Zalai krémes

Tésztához:
6 db tojásfehérje
15 dkg darált dió
20 dkg porcukor
2 dkg zsemlemorzsa
3 dkg liszt

Krémhez:
6 db tojássárgája
20 dkg kristálycukor porcukor
2 cs vaníliás pudingpor
7 dl tej
25 dkg Rama margarin
1 cs kocka háztartási keksz

Tetejére:
1 tábla ét csokoládé
1/2 tábla fehér csokoládé

Elkészítése:
Tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és tovább keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a darált diót, a zsemlemorzsát és a lisztet. Óvatosan összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.

Krémhez:
5 dl tejet felteszünk forrni. A maradék 2 dl tejbe elkeverjük a tojássárgáját és a pudingport. Amikor forr a tej levesszük a tűzről belekeverjük a pudingos tejet visszatesszük és sűrűsödésig főzzük.

A Rama margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudingos krémmel jól összedolgozzuk.A kihűlt piskótára kenjük a krém felét ezt kirakjuk háztartási keksszel, majd rásimítjuk a krém másik felét.

Felolvasztjuk a kétféle csokoládét. Az étcsokival bevonjuk a sütit, erre ráfolyatjuk a fehér csokit és villával elhúzkodjuk.
Amikor megkötött rajt a máz akkor szeletelhető.

Forrás: http://www.mindenegybenblog.hu/fiuk-lanyok-velemeny/zalai-kremes-recept

Kassai szelet

Hozzávalók a tésztához:
35 dkg liszt
1 sütőpor
25 dkg Rama vagy 20 dkg zsír
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
csipet őrölt fahéj
3 db tojássárgája
1/2 vaníliás cukor

Rátét:
5-6 dkg mazsola
1-2 ek. olvasztott méz

A habhoz:
3 db tojás fehérje
15 dkg darált mogyoró
15 dkg cukor
1 szelet reszelt csokoládé(1 sport szeletet használtam)

A bevonathoz:
10 dkg tortabevonó tejcsokoládé
1 ek. olaj
5 dkg fehér csokoládé
1 tk. olaj

Elkészítése:
35 deka lisztet jól összegyúrunk 1 csomag sütőporral, 20 deka zsírral vagy 25 dkg Ramával, 10 dkg cukorral,
1 citrom reszelt héjával, csipetnyi őrölt fahéjjal, 3 tojás sárgájával és
1/2 csomag vaníliás cukorral.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe kisujjnyi vastagon
tesszük, és 5-6 deka mazsolával megszórjuk, melyeket ujjal a tésztába nyomkodunk.
Ezután villával megszurkálva, a süteményt forró sütőben felemelkedésig, illetve
gyenge sárgulásig sütjük.
A nem teljesen kisült tészta tetejére még langyos mézzel
való bekenés után a következő habot kenjük egyenletesen: 15 deka őrölt mogyorót
15 deka cukorral, 1 szelet reszelt csokoládéval és 3 tojás
fehérjével habosra keverünk.

A tepsit ezután ismét a sütőbe helyezve, még a teljes átsütésig tovább sütjük.

A mázhoz a kétféle csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.

Négyzet alakú szeletekre vágva szolgáljuk fel

Forrás: http://www.mindenegybenblog.hu/edes-sutemenyek/kassai-szelet

Meggyes álom

Hozzávalók:
2 ü magozott meggy
2 cs vaníliás puding
1 kk vanília aroma
1 cs babapiskóta
1 l tej
35 dkg búzadara
0,5 l tejszín (Hulala)
cukor ízlés szerint

Elkészítés
Leszűrjük a meggy levét, egy literre hígítjuk (én két üveg meggybefőttet vettem, ennek 7,5 dl leve volt), majd újra összeöntjük a meggyel egy nagyobb edénybe, és forrásig melegítjük.
A forrásban lévő meggybe belefőzzük a búzadarát (pár percig).
A sűrű pépet egy nagyobb tepsi aljára terítjük, és még forrón rárakjuk a piskótát.
Megfőzzük a két csomag pudingot, majd a piskóta tetejére öntjük.
A felvert habot a kihűlt süti tetejére rakjuk, és pár órára betesszük a hűtőbe.
tepsi mérete:28x35 cm

