Vanella szelet

6 tojás
25 dkg cukor
1/8 l víz
1/8 l olaj
20 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg vágott dió

A krémhez:
1 tojás
5 ek cukor
7 dl tej
7 csapott ek liszt
2 cs vaníliás cukor
25 dkg margarin

A tetejére csokimáz

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk az olajat és a vizet, elkeverjük, majd a liszttel elkevert sütőport és a kakaóport is hozzáadagoljuk.
Következik a vágott dió, végül a tojások felvert habja.
Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük. (Az én tepsim 29X38) cm. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Célszerű tűpróbával ellenőrizni.
Amíg sül, elkészítjük a krémet.
A tojást a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, és a tejet apránként adagolva csomómentesre keverjük. Sűrű krémet főzünk. Eléggé csomósodik, de a végén robotgéppel a csomókat simára ki tudjuk keverni. Még melegen beleszórjuk a vaníliás cukrokat.
Ha kihűlt, a margarinnal összedolgozzuk. Fontos, hogy a margarin és a krém is szoba hőmérsékletű legyen.
A kész krémmel bevonjuk a tésztát.
A tetejére csokimáz kerül.

Túrós pudingos csiga

Tésztához:
45 dkg liszt
5 dkg élesztő
7 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
6 dkg puha margarin
1 tojás
2 dl langyos tej
reszelt citromhéj

Töltelékhez:
1 vaníliás puding
4 dl tej
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
25 dkg túró
1 cs mazsola

Az élesztőt 1 dl langyos tejben kevés cukorral és egy kiskanál liszttel felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a citromhéjat és végül a puha margarint.
A tésztánkat jól összedolgozzuk, és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk. (kb.1 óra)
Míg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket. A pudingot kevés tejjel és cukorral simára keverjük, majd hozzáöntve a többi tejet
készre főzzük.
Mikor elkészült, apránként belekeverjük a túrót. Megkóstoljuk, és ha igényli kevés cukrot tehetünk még hozzá.
Végül hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett mazsolát.
Mikor a tésztánk megkelt, fél cm vastagra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Kb. 2 cm vastagra vágjuk. Lisztezett, zsírozott tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben sütjük. Hűlés után porcukorral meghintve tálaljuk.

Kekszes-nutellás finomság

1 cs háztartási keksz
1 ½ - 2 dl fekete kávé
2 cs csoki puding
7 ek cukor
9 dl tej
3 ek Nutella / vagy bármilyen mogyorókrém
Bailey's krémlikőr a locsoláshoz vagy rum
2 dl Hulala
kevés kakaópor

A csoki pudingot összekeverjük a cukorral, majd kicsi tejjel simára keverjük, és hozzáadjuk a többi tejet is, lassú tűzön készre főzzük.
Langyosra hűtjük, többször megkeverjük, majd hozzáadjuk a Nutellát.
A kekszeket szorosan egymás mellé fektetjük egy tálba (pl. jénai ).
Kicsit meglocsoljuk a kávéval. (A kávét kb. 4 adagban használjuk fel.)
Majd kevés Bailey's-t öntünk rá, egyenletesen elosztva.
Következő lépésben a kekszeket megkenjük a pudinggal.
Erre megint kekszet teszünk, és ugyanúgy járunk el, ahogy indítottunk.
Addig rétegezünk, míg tartanak az alapanyagok.
A tetejére ráhalmozzuk a felvert tejszínhabot, egyenletesen elosztjuk.
Végül cukrozatlan kakaóporral finoman megszórjuk.
Hűtőbe tesszük, és kb. fél napig hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, és hogy a keksz is megpuhuljon.

Almás kocka

Hozzávalók:
40 dkg rétes liszt
20 dkg cukor
2 db tojás
9 ek. olaj
1/2 csomag sütõpor
1 cs. vaníliás cukor
annyi víz, hogy piskóta sűrűségű masszát kapjunk(kb. 1 dl)

Töltelék:
1 kg alma
10 dkg cukor
ízlés szerint mézeskalács vagy almás pite fűszerkeverék

A tésztához valókat jól összekeverjük. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a cukorral meg a fűszerrel összekeverjük. A tészta kétharmadát egy közepes nagyságú kizsírozott, kilisztezett tepsibe töltjük, az ízesített almát rászórjuk és a maradék tésztát evőkanállal rápakoljuk. Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük.

