Banános kevert süti

Hozzávalók:
25 dkg puha vaj
20 dkg cukor
4 tojás
4 jó érett banán
30 dkg liszt
1 sütőpor

A puha vajat habosra keverjük a cukorral. Egyesével hozzáadjuk az egész tojásokat. A banánt villával jól összenyomkodjuk, belekeverjük a masszába, majd a sütőporos liszttel elkeverjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben 190 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

Egy kellemes, nem túl édes délutáni süti tea vagy kávé mellé.

Milánói rakott krumpli

Hozzávalók:
1-1,2 krumpli
50 dkg darált hús
1-2 fej vöröshagyma
4-6 gerezd fokhagyma
1 kis doboz sűrített paradicsom
só, bors, oregánó
4-5 tojás
1 nagy doboz tejföl
10 dkg sajt


A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés olajon megpároljuk. Rádobjuk a darált húst, fehéredésig kevergetjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, picit hagyjuk pirulni, majd megfűszerezzük és beletesszük a zúzott fokhagymát. Fedő alatt néhány percig pároljuk. Nem kell teljesen készre, hisz utána még úgyis sülni fog.

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük.

A krumplit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.

A római tál tetejét min. 20 percre beáztatjuk.

A felkarikázott krumpli felét a tál aljába pakoljuk, megsózzuk. Ráhalmozzuk a darált húsos ragut, majd a tojáskarikákat, végül befedjük a maradék krumplival. Megsózzuk. A tál beáztatott fedelével lezárjuk az edényt, s hideg sütőben dugjuk. 45 percig sütjük.

A sütési idő letelte után levesszük a tál fedelét, megtejfölözzük a rakott krumplit, megszórjuk sajttal, és addig tesszük csak vissza, míg a sajt a tetején rápirul - kb. 10-15 perc.

Savanyúságot érdemes mellé kínálni!

Sült sajtos-darálthúsos tészta

Hozzávalók:
50 dkg száraztészta
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg darált hús
1 kis doboz sűrített paradicsom
3-4 paradicsom - szezonban, fél doboz hámozott paradicsom konzerv télvíz idején
1 tubus ömlesztett sajt
só, bors
bazsalikom
tetejére kb. 10 dkg reszelt sajt

Vizet teszünk fel forrni. Ha forr, sót és kevés olajat adunk hozzá, s kifőzzük benne a tésztát.

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a darált húst, fehéredésig sütjük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a paradicsomot, az ömlesztett sajtot, s kb. 1 dl vizet. Fűszerezzük, és fedő alatt készre főzzük.

A leszűrt tésztát összekeverjük a húsos raguval, tűzálló tálba simítjuk. A tetejét vastagon megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben 15-20 perc alatt átsütjük.

Kockára vágva tálaljuk, igen kiadós!

Tojásos-kolbászos egybesült fasírt

Hozzávalók 12 szelethez:
1 szikkadt zsemle, vagy 1 szelet kenyér
4 db keményre főtt tojás
1 kis csokor petrezselyem
1 nagy fej vöröshagyma
4 fej fokhagyma
100 g füstölt, paprikás kolbász
1/4 kávéskanál kakukkfű
1evőlanál+1kávéskanál olaj
1 evőkanál dijoni mustár
1 kávéskanál paprikakrém, de lehet csak simán pirospaprika por is
500 g darált hús
150 trappista v. gouda sajt
só
bors