Forrás: http://www.mindenegybenblog.hu/edes-sutemenyek/meggyes-alom

Fahéjas fátyol

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só
A töltelékhez:
– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, a cukrot, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.
6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.
8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.
9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.
10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.
12. Gyönyörűen kiborult a formából, és nagyon gyorsan hűlt helye maradt, vagy még inkább meleg helye??? :-)
Jó étvágyat! :-)

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/

Álompuha sajtos pogácsa

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)
Hozzávalók:
– 5 bögre fehér finomliszt (62 dkg)
– 20 dkg puha vaj vagy margarin
– 1 evőkanál puha zsír
– 1 bögre 20%-os tejföl (kb. 230 g)
– 1 púpozott teáskanál kristálycukor
– 1 púpozott teáskanál (csapott evőkanál) só
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– 1 evőkanál langyos tej
– 1 db tojás és egy sárgája ( a megmaradó fehérje jó lesz a pogácsák kenéséhez sütés előtt)
+ sajt a tetejére (vagy köménymag, szezámmag)

1. Az élesztőt belemorzsoljuk egy evőkanál langyos tejbe, majd felfuttatjuk.
2. A felfutott élesztőt az összes többi hozzávalóval összekeverjük egy villa segítségével, majd kézzel sima tésztává gyúrjuk.
Jó tanács: a tojásokat előzőleg verjük fel egy picit, úgy könnyebb vele dolgozni. Amennyiben a tészta nagyon ragadna, adjunk hozzá kevés lisztet, ha száraz egy kis tejfölt vagy tejet gyúrjunk hozzá. A vajat és a zsírt vagy vegyük ki a hűtőből jóval a sütés előtt, vagy egy picit dobjuk be a mikróba. Legyen puha, de ne olvadjon folyósra!
3. Ekkor lisztezett felületen olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk, majd feltekerjük az egészet, mint egy bejglit, majd jobbról-balra egymásra hajtjuk, műanyag tálban lefedve pedig hűtőbe tesszük reggelig. Vagy legalább pár órára. A tésztának jól nyújthatónak, lágynak kell lenni, de nem ragadósnak!
4. Sütés előtt kinyújtjuk ismét vékonyra, majd egyszer meghajtogatjuk. Semmi extra: lentről középre, föntről középre, így lesz három réteg, aztán balról középre, jobbról középre, megint három réteg.
5. Újranyújtjuk, ezúttal kisujjnyi vastagra, majd lisztbe mártott nagyjából 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát újragyúrjuk, újranyújtjuk, újraszaggatjuk.
6. A kész pogácsákat szétosztjuk két nagy gáztepsire, amiket sütőpapírral bélelünk ki előzőleg. Kb. egy-másfél centi helyet hagyjunk közöttük, mert sütés közben meg fognak nőni.
7. A pogácsák tetejét megkenjük tojássárgával (vagy a megmaradt tojásfehérjével), majd megszórjuk őket reszelt sajttal. Én felesben használtam trappistát és füstölt sajtot, Mari tanácsára azonban ügyeltem rá, hogy időben kivegyem, ugyanis a füstölt sajt hajlamos megégni.
8. Sütés előtt húsz percet kelni hagyjuk a pogácsákat, majd száznyolcvan fokos sütőben alul-felül sütés programon aranyszínűre sütjük őket! A tetejük és az aljuk legyen aranyszínű, az oldaluk inkább fehér lesz a sütés végén is, ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki!
Jó étvágyat! :-)

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/

Gyors sajtos rudacskák - kelesztés nélkül

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1,5 dkg élesztő
3-4 evőkanál tejföl
2 teáskanál só
3 tojássárgája

A tetejére:
1 tojássárgája
15 dkg sajt

Elkészítés:
A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

A tejfölben az élesztőt elkeverjük, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. Sütőpapíron a sütő tepsinél méretűre, 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd áttesszük a tepsibe. A felvert tojássárgájával lekenjük, és reszelt sajttal megszórjuk.

