Puncsszelet

50 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy 15 dkg zsír,
2 tojás, 1/2 csomag sütőpor,
15 dkg porcukor,2-3 evőkanál tejföl,
1 citrom reszelt héja.

A töltelék hozzávalói:
2 dl tej, 1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál kakaó, 3 evőkanál baracklekvár,
2 evőkanál erős feketekávé, 1/2 dl rum (vagy rumaroma),
2-3 evőkanál porcukor, 5 dkg vaj,

A mázhoz:
20 dkg porcukor, 1 evőkanál rum (vagy aroma),
1/2 dl meggylé, 1 (kisebb) citrom leve,

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, s egy kb. 25× 35 cm-es
tepsi hátán két vékonyabb, s egy vastagabb lapot sütünk belőle.
Ezt a vastag lapot, ha kész van, elmorzsoljuk, a tejjel leforrázzuk,
s hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kakaót, lekvárt kávét, rumot, majd
ízlés szerinti porcukrot, s a puha vajat is. Jól összekeverjük,
majd a két linzerlap közé töltjük.
A mázhoz a a porcukorhoz hozzáadjuk a rumot, a citrom levét, a meggyét,
s ha szükséges, még annyi vizet, hogy kenhető legyen.
A mázat fényesre keverjük, majd a tésztára kenjük.
Amikor száradni kezd, a szeletek mentén bevagdossuk, s ha megszáradt a máz, a süteményt felszeletelhetjük.

Zöldborsós szelet

50 dkg csirkemell,
30 dkg mirelit zöldborsó,
2 db húsleves kocka,
só, vegeta, petrzselyem zöld.

A csirkemelleket lisztbe forgattam és erős tűzön elősütöttem.
A felesleges olajt leöntöttem.
Mikor minden szelet megsült, az addig félretetteket visszatettem a lábosba,
2 db húsleveskocával, kicsi sóval és vegetával ízesítettem,
és felöntöttem annyi vízzel hogy éppen ellepje.
Fedő alatt hagytam párolódni.Amikor majdnem kész, akkor hozzáadtam a
zöldborsót és készre pároltam.
Rizzsel tálaltam.

Zacskóban sült almás fokhagymás csirkecomb

10 db csirkecomb, 2 savanykás alma negyedelve, 2-3 nagy fej fokhagyma, só, bors, majoranna, vegeta.
A fűszerezett combokat a többi hozzávalóval sütőzacskóba teszem és megpárolom.
Majd a végén szép pirosra sütöm.

Húsos tészta

50 dkg tetszés szerinti száraztészta,
40 dkg darált sovány sertés vagy marhahús,
1 közepes apróra vágott hagyma, 3-4 gerezd zúzott fokhagyma,
2 dl tejszín, 1 kisdoboz tejföl, só, bors,
4 ek olaj.
Vágott petrezselyem a díszítéshez.

A tésztát feltesszük főni. Közben elkészítjük a szószt.
A hagymát üvegesre pirítjuk az olajon, hozzáadjuk a darált húst,
sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük, rövid ideig pároljuk.
Ezután felöntjük a tejszínnel, hozzákeverjük a tejfölt és
pár perc alatt készre főzzük (2-3 perc).
A tésztát leszűrjük, hideg vízzel egyszer átöblítjük, összekeverjük
a szósszal és tálaljuk.
Tetejére aprított petrezselymet szórunk.

Tejfölös csirkemell csíkok sütve

A csirkemellet újnyi darabokra vágjuk, csirke fűszersóval megszórjuk.
Tejfölbe , majd lisztbe forgatjuk és olajban szép pirosara sütjük.
Igen finom , porhanyós szaftos húst kapunk.
Rizzsel tálaljuk.

Bajor hús

Tarja, csirkemell vagy karaj
2 kg burgonya, 2 fej hagyma, 1/2 l tejföl,
só, flekken fűszerkeverék.

