Kakaós-vaníliás rolád

Sütök 2 piskóta lapot ,,,nagy gáztepsi nagyságu 30x40
Hozzávalók 1 laphoz:
4 tojás
8 dkg porcukor
8 dkg finom liszt
2 dkg kakaópor
4 g sütőpor
1 vaníliás cukor
2 ek víz
2 ek olaj
csipetnyi só a t. fehérjébe
Tojások sárgaját kikeverem a porcukorral, vízzel s hozzáadom az átszitált lisztet, s.port, kakaóport és a t.fehérje keményre vert habját. Sütőpapirral kibélelt tepsiben sütöm /tűpróba/.
Itt a sütőpapírt nem szedem le, még lanygyosan összetekerem és enyhén nedves konyharuhába hagyom kihűlni a tekercseket. Mikor kihűltek leszedem a sütőpapírt, olyan rugalmasak lesznek a lapok hogy csuda,,,nem fognak berepedni

Krém hozzávalók:
1,5 csomag vaníliás pudingpor
4,5 deci tej
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg kr. cukor
2 vaníliás cukor
A pudingport megfőzöm tejben, mikor leveszem a tűzhelyről belekeverem a kr. cukrot majd lehűtöm. A vajat habosra keverem s hozzáadagolom a puningot és a kakaóport.
A krémmel bekenem mindkét lapot, elösször összetekerem az első tekercset majd folyamatosan hozzá tekerem a másik lapot is. Így kapok egy szép vastag roládot melyet bekenek krémmel s tetszés szerint díszítem.
Hagyom pár órát a hűtőben dermedni majd összemetélem.

Vaníliás-kakaós rolád

Sütök 2 piskóta lapot ,,,nagy gáztepsi nagyságu 30x40

Hozzávalók 1 laphoz:
4 tojás
8 dkg porcukor
10 dkg finom liszt
4 g sütőpor
1 vaníliás cukor
1 ek víz
csipetnyi só a t. fehérjébe
Tojások sárgaját kikeverem a porcukorral, vízzel s hozzáadom az átszitált lisztete, s.port és a t.fehérje keményre vert habját. Sütőpapirral kibélelt tepsiben sütöm /tűpróba/.
Itt a sütőpapírt nem szedem le, még lanygyosan összetekerem és enyhén nedves konyharuhába hagyom kihűlni a tekercseket. Mikor kihűltek leszedem a sütőpapírt, olyan rugalmasak lesznek a lapok hogy csuda,,,nem fognak berepedni

Krém hozzávalók:
1,5 csomag vaníliás pudingpor
4,5 deci tej
20 dkg vaj vagy margarin
20 dkg kr. cukor
2 ek kakaópor

A pudingport megfőzöm tejben, mikor leveszem a tűzhelyről belekeverem a kr. cukrot majd lehűtöm. A vajat habosra keverem s hozzáadagolom a puningot és a kakaóport.
A krémmel bekenem mindkét lapot, elösször összetekerem az első tekercset majd folyamatosan hozzá tekerem a másik lapot is. Így kapok egy szép vastag roládot melyet bekenek krémmel s tetszés szerint díszítem.
Hagyom pár órát a hűtőben dermedni majd összemetélem.
Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás: facebook - Eta hagyományos tortái

Vaníliás karika házilag

Hozzávalók:
40 dkg liszt,
15 dkg. cukor,
2 csomag vaníliás cukor,+egy kis aroma
2 tojássárgája,
1 db. citrom reszelt héja,
25 dkg. margarin,
csipet só,
1/2 mk szódabikarbóna,

Tetejére:
15 dkg. olvasztott csokoládé

A száraz hozzávalókat (cukrot, sót, vaníliás cukrot, citromhéjat és szódabikarbónát) összekeverjük a lisztben, majd hozzámorzsoljuk a margarint, belekeverjük a tojássárgákat, ezután jól összegyúrjuk. 1-órára betesszük a hűtőbe.
Lisztezett deszkára tesszük, még egyszer átgyúrjuk, majd 6-7 mm vastagságúra nyújtjuk Szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 10 perc alatt világos színűre sütjük.
Az étcsokoládét megolvasztjuk és mikor a karikák kihűltek, belemártjuk az aljukat, majd csokival felfelé egy tálcára sorakoztatjuk és megvárjuk, míg megszilárdul rajta a máz.
Jó étvágyat kívánok!