Ezután csíkokra vágjuk, az előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején. (Azért jó, ha már eleve a tepsiben van a sajttal való megszórás előtt, mert így a sajt nem szóródik szét.)

Forrás: http://www.kiskegyed.hu/kiskegyed-konyhaja/kiskegyed-konyhaja/gyors-sajtos-rudacskak-kelesztes-nelkul-135027

Nézzétek :)

Bögrés-almás amerikai palacsinta

Hozzávalók 4 adaghoz:
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor (csapott)
1 csipet só
1 bögre finomliszt
2.5 dl tej (1 bögre)
2 nagy db reszelt alma (1 bögre)
1 ek napraforgó olaj (sütéshez)

Elkészítés:
A tojásokat elválasztjuk. A sárgájákat a cukorral, vaníliás cukorral, a sóval jól kikavarjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük.
Beleforgatjuk a lereszelt almát (kicsavarni nem szükséges).
Egy serpenyőt 1 evőkanál olajjal felforrósítunk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a tésztába keverjük.
Ha elég meleg a serpenyő, két evőkanálnyi masszát a közepére rakunk, a kanál domború oldalával kicsit formára igazítjuk.
Közepes lángon addig sütjük, míg apró buborékok jelennek meg a tésztában. Ekkor megfordítjuk, és a másik oldalát is világos barnára sütjük.
A palacsinták sütése során érdemes a serpenyőt néha szilikon ecsettel átolajozni.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/bogres-almas-amerikai-palacsinta

Mikrós madártej

Hozzávalók:
1 liter tej,
4 tojás,
3 csomag vaníliás cukor,
1 csomag vaníliás főzős pudingpor,
2-3 evőkanál cukor (xilit is jó)

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy nagy mikrózható tálba tesszük.
A tojássárgákat csomómentesen kikeverjük két vaníliás cukorral, 2-3 evőkanál cukorral és a 1 csomag pudingporral, valamint 1 dl tejjel.
A többi tejet egy mikrózható tálban 2 percig legmagasabb fokozaton melegítjük a mikróban.
Ezután kivesszük, és hozzávegyítjük a tojássárgás keveréket.
Visszatesszük a mikróba megint két percre.
Ezután kivesszük, és megkeverjük.
Aztán megint két perc mikrózás, keverés, két perc mikró, keverés... Ezt addig ismételjük, amíg a sárga krém eléri a kívánt állagot. Aki sűrűn szereti, többször tegye vissza, de két percenként mindig keverje meg. Nálam összesen négyszer két perc a főzési idő.
Miközben a sárga krém készül, a tojásfehérjékből egy csomag vaníliás cukorral kemény habot verünk. A sárga krém elkészülte után a tojásfehérjehabot tesszük két percre a mikróba.
A sárga krémet tálkákba merjük. Kanállal galuskákat szaggatunk a mikróban megfőtt fehérjehabból. A madártejet a habgaluskákkal tálaljuk.

Eddig nem szerettem, mert soha nem sikerült...
De így végre sikerélményem volt.

Ötletadó forrás:  http://www.recept-oldal.hu/

Hideg csokimáz

Hozzávalók:
20 dkg porcukor
4 evőkanál igazi főzős kakaópor (nem instant ! )
5 dkg Rama margarin, ami egy csöppet megpuhítunk (pl mikróban - de ne folyjon!)
4 evőkanál forró víz

Elkészítés:
A hozzávalókat egy mély tálban addig keverjük (először a kakaót a forró vízzel), amíg sima, egynemű, krémes mázat nem kapunk.
Kész, már kenhető is a süteményre. Pár óra alatt megköt és lehet szeletelni, fogyasztani a sütit.
A kész süteményt NE tegyük hűtőbe, csak hűvös helyre (pl spájz) és NE fedjük le semmivel, különben nem köt meg a máz !