A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, flekken fűszerrel bedörzsöljünk és félretesszük.
Kiolajozptt tepsibe burgonyát karikázunk, rátesszük a húsokat.
A húsra rákarikázzuk a hagymát.
Ráöntjük a tejföl felét.
Megint karikázunk rá burgonyát és ráöntjük a tejföl másik felét.
Végül meglocsoljuk 1 dl tejjel.
200 fokon másfél óráig fólia alatt, majd a fóliát levéve pirosra sütjük.

Mákvirág

1 vaníliarúd
330 gr vaj
140 gr porcukor
pici só
1 db tojás
1 db narancs reszelt héja
400 gr liszt
140 gr darált mák
Továbbá:
tortabevonó
baracklekvár

Habosra keverjük a vajat a porcukorral,1 csipet sóval,a vaníliapéppel,
a tojással és a reszelt narancshéjjal.
Beleszitáljuk a lisztet,hozzáadjuk a mákot és összegyúrjuk.
Fóliába csomagoljuk és a hűtőszekrényben 1 éjszakán át pihentetjük.
A tésztát 3 mm vastagra kisodorjuk,formával kiszúrjuk és sütőpapírral bélelt
tepsiben 180 fokon 10-15 percig sütjük.
Lekvárral összeragasztjuk,csokival díszítjük.

Amerikai krémes

7 tojás sárgája, 20 dkg cukor, 20 dkg liszt
1 cs sütőpor, 2 ek kakaó, 13 ek víz

A krémhez:
7 tojás fehérje, 7-10 ek cukor
2 cs vaníliás pudingpor, 6 dl víz

Díszítéshez:
3-4 dl tejszín (vagy Hulala)
reszelt csokoládé

elkészítés
1. A tojás sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel, majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet és a kakaót.
2. Közepes lángon (kb 180 fok) kb. 20 percig süjük. (A tepsi mérete: 27 x 37 cm.)
3. A tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
4. A pudingport a vízzel simára keverjük és felfőzzük. Még forrón összekeverjük a habbal, és a tészta tetejére kenjük.
5. További 10-15 percig szintén közepes hőmérsékletű sütőben sütjük. Majd hagyjuk teljesen kihűlni.
6. A tejszínt kemény habbá verjük, és a teljesen kihűlt tészta tetejére kenjük.
Reszelt csokoládéval jól megszórjuk.

Feketeerdő szelet

4 tojássárgáját 25 dkg cukorral jó habosra keverni.
1/8-ad olaj, 1/8-ad víz, 25 dkg liszt, 5 dkg kakaópor,
4 tojás fehérje felverve, 1 sütőpor.

Kétüveg meggyet a saját levében puhára főzünk,
majd 2 cs vanilía pudingot is belefőzünk.
Ezt kenjük a megsült tésztára.

A tetejére felvert hulalát teszünk.

Csokis fánk

Hozzávalók 4 főre:
500 g liszt
200 ml tej
1 cs élesztő
50 g porcukor
60 g olvasztott Rama
4 tojássárjája
napraforgó olaj a sütéshez
ét tortabevonó

Elkészítés:
A tejet a cukorral és az élesztővel kicsit meglangyosítjuk, de nem forraljuk fel! Nagyon fontos, hogy ne forraljuk, mert nem fog megkelni a tészta!
Az életsztőt felfuttathatjuk, ha van időnk, de én nem szoktam, mert így is meg fog kelni a tészta.
Az összes hozzávalót egy nagy tálban összedolgozzuk szép simára (én géppel szoktam), és langyos helyre tesszük megkelni. Legalább a duplájára kelesztjük! (Ha hideg van a lakásban, kicsit langyosítsuk meg a sütőt, és zárjuk el, majd tegyük oda a tésztát, kis idő múlva gyönyörűen fel fog jönni.)
Ha megkelt a tésztánk, lisztezett gyúródeszkára öntjük, kicsit összeállítjuk (gyúrjuk), majd ujjnyi vastagra nyújtjuk, és kiszaggatjuk! (Én a linzerszaggatóval szoktam.)
A fánkokat még kb. 10 percig pihentetjük a deszkán, majd az időközben felhevített forró olajban kisütjük!
Ha szalagos fánkot szeretnénk, akkor az első oldalát fedő alatt süssük!
Ízlés szerinti töltelékkel tálaljuk. Nálunk a csokis fánk a menő. Ha azt szeretnénk, akkor egy tábla étbevonót elkészítünk a leírásnak megfelelően, és belemártjuk! Jó étvágyat!

