Kolbász leves

Nagyon egyszerű kis leves, most rögtönöztem!:))

Kisfazék vizet feltettem forrni, majd tettem bele delikátot, sót, őrölt köményt, őrölt pirospaprikát.
Beledaraboltam 5-6 szeletet a házi füstölt vastagkolbászból.
Hagytam kicsit forrni, majd felütöttem egy tojást (aminek szétment a sárgája, mert bénáztam, így azt összezutyultam, és belecsurgattam a levesbe.
Óvatosan beleütöttem még pár tojást (buggyantottam), és addig főztem, amíg a tojások már nem zizegtek.
Gázt elzártam, kiszedtem a tányérkámba, és tettem rá egy kanál tejfölt.

Az íze, mint az édeskedves krumplilevesé, csak hát a krumpli kilőve - de igazából nem is hiányzik belőle!:)

Joghurtos-zselatinos nasi (CH mentes)

Hozzávalók:
1,5 dl eperszörp (más ízű is jó, csak ne legyen benne cukor)
1 cs zselatin
200 ml főzőtejszín
330 g natúr joghurt
330 g tejföl
folyékony édesítő ízlés szerint

A szörpit felmelegítettem, beleöntöttem a zselatint. Kicsit kevergettem, majd mielőtt forrni kezdett volna, elzártam alatta a gázt.

A tejfölt, joghurtot, tejszínt beleöntöttem egy műanyag tálba, kikevertem, és hozzáadtam a forró zselatinos szörpit.
Megkóstoltam, mivel nem találtam elég édesnek, adtam hozzá 2-3 löttintés édesítőt.

Habverővel kicsit nekiestem - ez a változat nem fröcskölt szét.
Majd hűtőbe tettem. Maradt abban a műanyagban amiben kikevertem, így is szépen kijött belőle!

Most ch-t is számoltam. Az egész 34 g CH, 8 szeletre vágtam, így egy szelet 4,25 g

Lakodalmas sós

Hozzávalók:
50 dkg liszt,
30 dkg margarin,
2 tojás sárgája,
1 teáskanál só,2 dl cukor nélküli főzőtejszín,
3 dkg reszelt sajt,
1 csomag sütőpor

Elkészítés:
A tetejét a tojás fehérjével lekenni, és tetszés szerint sajttal, szezámmaggal vagy köménymaggal szórni! 150 fokon 15 percig sütni

Erika Sarkadiné Oláh receptje!
Forrás: https://ketkes.com

Diós kosárka 2.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
10 dkg margarin
10 dkg cukor
2 db tojássárgája
2 evõkanál tej

Töltelék:
20 dkg darált dió
10 dkg porcukor
2 db tojásfehérje
+ lekvár

Elkészítés:
A tojássárgáját a puha margarinnal és a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, majd a lisztet fokozatosan hozzáadva jól összegyúrjuk.
A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a darált diót és a cukrot.

A tésztából 24 db diónyi golyót formázunk, egyesével kosárka formába nyomkodjuk, majd lekvárral megkenjük. Ezután megtöltjük a diós töltelékkel, tetejére diót teszünk. Elõmelegített sütõben megsütjük.

Forrás: http://www.evikonyha.hu/Receptek/?i=dios_kosarka_

Diós kosárka 1.

Tésztához:
50 dkg liszt
15 dkg cukor
1 csom. margarin (Rama-t használtam)
2 tojássárga
1/2 kk szalalkáli
1/2 dl tejben elkavarva
1/2 citrom lereszelt héja és leve

Krémhez:
2 tojásfehérje
15 dkg cukor
15 dkg darált dióbél

A tészta hozzávalóit összegyúrtam, diónyi golyókat formáltam belőle. A golyókat a kosárkába helyeztem és rányomkodtam mindenütt.
34 db lett belőle...

A töltelékhez a tojások fehérjéből és lassan adogatva hozzá a cukrot, habot vertem, majd belekavartam a dióbelet is.
A tészta tetejére halmoztam egy-egy púpozott kiskanál diós habot.
A megtöltött kosarakat egy tepsire rakosgattam, majd közepes tűzön 20 perc alatt megsütöttem.

Forrás: http://sarokkonyha.blogspot.hu/2013/04/kosarkak.html

Magdi néni Becsvölgyei szalagos fánkja

Hozzávalók:
8 dl tej (ha van házi tej, ha nincs, magasabb zsírtartalmú a jó)
2 k kristálycukor
1 kg finomliszt
3 dkg élesztő
1 csapott k só
1 egész tojás
1 k olaj
1 kiskanál rum vagy rumaroma
formáláshoz liszt
sütéshez bő olaj
tálaláskor porcukor, lekvár