Forrás: facebook

Kókuszos álom

Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 10 dkg vaj
- 8 dkg kristálycukor
- 4 evőkanál búzadara
- 12 dkg kókuszreszelék
- 20 dkg ét- vagy tejcsokoládé
- 2 teáskanál olaj

Elkészítés:
1. A tejet felfőzzük a cukorral és a vajjal. Amikor elolvad a vaj, hozzáadjuk a búzadarát, de ekkor már csak kb. 1 percig főzzük, kevergetjük. Nem kell teljesen megfőzni a darát, csak félig! Levesszük a tűzről, belekeverjük a kókuszreszeléket is.
2. Ha langyosra hűlt, akkor egy kb. 20x20 cm-es formát/tepsit kibélelünk fóliával és beleegyengetjük a kókuszos masszát (belenyomkodjuk az ujjunkkal). Hagyjuk kihűlni.
3. 10 dkg csokoládét gőz felett felett felolvasztunk, elkeverünk benne 1 teáskanál olajat és a kihűlt kókuszos masszára simítjuk, majd betesszük a hűtőbe dermedni.
4. Dermedés után kivesszük a hűtőből, kiborítjuk egy tálcára úgy, hogy a csokis rész alulra kerüljön - levesszük róla a fóliát. Majd a másik 10 dkg csokoládét is felolvasztjuk gőz felett, elkeverünk benne 1 teáskanál olajat és a kókuszos massza tetejére simítjuk. (Így alul és felül is csokoládé réteg lesz.) Ismét betesszük a hűtőbe dermedni, majd 1-2 óra után szeletelve kínáljuk. Úgy lehet szépen szeletelni, hogy a kést forró vízbe mártjuk, megtöröljük papírtörlővel és szeletelünk - ezt lehet többször ismételni.
Jó étvágyat!

Gyümölcsös őzgerinc - sütés nélkül

1 darab őzgerincformához

Hozzávalók a tésztaréteghez:
- 25 dkg darált háztartási keksz
- kb. 10 dkg puha vaj (szobahőmérsékletű)
- 5 dkg porcukor
- 2 csapott evőkanál kakaópor
- 2 evőkanál rum (esetleg rumaroma)
- néhány evőkanál tej (csak annyi, hogy jól összeálljon a tészta, de ne legyen ragacsos)

- kb. 16 darab négyzet alakú háztartási keksz

A krémhez:
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 3 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
- 5 dl tej
- 2-3 banán (vagy kb. 30 dkg más gyümölcs: málna, szeder, eper, meggy...)

 A tetejére:
- 10 dkg étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj

Elkészítés:
1. A darált kekszet összegyúrjuk a többi hozzávalóval (kivéve a négyzet alakú kekszeket). Utoljára adjuk hozzá a tejet, mert abból csak annyi kell, hogy jól összeálljon a massza, de ne legyen ragacsos.
2. Az őzgerincformát fóliával kibéleljük úgy, hogy a fólia kilógjon mindenhol, majd a kekszes masszával egyenletesen körbetapasztjuk az őzgerinc oldalát - félretesszük.
3. A krémhez a pudingport, a cukrot pici  tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is és elkészítjük a pudingot jó sűrűre. A mosogatótálcába hideg vizet engedünk és kevergetve langyosra hűtjük a pudingot (így nem bőrösödik be a puding és pillanatok alatt kihűl).
A tejszínhabot felverjük a habfixálóval és a langyos pudinghoz keverjük óvatosan.
4. Elővesszük az őzgerincformát, melybe előzőleg belenyomkodtuk a kekszréteget, és félig megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a banánokat, befedjük a maradék krémmel. A krém tetején sorba kirakjuk a négyzet alakú háztartási kekszeket, majd a kilógó fóliával becsomagoljuk a formát és hűtőbe tesszük 3-4 órára (de legjobb 1 egész éjszakára), hogy átpuhuljon és összeálljon a desszert.
5. Másnap óvatosan kiborítjuk egy tálcára. Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, elkeverjük benne az olajat és bevonjuk vele az őzgerinc desszertet. 40-50 percre betesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
6. Forró vízbe mártott/megtörölt késsel óvatosan felszeleteljük és tálaljuk.