A keményre főzött tojásokat megpucoljuk,majd felkarikázzuk.
A kolbász héját lehúzzuk,majd kis kockákra daraboljuk.
A kétféle hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A petrezselymet is finomra vágjuk.
Felforrósítunk 1 ek.olajat, és abban megüvegesítjük a vöröshagymát, majd lehúzzuk a tűzről. és hűlni hagyjuk.
Közben egy tálba beletesszük a darált húst, beletesszük, a vízbe áztatott,majd alaposan kinyomkodott zsemlét v. kenyeret.
Fűszerezzük kakukkfűvel, mustárral, petrezselyemmel, sóval, borssal, paprikakrémmel, vagy pirospaprikával, mehet bele a zúzott fokhagyma is. Utána ha kihűlt a hagyma, az is belekerül. Összedolgozzuk az egészet. Nem folyós, de nem nagyon kemény masszát kell kapnunk.
Ha kemény, egész tojást rakjunk bele. Ha híg, akkor még szikkadt/áztatott kenyeret.
A sütőt melegítsük 180 °C -ra.
Egy gáztepsit (kb. 34x40-es) kibélelünk alufóliával. az alufóliát ecsettel bekenjük, 1 kk. olajjal. Erre kerül a fasírt, amit egyenletesen elosztunk a tepsiben. Rászórjuk a lereszelt sajtot, ezután megpakoljuk a szeletelt főtt tojással. Mindezt úgy tegyük, hogy ahol hajtogatni fogjuk...az érkezési helyen a tapasztás miatt kb. 5centi helyet tölteléktől mentesen hagyjunk.
És még a kolbászok is rácsücsülnek a többi töltelékre.
Ezután az alufólia segítségével feltekerjük az egészet,két oldalt pedig visszahajtjuk, hogy ne fojjon ki a töltelék és mehet is a sütőbe.
Pirosra sütjük, amihez, kb. 45-50 perc szükséges.
Rizzsel, vegyes salátával, vagy hasábburgonyával tálaljuk!
Jó étvágyat hozzá!

Rakott krumpli darált hússal

Hozzávalók:
1 kg krumpli
8 tojás
30 dkg darált disznóhús (lehet csirke, akár pulyka hús is)
2,5 dl tej
15-20 dkg majonéz
kevés mustár
4 dl tejföl
15 dkg sajt
kevés liszt
kevés só
bors

Elkészítés:
A krumplit és a tojást felteszed főni. Közben a darált húst kevés vízzel felöntve párolod, sózod, borsozod. A tejet, tejfölt, majonézt, mustárt, kevés lisztet csomómentesre kevered. Ezt hozzáöntöd a darált húshoz, és 10 percig főzöd. Érdemes megkóstolni, hogy eléggé sós-e. Mikor kész, a szokásos módon (jénai tálba, amit kicsit olajjal érdemes megkenni) raksz 1 sor krumplit, 1 sor tojást, majd 1 sor öntetet. A végére öntet jusson, majd a tetejére reszelsz sajtot. És sütőben megsütöd, míg megpirul a sajt.

Megjegyzés:
Nekem nagyon tetik, és a barátomnak is, aki mellesleg nem szereti a majonézt. Amikor összeérnek az ízek, nagyon finom. És így, hogy a mártást meg tudod kóstolni, nem lehet sem túl sós vagy túl sótlan. Nekem általában az volt a problémám a hagyományos kolbászos rakott krumplival, hogy féltem, hogy elsózom. Érdemes kipróbálni!

Pásztor tarhonya (Füstölt pulyka kolbásszal)

Hozzávalók:
3 evőkanál olaj, 1 müzlis tálnyi karikára vágott füstölt kolbász, 5 szem krumpli kockára vágva, 1 nagy fej kockára vágott hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma préselve vagy apróra vágva, 2 szál karikára vágott sárgarépa,2 szál zellerszár felkockázva, só, bors, piros paprika, majoranna, pici ételízesítő. 2 marék száraz tarhonya.

A hagymát megpirítjuk üvegesre az olajon, hozzáadom a fokhagymát, kolbászt, répát, krumplit, zellerszárat, fűszereket és kicsit megpirítom a zöldségekkel együtt. Beledobom a tarhonyát és még együtt kicsit összeforgatom, majd annyi vízzel felöntöm ami éppen hogy csak el lepi. Takarék lángon fedő alatt puhára párolom az egészet addig, amíg be nem szívta az összes folyadékot. Kovászos ubival nagyon finom.

Töki pompos 4.