Somlói piskótakorongból

Hozzávalók:
1/2 cs. piskótakorong(Lidlben szoktam venni)
1 cs. csokis pudingpor
6 dl tej
3 ek. cukor
1,5 dl tejszín habbá verve(de ha nincs, lehet porból is készíteni)
rumaroma
csokiöntet (Dr.Oetker csokis cukormázat használok)

A piskótakorongokat két-három rétegben beleteszem a tál aljába. A csokipudingot megfőzöm, de 6 deci tejet teszek hozzá, hogy folyósabb legyen, mert a piskóta egy részét magába szívja. Amikor elkészül, belecsepegtetek némi rumaromát, és óvatosan a piskótára kanalazom. Amikor megdermed, a felvert tejszínhabot rákanalazom, úgy, mintha felhőcskék lennének, és végül a csokimázzal nyakonöntöm.
(Ha az Oetkeres öntetet használom, ahhoz is picivel több vizet teszek, hogy folyósabb legyen)

Forrás - hoxa.hu - Gyöngyskorpió

Hamburgerszósz

Hozzávalók:
3 ek majonéz
1 ek ketchup
karikára vágott csemegeuborka
1 ek apróra vágott hagyma
só
bors
1 kk méz
1/2 kk ecet

Elkészítés: Minden hozzávalót összekeverek és mehet a buciba a hús alá. Isteni lesz tőle a hamburger.

...egy másik verzió:

Hozzávalók:
1 rész majonéz (3 kávéskanál)
1/3 rész ketchup (1 kávéskanál)
1/3 rész nagyon apróra vágott csemegeuborka (nálam kovászos uborka)
1/3 rész nagyon apróra vágott lilahagyma
só, bors, kevés méz és ecet (én ecetet nem tettem hozzá)

Elkészítés:
A hagymát, uborkát nagyobb darabokra vágom, beleteszem az aprítóba és apróra vagdalom. Minden más hozzávalót is beleteszek, és az egészet krémesre forgattatom a géppel.

Saját tapasztalat: a második verzió jött be, bár az arányok ugyanazok. Az ecetet én is kihagytam, bár a savanyúubi levéből tettem bele egy picit. Botmixerrel estem neki. Kicsit darabos lett, de ez direkt volt!:)

Paradicsomos húsgombóc

Fél kg darált húshoz adunk 1 tojást,1ek pirospaprikát,sót,borsot,kevés rizst.Alaposan összedolgozzuk.Gombócokat formálunk,lábosba sorakoztatjuk őket,felöntjük vízzel,2 db paprikát darabolunk bele.Készre főzzük.2,5 deci sűrített paradicsomot hígítunk a húsból kivett vízzel.Másik edénybe 1 ek lisztből olajon világos színű rántást készítünk,ráöntjük a paradicsomot cukrozzuk ízlés szerint.Pár percig kevergetjük,utána hozzákeverjük a gombócokhoz.Összeforraljuk és kész is.

Tejszínes ragu

1 fej apróra vágott hagymát olajon pirítunk.Ráöntünk fél kilónyi apróra darabolt karajt vagy pulykamellet.Fehéredésig kevergetjük.Megszórom 1 ek lisztel,fűszerezem 1 kk fűszerkeverékkel (kakukkfű,tárkony,oregánó),só,bors.Lefedve puhára főzöm.Mikor majdnem kész darabolok bele 1 sárgarépát,1 zöldség gyökerét(ami nálam most kimaradt),kevés pirospaprikát szórok rá,1 dl tejszínnel nyakon öntöm.A tetőt már nem rakom rá,szépen besűrűsödik.Tésztával tálalom.

Húsos káposzta

Egy kiló savanyú káposztát jól átmosok. Kockázom a lágyékosát vagy csülköt(én most ebből készítettem). Füstölt szalonnát zsírjára pirítok egy hagymát dinsztelek,rádobok 3 gerezd aprított fokhagymát,elkeverem mehet rá a hús,fehéredésig pirítom.Fűszerezem sóval,borssal,pici köménnyel,pirospaprikával,babérlevéllel.Mehet rá a káposzta,átkeverem,felöntöm vízzel.Lefedem,mielőtt megfőne rizst rakok bele,készre főzöm,tejföllel kínálom.
Imádom!!!