Forrás: http://gabicsek.blogspot.hu/

Lusta pizza

mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:
- 2 – 2,5 bögre liszt
- 2/3 bögre víz
- 2 evőkanál étolaj
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 2 teáskanál porélesztő
- tetszőlegesen fűszerek, el is hagyható a fokhagymapor nagyon feldobja, esetleg oregánó)

Elkészítése:
1. A 2/3 bögre meleg vízben feloldjuk az élesztőt és a cukrot. Gyakorlatilag belekeverjük.
2. Ezután jöhet az összes többi hozzávaló, annyi hogy csak két bögre lisztet borítsunk hozzá első körben. Az egészet szépen egy villával dolgozzuk össze, majd kézzel dolgozzuk össze a tésztát a maradék liszttel (nem biztos, hogy mind kelleni fog!).
3. Ezután öt percig pihentetjük. Azalatt bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, majd előkészítjük a feltéteket.
4. Ha letelt az öt perc, a tésztát kettészedjük, és olyan vékony körökké nyújtjuk őket, amennyire csak tudjuk. Ezután fejre fordítjuk a tepsinket, leterítjük a sütőpapírral, ráhelyezzük az első pizzánkat, szépen feldíszítjük válogatott finomságokkal, majd betoljuk a sütőbe 15-20 percre.
5. Ha még szeretnék időt és takarítani valót spórolni, akkor a tésztát mindjárt a sütőpapíron szoktam nyújtani. Ragad egy picit a tészta alja, ami jó is, mert nem csúszkál. Csak a tetejére szórók egy nagyon pici lisztet, hogy ne tapadjon oda a nyújtófám.
Tényleg pofonegyszerű, kezeskedem érte! A férjem elment itthonról, fél óra múlva rácsörögtem, hogy mindjárt kész a vacsi, mire döbbenten konstatálta, hogy “de azt mondtad pizzát sütsz, és még tészta sem volt, mikor elmentem”. Na igen :-)
Jó sütögetést, és jó étvágyat! :-)

forrás: rupanerkonyha.cafeblog.hu

Fekete erdő kocka

Hozzávalók:
A piskótához:
6 tojás
6 evőkanál cukor
5 csapott evőkanál liszt
1 evőkanál kakaópor
kevés sütőpor
A krémhez:
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
2,5 dl meggylé
1 dl víz
25 dkg \"Vénusz sütőmargarin
20 dkg porcukor
kimagozott meggy (befőtt is lehet, ízlés szerinti mennyiségben)
A habhoz:
2 csomag tejszínhabpor
3 dl tej
1 csomag habfix

Elkészítés:
A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, félretesszük. A sárgákat kikeverjük a cukorral, a liszthez hozzákeverjük a kakaót és a sütőport, majd lassan a tojásos-cukros masszába keverjük. Majd ebbe a keverékbe óvatosan, hogy ne törjön össze, beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. Előmelegített sütőben sütjük. Ha kész, hagyjuk hűlni.

Addig a krémhez a vaníliás pudingot a meggylével és a vízzel felfőzzük, ezt is hűlni hagyjuk. A margarint a porcukorral kikeverjük, és a kihűlt pudingos krémhez keverjük, majd a végén izlés szerinti mennyiségű meggyet keverünk a krémbe. A krémet a piskótára kenjük.

A tejszínhabport a tejjel elösször alacsony fokozaton keverjük, egy kis idő elteltével beleöntjük a habfixet, és magas fokozaton keverjük tovább a kívánt állagig. A kész habot a krém tetejére kenjük.

Paprikás-cukkinis-szalonnás serpenyős csirke

Hozzávalók
40 dkg csirkemellfilé, nagyobb kockákra vágva
3-4 kisebb, zsenge cukkini, végei levágva, felkockázva
2 közepes fej hagyma, félbevágva, felszeletelve
2-3 gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve
kb. 6-7 szelet bacon vastagabb csíkokra vágva
4 paprika (kápia, tv, pritamin vagy kaliforniai vegyesen és színesen), megtisztítva nagyobb csíkokra vágva
só, bors, pirospaprika
kevés olívaolaj

Elkészítés
Egy nagyobb serpenyőben a bacont, pici olaj hozzáadásával elkezdem sütni, majd hozzáadom a hagymát is és pár percig pirítom. Közben a húst sózom, borsozom, pirospaprikázom kissé, majd beleteszem a forró serpenyőbe és addig pirítom, amíg kifehéredik mindenhol. Ha szükségesnek látjuk ekkor még hozzáadhatunk egy picike olívaolajat.
Hozzáadom a paprikát és a fokhagymát, azzal is pirítom rövid ideig, legvégül pedig a cukkinit teszem bele, ízlés szerint fűszerezem még, majd készre pirítom-párolom az egészet.
Mi most csak natúrban ettük, úgy értem köret nélkül, de el tudok hozzá képzelni egy jó kis lepénykenyér féleséget. Vagy mondjuk egy jó kis házi pitába töltve, kevés fokhagymás joghurttal meglocsolva sem lenne megvetendő. De persze akár egy egyszerű főtt rizzsel is tálalhatjuk.