Forrás: nosalty.hu

Amerikai fánk - Donut

Hozzávalók 18 darabhoz:
250 g finomliszt
125 g rétesliszt
1 kávéskanál sikér
csipet só
20 g élesztő
25 g cukor (ez egy evőkanál) ha nem teszünk rá mázat, akkor 50 g cukor
1,5 dl langyos tej
60 g vaj vagy margarin
1 tojás
zsiradék a sütéshez,
porcukor a szóráshoz

Mázhoz:
150 g porcukor
1 tojásfehérje
vanília kivonat
kávéskanál citromlé
Dagasztóspirállal összekavarjuk.

Ebből rengeteg máz lesz, úgyhogy inkább csak kb. fél fehérjéből és féladag cukorból érdemes keverni.

Elkészítés:
A lisztet kimérem, hozzáadom a sót, a cukrot, megkeverem és mikróban meglangyosítom. Ezután belemorzsolom az élesztőt, olvasztott vajat, tojást és fokozatosan a tejet, összedolgozom úgy, hogy csak az egyik dagasztóspirált használom - így nem fog feltekeredni a tészta a spirálra. Lezárom a kelesztőtálat (vagy letakarom nylonnal a tálat). Langyos helyen a kétszeresére kelesztem, majd átgyúrom, 1,5-2 cm-es vastagságúra kinyújtom, és két különböző nagyságú pohár segítségével (3 és 7 cm-es) karikákat szúrok ki belőle. Lisztes felületen, konyharuhával (papírral) letakarva még egy kicsit hagyom őket kelni, majd forró zsiradékban kisütöm, ahogy a fánkot szokás, azaz először az eddig felül lévő oldalt sütöm az olajban (lefedni nem kell).
Még forrón - ahogy sül, adagonként, nagyon figyelni kell - bekenem a mázzal szilikonecset segítségével és egy tálkába nyomom, hogy cukorkák ragadjanak rá. Tálcára rakom sorban, a máz 2-3 perc múlva megszárad.
Csokimázat és kókuszreszeléket is használhatunk, az is nagyon finom.

Forrás: http://www.wiselady.hu/

Vaníliás-diós szelet

Hozzávalók :
Tésztához:
3 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, csipet fahéj, 1 dl tej, 1 dl olaj, fél csomag sütőpor.

Krémhez:
2,5 dl tej, fél csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, fél csomag vaníliáscukor, 30 dkg margarin, 3 tojássárgája, 15 dkg porcukor.

Tetejéhez:
3 tojásfehérje, 12 dkg porcukor, fél citrom leve és héja, reszelt csokoládé a díszítéshez.

Elkészítés:
Tészta:
Szétválasztjuk a 3 tojást, a tojássárgáját, tejet, olajat és a liszt felét alaposan összekeverjük. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, majd belekeverjük a tojássárgás masszát, a maradék lisztet, a diót, fahéjat és a sütőport és jól öszzekeverjük. A tésztát kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és 160 fokon 30-35 percig sütjük.

Krém:
Tejből, pudingporból és a cukorból hagyományos módon pudingot főzünk. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, beletesszük a vaníliát és a puha margarint.Végül hozzáadjuk a langyosra hűlt pudingot és jól összekeverjük.

A krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük, és hűtőben dermesztjük.