Hozzávalók:

50 dkg BL 80 kenyérliszt
2 dkg burgonyapehely
1 kis doboz kefír ( 175 gr.)
3 kávéskanál só
1 csipet cukor
200-230 ml víz
2,5 dkg friss élesztő

Tetejére:
1 nagy doboz tejföl
1 kávéskanál só
3 gerezd fokhagyma
bacon szalonna apróra vágva
újhagyma/lilahagyma

A hozzávalókból tésztát dagasztok és hagyom duplájára kelni. Kinyújtom a gáztepsi méretére és 20 perc pihentetés után 200 fokra előmelegített sütőben elősütöm 10 percig.

Ezalatt a tejfölt elkeverem a sóval és a préselt fokhagymával. Felaprítom a hagymát is.

A sütőből kivett tésztát megkenem a tejföllel,megszórom a baconnal és a hagymával,majd visszatéve készre sütöm.Ez kb. még 15-20 perc. Aki szereti,megszórhatja még reszelt sajttal is a tetejét.

Forrás: - MohaKonyha

Töki pompos 3.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2 db héjában főtt burgonya (kb. 1 krumplinyomónyi)
1 evőkanál étolaj
2 pohár tejföl
3 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
húsos bacon vagy angolszalonna kocka
kevés tej és cukor, só, reszelt Pannónia sajt

Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben, kis cukorral felfuttatjuk. A lisztbe fészket készítünk, belerakjuk az áttört főtt krumplit, az élesztőt, az olajat, és megsózzuk ízlés szerint. Langyos vízzel rugalmas tésztát készítünk, jól kidolgozzuk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük, majd enyhén kiolajozott tepsibe tesszük és kb. 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk. 200º-on elősütjük, időtartama kb. 7-9 perc. A félig kész pompost kivesszük, tetejére 1 kanál liszttel és a lereszelt fokhagymával elkevert tejfölt kenünk, és rászórjuk a darabolt anyagokat: a félfőre vágott vöröshagymát, a kockára vágott húsos szalonnát és a durvára reszelt pannonia sajtot. A megdíszített pompost visszahelyezzük a sütőbe, és kb. 5 percig továbbsütjük, amíg a kenyértészta készre sül, valamint a tetejére helyezett anyagok megpirulnak.

Csokis-diós noszatlgiatorta

...olyan mint amilyent a nagymamák ünnepnapokra szoktak sütni. A tésztája egy hagyományos kevert diós tészta, aminek egyetlen extrája a pirított dió, a tölteléke pedig a dobostorta krémje dupla adag csokival és rummal felturbózva, kakaópor nélkül. Másnapra lesz az igazi, addigra jól összeérik a krém a tésztával. Minden morzsája tömény nosztalgia.

A krém hozzávalói:

• 4 egész tojás
• 20 deka kristálycukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 20 deka keserűcsoki
• 20 deka vaj
• 3 ek. rum

Fém habüstbe ütöm fel a tojásokat, hozzáadom a cukrot, a vaníliáscukrot és elkeverem. A csokit megolvasztom. (pl. Lindt Excellence 70%) Egy edényben 2 ujjnyi vizet forralok, majd ráteszem a habüstöt, és gőz fölött habosra keverem a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit és a rumot, majd teljesen lehűtöm a krémet. Ezután hozzáadom a szobahőmérsékletű vajat, és habosra keverem. Még habosabb lesz a krém, ha 2 keverés között fél órára behűtöm, és újra kikeverem.

A diós tészta hozzávalói:

• 10 deka puha vaj
• 20 deka cukor
• 4 tojás
• 1 csipet só
• 10 deka dióbél
• 25 deka liszt
• 3 tk. sütőpor
• 4 ek. rum
• 1 mokkáscsésze tej

A diót tepsire terítem, és forró sütőben pár perc alatt enyhén megpirítom. Amikor kihűlt, egy nagy éles késsel deszkán durvára aprítom.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét sóval kemény habbá verem, majd hidegre teszem. A tojássárgákat a puha vajjal és a cukorral habosra keverem, beledolgozom a rumot, a tejet, a sütőporos lisztet meg a diót, végül óvatosan beleforgatom a tojáshabot is. Egy 26 cm-es kapcsos tortaforma aljába sütőpapirt fektetek és belesimítom a tésztát. 175°C fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm, és a formában hagyom kihűlni.
3 lapba vágom a tésztát, megtöltöm a krémmel és be is vonom vele. Egy éjszakára a hűtőbe teszem, mielőtt felvágnám