A kakaópornál nem csak az a lényeg, hogy ne instant legyen, hanem hogy igazi ! A lényeg, hogy a kakaótartalom 20-22% legyen, bár van olyan fajta kakaó is, amelyik 10-12% -os és mégis jó minőségű.

Javaslat: egy kevés rumaromával is ízesíthetjük a mázat.

Forrás: http://agnesszakacskonyve.blogspot.hu/

Csokihabos

Hozzávalók:
A mártogatáshoz:
20 dkg babapiskóta
3 dl víz (langyos vagy feketekávé)
40 g instant kávé (2in 1 )
2 ek sütő rum
2 teáskanál cukor (a feketekávéhoz)

A csokihabhoz
0.5 l hulala (cukrozott)
1 púpozott ek porcukor
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor

A csokimázhoz
1 púpozott ek cukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál víz
5 dkg vaj

Elkészítés:
A langyos vízben elkeverjük az instant kávét, cukrot, rumot.
Kávé helyett kakaóba is lehet mártogatni: 3 dl. tej + 2 teáskanál instant kakaó
A babapiskótákat hármasával beleforgatjuk a kávéba vagy a kakaóba, és egy tálban szorosan egymás mellé lerakjuk. Arra azért vigyázzunk, hogy ne ázzon szét a babapiskóta.
A tejszínhabot keményre felverjük a hozzávalókkal.
A csokihabot elsimítjuk a babapiskótákon.
A csokimázhoz valókat egy kis lábasban felmelegítjük annyi víz hozzáadásával, hogy kicsit folyékony legyen. Levesszük a tűzhelyről. Elkeverjük benne a vajat. Fakanál vagy ecset segítségével még melegen rácsurgatjuk a habra.
Tegyük a hűtőbe minimum 1 órára, de minél tovább hűtjük, annál finomabb lesz.
Tepsi mérete: 35x22 cm
Költség: 700 Ft

Forrás: http://www.nosalty.hu/

Sajttal töltött rántotthusi - sütőben

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
10 dkg gorgonzola
5 dkg parmezán
só, bors

A panírhoz:
2 evőkanál liszt
2 tojás
3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése:
A csirkemellet nagy szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk őket. Sózzuk és borsozzuk. A gorgonzolát és a reszelt parmezánt jól összekeverjük, minden hússzeletre kenünk egy kicsit belőle és ezt követően kettőbe hajtjuk. Majd vastagon bepanírozzuk. Ezt követően kivajazott tepsibe tesszük és a tetejét átkenjük olívaolajjal, majd 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél érdemes megfordítani a húsokat, hogy egyenletesen süljenek.

Forrás: ketkes.com

Kinder tejszelet

Hozzávalók a tésztához:
35 dkg liszt
7 dkg vaj
3 evőkanál méz
1 evőkanál porcukor
másfél evőkanál cukrozatlan kakaópor
0,5 dl tej
1 kiskanál szódabikarbóna

A krémhez:
2 tasak tejszínes pudingpor
6 dl tej
4 evőkanál porcukor
2 dl habtejszín
2 tasak habfix

Elkészítése:
A vajat gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mézet, a kakaóport és a cukrot is. Csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, felöntjük a tejjel és simára keverjük. Lágy, nyújtható tésztát kapunk így, két adagra osztjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. 180 fokos sütőben, egy tepsi hátulján 15 perc alatt megsütjük a lapokat, addig elkészítjük a krémet. A pudingport, a cukrot és a tejet összekeverjük és a szokásos módon megfőzzük. A habot felverjük és belekeverjük a habfixet, megkenjük vele az egyik lapot, majd befedjük a másikkal. Hűtőben pihentetjük 3 órán át (akár egy éjszakán át is hagyhatjuk), hogy a krém megdermedjen és a lapok is puhuljanak, ezután szeletelhetjük is.