Elkészítés:
Fél liter tejet meglangyosítunk 1 kanál cukorral,majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megfuttatjuk.
A lisztet beleszitáljuk egy tálba (így levegősebb lesz).
Rászórjuk a másik kanál cukrot, a sót, az egész tojást, a felfuttatott élesztős tejet, és1 kiskanál rumot.
Elkezdjük kidolgozni, és fokozatosan hozzáadjuk a maradék langyos tejet és az étolajat. (Én robotgép dagasztó lapátjával csináltam, se túl lágy, se túl kemény tészta legyen).
A kidolgozott tésztát hagyjuk duplájára kelni meleg helyen.
Majd jól meglisztezett deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra nyújtjuk, kiszaggatjuk, és egymástól távolabb hagyjuk fél órát kelni letakarva. (Én ásványvizes flakont vágtam félbe, és azzal szaggattam.)
Ha megkelt, jó bő olajban kisütjük. Az olaj legyen kellően meleg, egy pici darabbal meg lehet próbálni. A tészta közepébe egy kis mélyedést nyomunk, és a felső felével rakjuk az olajba (nem kell fedő), ha megsült az egyik fele, megfordítjuk.
Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön, bár ez a tészta nem lesz olajos.
Porcukorral és baracklekvárral tálaljuk.
Ebből a mennyiségből 26-30 db lesz, ki mekkorára szaggatja.

Forrás: facebook - Sütés-főzés oldal

Vízen kelt

Hozzávalók:
0,5 kg liszt,
2 dkg élesztő,
2 dl tejföl,
10 dkg vaj,
2 tojássárga,
1 dl tej,
só, citromhéj,
20 dkg kristálycukor a hintéshez.

Elkészítése:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, a lisztet a vajjal elmorzsoljuk, és a hozzávaló anyagokkal meggyúrjuk, jól kidolgozzuk. Egy tiszta asztalkendőt liszttel meghintünk, és a tésztát lazán belekötjük, hogy a növekedésre hely maradjon. Fakanál nyelére felfüggesztve hideg vízzel teli fazékba tesszük, és addig hagyjuk benne, (kb. 1 óra) amíg feljön a víz tetejére. A deszkát kristálycukorral meghintjük, a tésztát ráborítjuk, apró cipókat vágunk, és cukorban megforgatva 5 cm hosszú lapokat készítünk, amit középen megcsavarunk. Tepsin fél órát pihentetjük, majd közepes tűzön világos rózsaszínűre sütjük.

Csöröge fánk (extra puha)

Hozzávalók:
4 tojás sárgája
35 dkg liszt
tejföl (annyi, hogy jól nyútjtható legyen a tészta, de ne ragadós!)
2 ek. cukor
kb 2 ek rum
1 cs sütőpor
csipet só
porcukor és vaníliás cukor a szóráshoz

Elkészítése:
A tojások sárgáját a tejföllel, liszttel, a cukorral és a rummal összegyúrjuk. 20 percig hűtőben pihentetjük.
Leveles tészta vastagságúra nyújtjuk és derelye vagy pizza vágóval téglalap alakúra vágjuk. Közepüket bemetsszük, majd az egyik sarkát áthúzzuk a bemetszésen.
Forró olajban vagy zsírban aranyszínűre sütjük.
Melegen vaníliás porcukorral meghintjük.

Forrás: https://receptneked.hu/nagyi-receptjei/extra-puha-csoroge-fank/

István bogyós-gyümölcsös sütije

Hozzávalók:

40 dkg liszt
20 dkg cukor
20 dkg joghurt
10 dkg vaj
2 db tojás
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
40 dkg bogyós gyümölcs

Elkészítése:
A tojást a vajjal habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a cukorot, vaníliás cukrot.
Ezután a joghurtot, a lisztet, sütőport.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, rászórjuk a gyümölcsöt, és megsütjük.:)

Vegyes - mérce :)