Mézes-mustáros csirke

Fél kg csirke vagy pulykamell,
1 db hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejszín,
1-2 ek méz,
3 ek mustár,
csipet só,bors,bazsalikom,ételízesítő,
vaj.

Az apróra vágott hagymát vajon dinsztelem, rá a szintén apróra vágott fokhagyma és a kockázott csirkemell. Befűszerezem. Összekeverem a mustárt, mézet, tejszínt. Mindenki saját ízlésére hagyatkozva adjon hozzá mustárt és mézet, nekem ezzel a menyiséggel jó.
A vége felé hozzáöntöm a mustáros mézet, rottyan egyet és már kész is. Kb fél óra alatt kész is a finom ebéd.

Én mellé köretnek rizses quinoát készítettem.:
Megpirítottam a barnarizst és a quinoát aztán felöntöttem vízzel,ételízesítőt,sót, borsot tettem bele.És megfőztem.20-25 perc alatt fől meg.

Medvesajtos szakállas pogácsa

Hozzávalók:
3 ek. tejföl
1 csipet piros paprika
1 kk. só
2 db tojássárgája
20 dkg trappista sajt reszelve
1 dkg élesztő
25 dkg margarin
40 dkg liszt
A töltelékhez:
10 dkg vaj
4 db natúr Medve kockasajt
pici só

Elkészítése:
A tejfölt,a sót,a pirospaprikát,2 tojássárgáját és 5 dkg reszelt sajtot összekeverünk.
Az élesztőt kevés tejben megkelesztjük.
A margarint a liszttel elmorzsoljuk.
Mindezt összedolgozzuk és 1 órán át pihenni hagyjuk.
Vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
előmelegített sütőben,kivajazott sütőlapon készre sütjük.
A krém hozzávalóit habosra keverjük és 2-2 pogácsát összeragasztunk vele,majd reszelt sajtban megforgatjuk.

Zserbó

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojás sárgája
1 mk szódabikarbóna
1 dkg élesztő
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
2 ek tejföl
0,5 dl tej

A töltelékhez:
25 dkg darált dió
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
40 dkg baracklekvár
2 ek rum

A mázhoz:
15 dkg étcsokoládé
2 ek. olaj
5 dkg fehér csokoládé
1 tk. étolaj

továbbá:
1 db gáztepsi vajjal kikenve

Elkészítés:
A diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk az élesztős tejet, a szódabikarbónát, a porcukrot, a tojássárgát, a vaníliás cukrot, a tejfölt és jól összedolgozzuk.
Az összegyúrt tésztát három részre osztjuk.
Az első részt kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit.
Megkenjük a baracklekvár felével, meglocsoljuk 1 ek rummal, rászórjuk a cukros dió felét.
Beborítjuk a másik kinyújtott tésztalappal, amit ismét megkenünk lekvárral, megöntözzük rummal és rászórjuk a dió másik felét.
Ráhelyezzük a harmadik kinyújtott tésztát, kissé rányomkodjuk, villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 30 perc alatt szép világos barnára sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a tészta, elkészítjük a mázat:
Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az 1 ek. olajjal,a fehér csokoládét 1 tk. étolajjal.
A felolvadt barna csokit rásimítjuk,majd a fehérrel díszítjük.

Zabpelyhes töltött paprika

Hozzávalók: 4db TV paprika, 140g paradicsompüré, 50dkg darált hús, 15ek zabpehely, 1nagy fej vöröshagyma, 1gerezd fokhagyma, 1db tojás, 3-4ek tk. liszt, 4ek olívaolaj, zellerlevél, petrezselyem zöld, 4kk. pirospaprika, csemege piros arany, őrölt bors, só, ételízesítő, cukorpótló

Elkészítés: A paprikákat csumázd ki, kapard ki az erét és a magjait is. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon (lassú tűzön, fedő alatt) fonnyaszd meg és hagyd kihűlni. A darált húsba keverd bele a fonnyasztott hagymát, a zabpelyhet, a tojást, a zúzott fokhagymát, 2kk pirospaprikát, és sózd, borsozd. A jól eldolgozott masszát töltsd a paprikákba. A paradicsompüréhez adj másfél liter vizet, sót, ételízesítőt, cukorpótlót és a zellerlevelet, majd forrald fel, s ebben a lében - lassú tűzön, fedő alatt - főzd puhára a megtöltött paprikákat, és a gombócokat. Ha kész, a lisztből és az olajból készíts világos rántást. A kész gombócokat emeld ki, a paradicsomlét sűrítsd a rántással, majd 10 percnyi forralás után, tedd vissza a gombócokat. A tálalás előtt még egyszer forrald össze jól az egészet.