Forrás: ketkes.com

Egyszerű tiramisu

Hozzávalók:
3 cs. vaníliás pudingpor
9 ek. cukor
12,5 dkg margarin
1 tábla fehér csoki
1 liter tej
2 dl fekete kávé cukor nélkül
babapiskóta
+ a tetejére keserű kakaópor vagy fahéj

Elkészítés:
A tejben megfőzzük a három csomag pudingport a cukorral, és még melegen belekeverjük a csokit és a margarint. A feketekávéba félig belemártjuk a babapiskótákat, és egy sort leteszünk egy tál aljára. Erre jön egy réteg krém, majd újabb mártott babapiskóta, és a krém másik fele. A tetejét gazdagon megszórjuk keserű kakaóporral vagy fahéjjal.
Érdemes egy nappal tálalás előtt elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Forrás: http://ugymintotthon.blogspot.hu/

Feketeerdő rakott piskóta

Hozzávalók:

A piskótához
6 db tojás
6 ek cukor
4.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

A krémhez
500 g mascarpone
1 csomag vaníliás pudingpor
5.5 dl tej
7 ek porcukor
30 ml rum
4 dl habtejszín (vagy hulala )

A csokiöntethez
5 ek forrócsoki por (1,5 cs főzős csokiöntet por)
3.5 dl tej
2 ek rum
2 ek porcukor

Az összeállításhoz
40 dkg meggybefőtt (magozott)
1 kk fahéj (őrölt)
2 ek rum
A díszítéshez
2 ek csokoládéforgács

Elkészítése:
A piskótát a hozzávalóiból szokásos módon megsütjük: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd a liszttel, kakaóval és a sütőporral. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük, és beleforgatjuk két részletben a masszába. Sütőpapírozott tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük úgy, hogy amint betoljuk a sütőbe, rögtön levesszük a hőt 150 fokra.
A krémhez megfőzzük a pudingot 3 ek porcukorral és a tejjel, hogy a szokásosnál egy árnyalattal hígabb legyen. Ehhez a 1-2 dl hideg tejben elkeverjük a porokat, a többi tejet pedig felhevítjük. Forráspontnál hozzáöntjük a keveréket, és folytonos keverés mellett készre főzzük. Ezzel a módszerrel nem lesz csomós. :)
Míg hűl a puding, megfőzzük a csokiöntetet is ugyanígy, és ezt is félretesszük hűlni. Akkor tesszük bele a rumot, ha már kézmeleg, hogy ne illanjon el az alkohol.
A meggyet lecsöpögtetjük, és minden szemet kettévágunk (nem muszáj, de így szerintem jobb eloszlatni). Egy tálban beáztatjuk a rumos fahéjba, átkeverjük, és a felhasználásig állni hagyjuk.
Addig a piskótát apró kis kockákra (2x2 cm) vágjuk, vagy széttépkedjük.
Ha kihűlt a puding, egy keverőtálban összedolgozzuk a mascarponéval, a többi porcukorral (a mennyiség ízlés szerinti, a megadott szám irányadó), a rummal, és a kemény habbá felvert tejszínt is beleforgatjuk. Ha igényli, hígíthatjuk pici tejjel, de ne legyen folyós! Ha jól dolgoztunk, egy habkrémet kapunk.
Egy nagy tálban (lehetőleg üvegben, mert úgy a legszebb) egymásra rétegezzük a részeket: legalulra krém kerül, rá piskótakockák, erre meggyet szórunk, majd meglocsoljuk csokival. Ezt kétszer-háromszor megismételjük a hozzávalók elfogyásáig. A tetejét krémmel zárjuk, és csokival vagy csokiforgáccsal díszítjük.
3-5 órára hűtőbe tesszük, és csak tálalás előtt vesszük ki.

Forrás: nosalty.hu