Forrás: macikonyha.com

Pizzás csiga

- 1 csomag leveles tészta
– 20 dkg szeletelt füstöl, főtt tarja (vagy bármilyen sonka)
– 1 kisebb hagyma
– sajt
– 1 tojás
– 1 kiskonzerv paradicsompüré
– 1 gerezd fokhagyma
– só
– bors
– majoránna
– oregánó
– cukor

Készítünk egy pizza krémet, amihez elkeverjük a paradicsompürét, csipet oregánót, majoránnát, préselt fokhagymát, sót, borst, cukrot és egy kis vizet. A víz azért kell, hogy lágyítsunk rajta, nem csak az állagán, de az ízén is. A fűszereket mindenki ízlése szerint adagolja.
A leveles tésztát kiolvasztjuk, majd egy lisztezett munkapulton jó vékonyra nyújtjuk. Megkenjük a szósszal, elfektetjük rajta a sonkát, elterítünk rajta vékony szeletekre vágott hagymát, majd megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, a végső szélét megkenjük tojással, majd másfél, kétujjnyi szeletekre vágjuk. Elfektetjük a tepsibe. Könnyebb a sütésnél sütőpapírt használni. Kenjük meg a tetejét és az oldalát is tojással, majd szórjuk meg sajttal. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre.

Húsos leveles párnák

Hozzávalók: 8 db-hoz:
- Egy csomag leveles tészta
– 400 g sertés darált hús (vagy bármilyen hús)
– só
– bors
– pirospaprika
– hagyma
– fokhagyma
– 1 tojás
– zsemlemorzsa
– szalonna
– sajt

Elkészítünk egy fasírt szerű masszát (hús, tojás, só, bors, pirospaprika, sok-sok préselt fokhagyma, egy kis reszelt hagyma, szemlemorzsa) Zsemlét most nem tettem bele.
Egy keményebb masszát kel, hogy kapjunk. Viszont a fokhagyma és fűszerek ízesítését mindenki saját ízlése alapján készítse el. Ha kész és mivel a leveles tészta gyorsan átsül, a húst vagy tíz percre előpároltam, hogy ne maradjon nyers.
Vagy kétujjnyi szalonnát zsírjára pirítunk és rátesszük a húst. Egy kis vizet is adjunk hozzá, hogy ne égjen oda. Elég kb. tíz perc, az a lényeg, hogy a végén ne maradjon alatta nedvesség, hanem egy jó tölthető masszát kapjunk. Mivel megdinszteltük a húst, nem marad száraz a sütés után. Vagyis nekem nem.

A leveles tésztát lisztezett helyen vékonyra nyújtjuk. Az utolsó nyújtás előtt enyhén megszórjuk sóval és belepréseljük a tésztába. A nagy kockánkat kettévágjuk, majd még négybe. Az a lényeg, hogy nyolc darab hosszabb téglalapot kapjunk.
Az oldalait egy felvert tojással megkenjünk, egy kisebb maréknyi vagy kanálnyi húst teszünk az egyik szélére. Hajtunk rajta egyet, majd behajtjuk az egyik oldalát a hús alá és feltekerjük. A két szélét villával lapogassuk meg. A tetejét megkenjük tojással, majd megszórjuk sajttal.
Előmelegített sütőben készre sütjük. Én kb. 200 fokon sütöttem. Mikor megnőtt és jó piros a rajta sajt kész is.

Illatos omlós csirke - rizzsel

- Csirkemell
– sok-sok fokhagyma
– fél liter tej
– só
– bors
– 3 tojás fehérje (de jó maradt a kalácsból)
– 5 kanál keményítő
– egy mokkásk. sütőpor.

A csirkéket ujjnyi szeletekre vágjuk. A tejbe belenyomunk legalább 4-5 gerezd fokhagymát és abban pácoljuk legalább egy éjszakán át.
Használat előtt jól lecsöpögtetjük (én egy szűrőbe szoktam önteni) a húst, a fennakadt fokhagymákat le is vehetjük róla. Enyhén megsózzuk. Sajnos a tejnek annyi. Még nem találtam ki mire is lehetne használni.