Forrás: http://ildinyo.blogspot.com/

Rakott cukkini - Paleo változat

2 vékony kicsi cukkinit lehámoztam és karikára vágtam.
3 tojást megfőztem, megpucoltam, felkarikáztam.
Kevés szalonnát serpenyőben kisütöttem, beraktam egy kerek jénai aljába.
Rá jött egy réteg cukkini karika, arra gyulai szeletelt kolbászkák, majd a tojásszeletek, és kicsit megsóztam. Ezt a rétegezést folytattam, míg el nem fogytak a hozzávalók. A tetejére ismét szalonnát pirítottam.

Tejföl helyett:
1 tojássárgáját kikevertem 3 púpos tk kókuszkrémmel (besűrűsödött lidl-s kókusztejjel), sóval és natura fűszerkeverékkel.
Ezzel locsoltam meg a rakott cukkinit, majd tetejével lefedve bedugtam a sütőbe (180 fokra).

Amikor már jött az illata, és kellőképp éhesedtem (kb. 1 óra múlva) levettem e tetőt és bekapcsoltam a légkeverést. Amíg megterítettem és Borikát az asztalhoz ültettem, meg is pirult szépen.

Bori is úgy ette, mint kacsa a nokedlit, alig győztem a szájába kanalazni:)

Ez az adag max 2 főnek elég (alig maradt egy kevéske vacsorára). Ha a komplett családnak készítem majd, tuti duplázom, vagy esetleg triplázom:)

Forrás: http://azujeletem.blogspot.hu/

Csirkemellkosárkák kéksajtos kelbimbóval

Hozzávalók:
A húshoz
50 dkg csirkemellfilé
10 dkg vékonyra szeletelt bacon
pár kelbimbólevél
1 sült kápia paprika
só
bors
1 dl tejszín
1 tojás

A körítéshez:
50 dkg kelbimbó
2 dl tejszín
10 dkg finom kéksajt

Elkészítés:
A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.

A muffinformákat kibéleljük 1-1 baconszelettel, belefektetünk mindegyikbe 1 vékony szelet csirkemmellfilét, a közepébe pár levél kelkáposztalevelet teszünk, majd annak kelyhébe egy darabka sült paprikát.

A tojást felverjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, elosztjuk a csirkemellkosárkákban, majd lezárjuk egy kis darab csirkehússal, és befedjük egy kis kocka baconnel. Sütőben piros-ropogósra sütjük.

Amíg a husika a sütőben pirul, addig megmosunk, torzsájától és esetleges elfonnyadt leveleitől megszabadítjuk a kelbimbót, majd enyhén sós vízben roppanósra főzzük. Leszűrjük, 2 dl tejszínnel megöntözzük, picit forraljuk, majd rámorzsolunk 10 dkg finom kéksajtot, és a tüzet elzárjuk. A fedő alatt a sajt csodásan megolvad, mennyei aromát kölcsönözve az amúgy semleges ízű kelbimbónak.

A közben megsült csirkemellkosárkákat krumplipürével és a kéksajtos-tejszínszószos kelbimbóval tálaljuk.

Megjegyzés:
Ünnepi fogás, ami akár Karácsony estéjére is elkészíthető azoknak, akik eléggé bátrak ahhoz, hogy eltérjenek a hagyományostól. Kezdők is bizton belefoghatnak, megéri, az egyszerűen elkészíthető fogás íze fennséges.

Tepsis zöldséges csirke

A recept:
1 egész csirkemell - nagyobb kockákra vágva
25 dkg gomba - cikkekre vágva
1 édesburgonya - kockára
1 lilahagyma - felkarikázva
5 gerezd fokhagyma - felkarikázva
2 répa - felkarikázva
1 piros kaliforniai paprika - felcsíkozva
 
Fűszerek:
1 kk só, petrezselyem, kurkuma, borsikafű, pirospaprika, szárított metélőhagyma, majoranna
1/2 kk bors

Összekeverem az összes hozzávalót, tepsibe rakom, lefedem alufóliával, és előmelegített sütőben 200 fokon 40 perc alatt készre sütöm. ;)

Csirkemell tárkonyos mustárral és baconnel

80 dkg csirkemell filé
1+1 púpozott tk. libazsír
10 dkg bacon
1-1 ek. apróra vágott snidling, kapor és petrezselyem
1 nagy ek. tárkonyos dijoni mustár
só, bors

