sajt,(100g)
ízlés szerint :
1-2 kanál tejfől,
kb.20 dkg sonka apróra vágva,
metélőhagyma, petrezselyem,....

A tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi összetevővel is összedolgozzuk, kelesztjük. A tésztában nincs só, mert mindegyiket sós vajjal kenjük majd meg, s az elég lesz hozzá.
9 cipót készítünk ebből a tésztából. A cipókat kisodorjuk, 3-3 lapra osztjuk. Mindegyik kör alakú lapot a sós margarinnal, vagy vajjal megkenünk, hármasával egymásra rakjuk.
Hagyjuk pihenni, kb. 20 percet, majd mindegyiket 8-8 felé vágjuk, s ízlés szerinti krémmel megkenjük. Tejföllel, vagy a medve sajttal, vagy sonkával ízesítjük. Ha a sajttal kenjük, egy kis tejfölt tegyünk hozzá, úgy könnyebben kenhető, s erre is szórhatunk sonkakockákat. Vagy a sajthoz a tejföl mellett csak metélőhagymát rakjunk. Próbáltam többféleképp, mindegyik finom.
Ha megkentük a cikkeket, kiflit formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, kicsit még kelesztjük, tetejét tojássárgájával megkenjük, majd kb. 170 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük.

Forrás - http://andi-cuki.blogspot.com/

Sajtos vagdalt

Hozzávalók 1 rúdhoz.

75 dkg darált hús
2 kifli vagy zsemle
1 egész tojás és egy sárgája
1 vöröshagyma
petrezselyemzöld
15 dkg sajt
só, bors, majoránna

paradicsom sürítmény


A kifliket beáztattam, a hagymát finomra összevágtam.
A sajt kivételével összegyúrtam a hozzávalókat.
Egy darab alufóliát kicist megolajoztam, és azon ujjnyi vastagon szétnyújtottam a húst.
Nagyobb reszelővel ráreszeltem a sajtot, a fólia segítségével feltekertem, és tepsibe tettem.

Forró zsiradékkal meglocsoltam a tetejét és előmelegített sütőben barnára sütöttem. Kb. egy óra alatt kész.


Mielőtt kivettem megkentem a tetejét sűrített paradicsommal, de ekkor már csak pár percre szabad visszatenni, mert megég.


Lehet ekkor a tetejére egy kis sajtot is olvasztani.

Forrás - http://gondaanyu.blogspot.com/

Farfalle arabiata

0,5 kg farfalle tészta
2-3 gerezd fokhagyma
0,5 dl olívaolaj
6-8 friss paradicsom
só
pepperoni
olívabogyó
őrölt bors

Előkészítés:
A tésztát kifőzzük, leöblítjük.
Ha friss paradicsomot használunk, akkor pár pillanatra forrásban lévő vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héját és kockákra vágjuk.
A fokhagymát apróra vágjuk.

Elkészítés:
A fokhagymát az olívaolajon pár pillanatig pirítjuk, majd hozzá adjuk a paradicsomot. Ízesítjük sóval, borssal, és a paprikával. 20-30 percig kevergetve pároljuk, és hozzáadjuk az olívabogyót/szeletelve vagy egészben/. Végül hozzákeverjük a kifőtt tésztát, és átforrósítjuk.

Azoknak ajánlom ezt az ételt, akik szeretik a csípős ízt!
A tészta farfalle helyett lehet penne, spagetti, makaróni is. Ha nincs otthon friss paradicsom, akkor 40 dkg paradicsompürével helyettesíthető. A pepperoni helyett is lehet chili paprikát használni. Ha valaki nem szereti az olívabogyót, el is hagyhatja, úgy is finom marad az étel!

Forrás: serpenyo.hu

Orosz hússaláta

Egy ötlet a maradék sült felhasználására!