Alma (közepes) 8-10 db 1 kg

Bab 1 bögre 30dkg

Burgonya (közepes) 10-12 db 1 kg

Búzadara 1 csapott evőkanál 15 g

Búzadara 1 dl 70 g

Búzadara 1 dl 70 g

Búzadara 1 púpozott evőkanál 20 g

Citromsav 1 csapott mokkáskanál 2 g

Dió (nem őrölt) 1 bögre 130-150 g

Fűszerpaprika 1 kávéskanál / teáskanál 5 g

Káposzta 1 nagyobb fej 1 kg

Kelkáposzta 1 nagyobb fej 1 kg

Keményítő 1 evőkanál 9 g

Keményítő 1 kávéskanál / teáskanál 3 g

Kókuszreszelék 1 bögre 75 g

Kristálycukor 1 bögre 240 g

Kristálycukor 1 csapott evőkanál 15 g

Kristálycukor 1 púpozott evőkanál 20 g

Kristálycukor (barna) 1 bögre 175 g

Liszt 1 bögre 150 g

Liszt 1 csapott evőkanál 15 g

Liszt 1 dl 50 g

Liszt 1 dl 60 g

Liszt 1 liter 50 dkg

Liszt 1 liter 65 dkg

Liszt 1 púpozott evőkanál 20 g

Margarin 1 csomag 25 dkg

Mazsola 1 bögre 175 g

Méz 1 bögre 350 g

Mogyoró (apróra vágott) 1 bögre 175 g

Olaj 1 csapott evőkanál 20 g

Olaj 1 evőkanál 15 g

Rizs (nyersen) 1 bögre 200 g

Só 1 csapott evőkanál 15 g

Só 1 csapott kávéskanál / teáskanál 10 g

Só 1 késhegynyi 5 g

Só 1 púpozott evőkanál 20 g

Sóska 1 marék 15 dkg

Sütőpor 1 csomag 10 g

Sütőpor 1 evőkanál 12 g

Sütőpor 1 kávéskanál / teáskanál 4 g

Szárított gyümölcs 1 bögre 175 g

Vaj, zsír 1 bögre 225 g

Vaj, zsír 1 csapott evőkanál 20-30 g

Vaj, zsír 1 diónyi 20 g

Vaj, zsír 1 tojásnyi 50-60 g

Vanillincukor 1 csomag 10 g

Zabpehely 1 bögre 115 g

Zsemlemorzsa 1 bögre 50 g

Zsemlemorzsa 1 csapott evőkanál 12 g

Zsemlemorzsa 1 csapott evőkanál 12 g

Zsemlemorzsa 1 púpozott evőkanál 18 g

Bögre - mérce :)

Térfogat	Élelmiszer	Tömeg (kb)
1 bögre	Bab	30dkg
1 bögre	Kókuszreszelék	75 g
1 bögre	Kristálycukor	240 g
1 bögre	Kristálycukor (barna)	175 g
1 bögre	Liszt	150 g
1 bögre	Mazsola	175 g
1 bögre	Méz	350 g
1 bögre	Mogyoró (apróra vágott)	175 g
1 bögre	Rizs (nyersen)	200 g
1 bögre	Szárított gyümölcs	175 g
1 bögre	Vaj, zsír	225 g
1 bögre	Zabpehely	115 g
1 bögre	Zsemlemorzsa	50 g
1 bögre	Dió (nem őrölt)	130-150 g

Fánk Ninca módra

Tálba szitáljuk a lisztet (nem egészen 1 kg-ot). Lehet a kenyérsütőgép keverőjébe is, csak vigyázni kell a kelteknél a gépi dagasztással, mert a kés megtöri a liszt sikértartalmát.
Kb 2 dl jó cukros tejben felfuttatjuk a másfél élesztőt (ha megnyalod a tejet mennyire édes, akkor jó ha túl édes) De nem csak cukrot teszünk a tejbe hanem fele rész folyékony édesítőszert. (Pennyset)
A sok cukortól nehéz a kelttészta. Lehúzza.....

A liszthez hozzáöntjük az élesztős tejet, majd 2 vagy 3 tojássargáját, vaniliás cukor és kb 10 dkg olvasztott vajat vagy margarint és egy citrom reszelt héját.

A fánktészta lényege az hogy extra lágy kell legyen, amikor meggyúrjuk, ragadnia kell. De ha jól meggyúrtuk, akkor elválik a tál falától és utána nem ragad.

Sokáig kell gyúrni, ez lényeges, csak akkor lesz könnyű, levegős! ..."a kelt tészta akkor jó ha belecsöppen egy csepp verejték az arcodról miközben gyúrod"... /idézet a nagyitól/

Deszkára vagy asztalra borítjuk. Picit kihúzigatjuk, nyújtani se kell. Kiszaggás után úgy kell a forró olajba tenni, hogy az alsó része ami az asztalon volt, az legyen felül.
Megfordításig tegyünk rá fedőt. Ha jól gyúrtunk, a fánkok maguktól is megfordulhatnak.

Raffaelló házilag

Hozzávalók:
3 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
5 evőkanál cukor
3 evőkanál liszt
20 dkg kókuszreszelék
10 dkg margarin
mandula

A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral, a liszttel sűrűre főzzük. A langyos masszához keverünk 15 dkg kókuszreszeléket és a margarint. A kihűlt masszából golyókat formálunk, a közepébe mandulát nyomunk, kókuszba forgatjuk.

Kókuszos szelet (sárga tetejű)

A tésztához:
50 dkg liszt
20 dkg margarin
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 csapott kávéskanál fahéj
4 tojássárgája

A krémhez:
20 dkg margarin
5 evőkanál porcukor
1 dl rum
30 dkg kókuszreszelék
4 tojásfehérje habja

A tészta kenéséhez:
lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, puha tésztát készítünk, két részre osztjuk, az egyiket kinyújtjuk, tepsibe tesszük, megkenjük lekvárral. A tölteléket rásimítjuk a lekváros lapra. A tészta másik felét kinyújtjuk, rátesszük a töltelékre. Megsütjük.

Forrón a következő mázat tesszük rá: 2 tojássárgája, 10 dkg porcukor.

Kókuszlepény

Tészta:
20 dkg cukor
20 dkg margarin
10 tojássárgája
30 dkg rétesliszt
fél csomag sütőpor
3 evőkanál kakaó

Krém:
10 tojásfehérje hab
30 dkg cukor
25 dkg kókusz
4 evőkanál búzadara

A tészta hozzávalóit összekeverjük, tepsibe simítjuk, megkenjük lekvárral. Rákenjük a tojáshabos kókuszos krémet, és megsütjük. Tetejére csokireszeléket szórunk.