1 felkockázott sárgarépa
1 felkockázott fehérrépa
1 kis felkockázott zellergumó
20 dkg felkockázott kanadai sütőtök
1 szeletelt piros kaliforniai paprika
1 felkockázott cukkini
1 csomó felkarikázott újhagyma
1 fej aprított lilahagyma

A csirkemellet csíkokra vágjuk. Az egyik kanál libazsírt felolvasztjuk egy nagy serpenyőben, rátesszük az apróra vágott bacont és megpirítjuk. Hozzáadjuk a húst és minden oldalán átpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, belekeverjük a mustárt, és kb. 10-12 perc alatt készre pároljuk. Hozzáadjuk a zöldfűszereket, és még egy percig együtt pirítjuk. A zöldségkörettel azon frissiben tálaljuk.

Az előkészített zöldségeket egy wokban vagy nagy serpenyőben a felhevített zsíron átpirítjuk, és folyamatosan kevergetve sütjük-pároljuk. Ha puhábban szeretjük, akkor aláönthetünk egy kevés vizet, és lefedve pár percig gőzben is átpárolhatjuk a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, tálaljuk.

Padlizsános-cukkinis rakottas

Hozzávalók:
1 közepes cukkini
1 közepes padlizsán
4 paradicsom
6 szelet trappista vagy mozzarella sajt
néhány gerezd fokhagyma
olívaolaj
2 dl natúr joghurt
só, bors, vaj
1 kis csokor petrezselyem

Elkészítése:
A zöldségeket megmostam, a padlizsánt meghámoztam, nem túl vékony karikákra szeleteltem. A fokhagymát apróra vágtam.
Egy tűzálló tálat kikentem vajjal, és felváltva belerakosgattam a zöldségeket és a sajtszeleteket. Sóztam, borsoztam.
Meglocsoltam egy kis olívaolajjal, majd a fokhagymával elkevert joghurttal is leöntöttem.
Alufóliával letakarva toltam a kb. 180 fokra előmelegített sütőbe.
Amikor a zöldségek majdnem teljesen megpuhultak, levettem a fóliát, és néhány percig így pirítottam.
A sütőből kivéve megszórtam apróra vágott petrezselyemmel.

Kukoricás "lecsó"

Igazán egyszerű és gyors étel!

Amire szükséged lesz:
- 1 konzervkukorica
- 2 cukkini
- 2 paradicsom
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- só, bors, olaj

Így csináld:
1. Dinszteld meg a hagymát, majd add hozzá a feldarabolt paradicsomot, a cukkinit és a kukoricát.
2. Párold fedő alatt, kevés vizet adhatsz hozzá.
3. Főzd puhára, majd a végén keverd hozzá a zúzott fokhagymát, és sózd, borsozd.

Hagymás-paprikás pan chicco (sütőzacskóban sütve)

Hozzávalók: (6 darabhoz)

35 dkg finomliszt
1,5 dkg friss élesztő
1 tk. cukor
1,5 dl tej
2 ek. olaj
1 közepes fej vöröshagyma
1 púpozott mokkáskanál őrölt pirospaprika
1 csapott tk. só

Így készítettem:
1. A hagymát lereszeltem, az olajon üvegesre fonnyasztottam. Lehúztam a tűzről, belekevertem a sót és az őrölt paprikát, majd hagytam kihűlni.
2. Az élesztőt kevés tejben, cukorral felfuttattam.
A liszthez hozzáadtam a paprikás hagymát, a felfuttatott élesztőt, és a maradék tejet. Lágy tésztává dagasztottam (ha kemény lenne a tészta, kevés tejet kell még hozzá dagasztani.).
3. Langyos helyen duplájára kelesztettem.
4. Lisztezett deszkára borítottam, átdagasztottam. Néhány percig pihentettem, majd hatfelé vágtam és hosszúkásra, hegyes végűre formáztam. Kb. 20 perc alatt ismét duplájára kelesztettem.
5. A sütőt előmelegítettem 180 fokosra. Egy tepsire fektettem egy nagy sütőzacskót, a pan chicco-kat belerakosgattam egymástól néhány cm-nyi távolságra, hogy ne süljenek egybe. Kevés vizet spricceltem a sütőzacskóba, a végét behajtottam a péksütik alá, hogy gőzben süljenek.
6. Kb. 20-25 perc alatt készre sültek.
Főzelék mellé kínáltam, de szendvicsalapnak, vagy tartalmasabb levesek mellé is tökéletes.