Elkészítjük a tésztát, amibe a tojás fehérjét, a keményítőt a sütőport, sót, borst jól elkeverjük a kézi habverővel. Belemártogatjuk a csirkéket és bő, forró olajban kisütjük őket. Az elején forró olajba tesszük, majd vegyük lejjebb, hogy belül a csirke is megsüljön, mert a tészta gyorsan megpirul.
A diétázok bunda nélkül, csak egy kis húsfűszerrel megbolondítva roston süssék meg a pácolt husikat.

Rizsköret:
Egy kis vegetában előfőzöm a rizst (ha más zöldséget használnánk, pl. mirelit borsót, akkor főzzük együtt a rizzsel). Leszűröm és hozzáadom a kukoricát. Egy edényben megolvasztok egy nagy kanál margarint és belepréselek egy gerezd fokhagymát, majd beleforgatom a zöldséges rizst.

Vasvári cigánypecsenye

- 10 db sertés szűzérme (csirkemellből, pulykamellből is készülhet)
– só
– bors
– pirospaprika
– 1 nagy gerezd fokhagyma (vagy fokhagyma só)
– liszt
– 3 tojás
– olaj

A szűzérméket enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. A három tojást felverjük, teszünk bele tojásonként egy-egy csipet sót, pirospaprikát, borst, összenyomott fokhagymát és annyi lisztet, hogy egy tejfölszerű sűrű szószt kapjunk. Az érméket belemártjuk, majd bő forró olajban kisütjük. Mivel vastag a bunda, az elején, ha már beletettük a forró olajba lejjebb vehetjük a hőfokot, majd a végén újra magasabbra. Bármilyen körettel tálalhatjuk. Én jelen esetben előre főtt, majd megsütött újburgonyával és savanyúsággal
Ui: rájöttem a második adag sütésnél, hogy egy kicsit túl vastagon mártottam bele az elsőnél és vastag lett a bunda, ami nem rossz, de elég vékonyabban is

Fahéjas rántott tejbegríz

- 1 l tej
– búzadara
– csipet só
– ízlés szerinti cukor
– 2 vaníliás cukor
– 1 kiskanál fahéj
– 5 dkg vaj
– 4 tojás
– liszt
– zsemlemorzsa
– olaj

Egy liter tejből és búzadarából készítünk egy sűrű tejbegrízt. Dara mennyiséget nem tudok mondani, mert azt csak úgy érzésre szoktam beletenni. Ízesítjük cukorral, van. cukorral, fahéjjal, majd margarinnal és nagyon gyors keverés mellett egy tojással is felturbózzuk.
Öntsük ki egy kikent tepsibe. Legyen kisebb, hogy a tejbegríznek legyen vastagsága. Majd tegyük hűlni. Ha már megdermedt vágjuk kockákra, téglalapokra vagy süteményformával formázzuk. Forgassuk lisztbe, felvert tojásba (3 db), zsemlemorzsába és süssük ki, bő forró olajban. Nem kell sok idő, elég, míg megpirul a bunda. Emeljük egy papírtörlőre, majd tálaljuk lekvárral. Jelen esetben házi meggylekvárral. Hidegen is finom.

Fokhagymás, tejben pácolt rántott csirkemáj - Biankától

Hozzávalók:
- Csirke máj (lehet pulyka is)
– tej
– fokhagyma
– liszt
– tojás
– zsemlemorzsa

A csirkemájat, egy egész éjszakára vagy legalább pár órára fokhagymás tejbe pihentetünk. A tejbe préseljük bele a fokhagymát, majd fektessük el benne a májat. Fedjük le, mert brutál illata lesz a hűtőnek. Mielőtt dolgoznánk vele, vegyük ki a pácból és csepegtessük le, majd panírozzuk (liszt, tojás, zsemlemorzsa). Bő forró olajban süssük ropogósra, majd bármilyen körettel tálalhatjuk is. Fogyasztáskor sózzuk