Hozzávalók:
maradék sertéssült
2 szem burgonya
1 db alma
2 db tojás
2-3 db csemege uborka
4-5 evőkanál majonéz
1 evőkanál mustár
őrölt fehér bors
citromlé
porcukor
só

Előkészítés:
Megfőzzük a tojásokat, és a burgonyát héjában.
A sült húst, csemege uborkát, almát csíkokra vágjuk.
A megfőtt tojásokat cikkekre, a burgonyát csíkokra vágjuk.

Elkészítés:
A majonézt ízesítjük sóval, borssal, mustárral, citromlével és egy csipet porcukorral.
Az összevágott anyagokat a majonézbe forgatjuk, majd legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A majonézt ízesíthetjük fehérborral vagy a csemege uborka levével is. Jó étvágyat hozzá!

Forrás: serpenyo.hu

Töltött paprika

8 db tv paprika
1/2 kg darált sertéshús
20 dkg rizs
2 fej vöröshagyma
1 zeller gumó vagy zeller zöld
30-40 dkg sűrű paradicsompüré
só
őrölt bors
2 csapott evőkanál pirospaprika
1 dl olaj
3-4 evőkanál liszt
cukor ízlés szerint
1 tojás

Előkészítés:
A paprikákat kicsumázzuk.
Egy fej vöröshagymát apróra vágunk.
A rizst megpároljuk, hagyjuk kihűlni.
A zellert megtisztítjuk, négybe vágjuk.

Elkészítés:
A darált húst összedolgozzuk a rizzsel, tojással, apróra vágott hagymával, 1 evőkanál pirospaprikával, sóval és a borssal.
A masszával betöltjük a paprikákat.
Sós vízben feltesszük főni a zellerrel és egy fej vöröshagymával. Kis lángon főzzük kb. 30-40 percig.
Kiemeljük a paprikákat, zellert és a hagymát.
A főzőlébe belekeverjük a paradicsompürét. Rántást készítünk az olajból, lisztből. A tűzről levéve belekeverünk egy evőkanál pirospaprikát és berántjuk vele a paradicsomos levet, ha szükséges cukorral ízesítjük.
Visszatesszük a paprikákat és hagyjuk egyet forrni.

Forrás: serpenyo.hu

Chilis csirkeragu

60 dkg csirkemellfilé
3 db kaliforniai paprika /sárga, zöld, piros/
1 szál póréhagyma
1/2 dl chili szósz
1/2 dl szója szósz
grill fűszer
2 evőkanál csípős mustár
2 dl tejszín
1 dl olíva olaj
2-3 gerezd fokhagyma
só
őrölt bors

Előkészítés:
A csirkemellet, paprikákat, póréhagymát csíkokra vágjuk.

Elkészítés:
A csirkecsíkokat az olajon pirosra sütjük.
Fűszerezzük sóval, grillfűszerrel, borssal, átnyomott fokhagymával.
Hozzáadjuk a mustárt és pár percig együtt pirítjuk.
Rátesszük a zöldségeket, szóját, chilit és 8-10 percig pároljuk.
Felöntjük a tejszínnel és forrás után levesszük a tűzről.
Rizst készítettem hozzá, de más körettel is finom!

forrás: serpenyo.hu

Gyömbéres csirkecsíkok

60 dkg csirkemellfilé
3 db kaliforniai paprika /zöld, piros, sárga/
1 kisebb kínai kel
1 db póréhagyma
1 db sárgarépa
1 db friss gyömbér
2-3 gerezd fokhagyma
só
őrölt fehér bors
1/2 citrom leve
1 dl szójaszósz
1/2 dl olíva olaj

Előkészítés:
A csirkemellet, zöldségeket, gyömbért vékony csíkokra vágjuk.
A fokhagymát apróra vágjuk.

Elkészítés:
Serpenyőben vagy wokban felforrósítjuk az olajat, beledobjuk a gyömbért, fokhagymát és 1-2 percig pirítjuk.
Hozzáadjuk a csirkecsíkokat, sózzuk, borsozzuk és 5-6 percig sütjük.
Rátesszük a zöldségeket, szójaszószt, citromlevet és 7-8 perc alatt készre pároljuk.
Köretnek párolt rizst adunk mellé.

forrás: serpenyo.hu