Forrás - http://ani-culinaris.blog.hu/

Zserbó - Diétás

Hozzávalók: (tésztához) 15dkg BIO durumliszt, 30dkg tk. liszt, 20dkg margarin, 5dkg szőlőcukor, 1tojás, 2dkg élesztő, csipetnyi só, 1 1/2 dl tejföl

(töltelékhez) 30dkg diétás lekvár (én epret használtam, de lehet bármilyen), 20dkg darált dió, 5dkg gyümölcscukor; vanília

(tetejére) olvasztott diétás csokoládé, vagy tortabevonó egy kis tejjel felhígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyen

Elkészítés: (30 * 20 cm-es tepsiben készül) Egy nagy tálba tegyük bele a tészta hozzávalóit. Az élesztőt és a margarint morzsoljuk bele a lisztbe, majd kézzel dolgozzuk össze az egészet. A tésztát vastag hengerré formáljuk, majd három egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki az első tésztadarabot kb. akkorára mint a tepsi, majd tegyük a sütőpapírral kibélelt tepsi aljára. A darált diót keverjük össze a gyümölcscukorral és a vaníliával. A lekvár felét kenjük a tésztalapra, majd szórjuk rá a cukros dió felét. Nyújtsuk ki a második tésztalapot és tegyük a lekváros-diós rétegre. Kenjük meg a tésztalapot a lekvár másik felével, majd szórjuk rá a maradék diót. Nyújtsuk ki az utolsó tésztalapot, és fektessük az előbbiek tetejére, villával szurkáljuk meg. Szobahőmérsékleten, egy konyharuhával letakarva hagyjuk állni egy órát, hogy egy kicsit fellazuljon a tészta. Egy óra múlva melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Míg a sütő felmelegszik (kb.15perc), hagyjuk még pihenni a tésztát, majd 25-30perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve megvárjuk míg kihűl, majd a tetejét beborítjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakát pihentetjük, másnapra kellően összepuhul és szépen szeletelhető lesz.

Forrás - http://ani-culinaris.blog.hu/

Montenegró szelet - Diétás

Hozzávalók:

(a piskótához) 5db tojás, 4tk folyékony édesítőszer, 1cs diétás vaníliás cukor, csipetnyi só, 3ek étolaj, 5ek tk liszt, 1cs sütőpor, 3ek kakaópor
(a cukorsziruphoz) 10ek víz, 4 lapos ek gyümölcscukor, 2ek citromlé, 1/2 citrom reszelt héja
(a krémhez) 25dkg margarin, 2 lapos ek szőlőcukor, 1cs diétás vaníliás cukor, 4cs vaníliás pudingpor, 8tk folyékony édesítőszer, csipetnyi só, 1l tej
(a csokoládébevonathoz) 2tábla diétás étcsoki vagy tortabevonó egy kevés tejjel hígítva, hogy könnyebben szeletelhető legyen

Elkészítés:

(30 * 20 cm-es tepsiben készül)

A piskótához, habosra keverjük a tojásokat az édesítővel és a vaníliával, majd hozzáadjuk az étolajat, a lisztet, a sütőport és a kakaót. A masszát beleöntjük a margarinnal kikent, lisztezett tepsibe, és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 10 percig (tűpróbáig) sütjük. Amíg a tészta sül, elkészítjük a cukorszirupot. A vizet a gyümölcscukorral, a citromlével és a reszelt citromhéjjal, kb 5 percig forraljuk. Ha elkészült a piskótánk, a meleg tésztán, egy ecset segítségével eloszlatjuk a még meleg szirupot, és félretesszük hűlni. A krémhez, a tejből, a pudingporból és az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. A margarint a szőlőcukorral ás a vaníliával habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűlt pudingot, és simára keverjük. A krémet rákenjük a piskótára, majd bevonjuk olvasztott csokoládéval. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és hűtve tálaljuk.

Forrás - http://ani-culinaris.blog.hu/