Teteje:
A tojásfehérjét és a cukrot jó kemény habbá verjük, a vége felé belecsorgatjuk a citromlevet, a citrom reszelt héját. A tojáshabot a vaníliakrém tetejére simítjuk és reszelt csokoládéval díszítjük.

Forrás: hoxa.hu

Tepsis raffaelló

A tésztához:
6 tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor

A krémhez:
6 tojássárgája
1 cs vaníliás pudingpor
4 dl tej
25 dkg cukor
25 dkg margarin
1 cs Dr.Oetker zselatin fix
1 mk mandulaaroma
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés
A tojásfehérjéket a cukorral, sóval felverjük kemény habbá, majd a lisztet a sütőport és a kókuszt hozzákeverjük.
egy kb 27 x 35 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát és kb. közepes lángon (180 fokon), légkeveréses sütőben 20 percig sütjük (nem szabad pirosra sütni, mert akkor kemény, rágós lesz a tészta).
A tojássárgákat a tejjel, a cukorral, a mandulaaromával és a pudingporral összekeverjük és pudingot készítünk belőle.
Ha kihűlt, akkor a margarinnal és a zselatin fix-szel robotgép segítségével kikeverjük, rákenjük a tészta tetejére és megszórjuk a kókuszreszelékkel.
Hűtőben dermesztjük, majd szeleteljük.

Habos kincsesbánya

Hozzávalók:

Tészta:
6 db tojás
6 ek cukor
6 ek liszt
1 cs sütőpor

Krémhez:
25 dkg lágy margarin
4 tojás sárgája
20 dkg porcukor
0,6 l tej
4 ek liszt

Elkészítés
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, beletesszük a cukrot, ezzel is még tovább verjük, míg a cukor el nem olvad. Amikor kemény, beletesszük a tojás sárgákat, ezzel is egy kicsit tovább verjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és fakanállal óvatosan a habba keverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük.
Míg a piskóta sül és hűl, elkészítjük a krémet: a tojás sárgákat összekeverjük a liszttel és a tejjel, összefőzzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt krémehez keverjük.
A piskótát megkenjük a baracklekvárral, a babapiskótát a rumos kávéba mártjuk és szépen egymás mellé rárakjuk a lekváros piskótára, majd ráöntjük a krémet.
A habhoz a tojásfehérjéket a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük és a krém tetejére simítjuk.
Csokit is lehet reszeltni a tetejére.
Sütési hőfok: 180°C
Tepsi mérete: 33x34 cm

Forrás: nosalty.hu

Húsos batyu

Tészta:
50 dkg liszt
1 tojás
175 g tejföl
2,5 dkg élesztő
kb 2,5 dl tej

Töltelék:
50 dkg darált hús (lehet disznó és csirke)
1 db vöröshagyma
pirospaprika
napraforgó olaj
ízesítők (pl. gulyáskrém)
2 kisebb sárgarépa
sajt

Sütéshez:
kb. fél l napraforgó olaj

Elkészítés
A hagymát apróra vágjuk, a répát kb. fél cm-es kockákra.
Olajon megpiritjuk őket, pirospaprikát teszünk rá, majd a húst is hozzáadjuk. Egy kis vizet öntünk rá. (kb. 1 dl)
Főzzük, közben ízesítjük. (Bors,ételízesítő stb.)
Ha elfőtte a vizet, és a hús is megfőtt, félretesszük hűlni.
Elkészítjük a tésztát. Egy edénybe tesszük a lisztet, sót, a tojást és a tejfölt.
A tejben megfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
Dagasztjuk. Lángos tésztát kapunk. Esetleg tejet még kell hozzá rakni.
Kelesztjük kb. fél órát.
Ha megkelt, kinyújtjuk, köröket szaggatunk belőle. (Én éthordóval csináltam, de kicsit kisebb valami is jó.)
Megtöltjük a hússal, teszünk rá egy kis sajtot, félbehajtjuk, és forró olajban sütjük.

Forrás: nosalty.hu