Szlovák krémes

Hozzávalók:

Tészta: 25 dkg cukor, 4 tojás sárgája, 4 tojás fehérjéből vert hab, fél marék durvára vágott dió, 2 evőkanál kakaó, 7 evőkanál víz, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál szódabikarbóna

Krém: 4, 5 dl tej, 3 púpozott evőkanál liszt, 1 tojás, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja és fele leve, 2 csomag vaníliás cukor

Máz: 6 dkg vaj, 2 evőkanál kakaó, 1 ek. cukor.

A tészta hozzávalóiból piskótaszerűen összeállítjuk a tésztát és megsütjük. A krémhez a tejet a liszttel és a tojással összekeverjük és felfőzzük, kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük, és kanalanként hozzákeverjük, felfőzött masszát, majd a kisült tésztára kenjük. A mázhoz valókat összekeverjük, felfőzzük, és a krém tetejére csurgatjuk. Nem baj, ha csak "írókázunk".

Forrás - http://anitavarazskonyhaja.blogspot.com/

Sós perec

Hozzávalók:
1/2 kg liszt
2 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 evőkanál cukor
1 evőkanál só
1,5 dl étolaj
+
3 evőkanál liszt
2 evőkanál só
1 tojás

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom, a liszttel, 3 evőkanál cukorral, 1 evőkanál sóval és az étolajjal összegyúrom. Letakarva kicsit pihentetem, majd több darabra vágom fel.
Egyenként perecet formálok belőle, és olajjal megkent tepsibe teszem.
Tetejét egész tojással megkenem, és előmelegített forró sütőbe teszem.
Addig a 3 evőkanál lisztet és az 1 evőkanál sót annyi vízzel elkeverem, hogy folyós massza legyen. Ha a perec színesedni kezd, a tetejére csorgatom, és még pár percig visszateszem a sütőbe. Vigyázz, ne száradjon ki!

forrás - http://anitavarazskonyhaja.blogspot.com/

Rakott krumpli

Két kiló krumplit héjában, sós vízben puhára, 8 tojást pedig keményre megfőzzük. A krumplit vékonyra szeljük, a tojást tojásszelővel szintén. Egy nagy tűzálló üvegedényt kivajazunk, zsemlemorzsával vékonyan beszórjuk. Elkezdjük a hozzávalókat belepakolni, először a krumplival, aztán tojás, kolbász, tejföl. A tejföl tetejére szórjunk sót, őröljünk borsot és reszeljünk nagyon kevés szerecsendiót. Ha nem visszük túlzásba, az első kóstoláskor a többieknek azon fog járni az esze, mitől ízlik ennyire? A tejfölt a könnyebb kenhetőség érdekében tejszínnel előzetesen elkeverjük. Jöhet egy újabb réteg krumpli és így tovább, amíg meg nem telik teljesen a tál.
Legfelül mindig egy réteg krumpli legyen, erre jön még egy kenet tejföl és némi vékonyra szelt vaj. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a rakottkrumplit 30 percig (illetve amíg el nem kezd barnulni a teteje) süssük készre.

Forrás - http://husosfazek.blog.hu/

Apró pogácsák

Apró pogácsák

Hozzzávalók:

- 25 dkg túró
- 25 dkg liszt
- fél tk. só
- 25 dkg vaj (vagy maragarin)

A vajat(margarint) kissé felmelegítjük, majd hozzátesszük a többi hozzávalót, kézzel összegyúrjuk, és folpackban hűtőbe tesszük min. 1-2 órára, de tovább is bent maradhat. Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk (én most nagyon kicsi formával szaggattam ki). Ezután egy részére sajtot, egy részére szezám és lenmagot szórtam, ill. üresen is hagytam valamennyit.
Figyelni kell, hogy olyan vastagra nyújtsuk, amekkorákat szeretnénk majd belőle a végén, mert ez nem fog megnőlni! A méretétől függően 20-25 perc alatt sülnek meg, 160 fokon.

Forrás - http://sutisnene.blogspot.com/

Rozmaringos-tejszínes sült pangasius

Hozzávalók:
4 nagy szelet pangasius
2+1,5 dl 20%-os tejszín
1 kk szerecsendió
3 gerezd fokhagyma
1,5 dl fehérbor
4 szál rozmaring
olívaolaj
só
bors

Elkészítés:
1.Olvasszuk ki hideg vízben a halat, és itassuk fel róla a nedvességet papírtörlővel.
2.A halak egyik felét sózzuk, és borsozzuk meg, majd süssük 1,5 percig egy serpenyőben olívaolajon, közben sózzuk, borsozzuk a másik felét is, és azt is süssük 1,5 percig.
3.Fogjunk egy 0,5 liternél nagyobb edényt, öntsük bele a tejszínt, a bort, zúzzuk bele a fokhagymát, tegyünk bele 2 evőkanál olívaolajat és a szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk, öntsük bele azt a maradék olajat, amiben a hal sült, és keverjük össze.
4.Kapcsoljuk be a sütőt alsó-felső sütésre, és melegítsd elő 200-210 fokra.
5.Fogjunk egy tepsit, tegyük bele a rozmaringszálakat, és fektessük rá a halakat, majd öntsük rá az az elkészült szószt.
6.Fedjük le alufóliával, és süssük 15 percig, majd szedjük le a fóliát, kapcsoljuk a sütőt grill fokozatba, és addig süssük, míg meg nem pirul.
7.Vegyük ki a halakat egy külön tányérra. A tepsiből szedjük ki a rozmaringot, majd a tepsiben lévő maradék szószt öntsük a botmixer poharába. Most kell a plusz 1,5 dl tejszín. Öntsük ezt is a pohárba, turmixoljuk le, és adagoljuk a halak mellé.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Forrás: nosalty.hu

Kráter

Hozzávalók:
- 6 db Tojás
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg liszt
- 2 ek. kakaó
- 1 cs. sütőpor
- 1 dl olaj
- 1 dl tej

"Töltelék":
- 9 dl tej
- 2 cs. vaníliás pudingpor
- 3-4 ek. cukor ízlés szerint

Tetejére :
- 1 nagy dobozos tejföl
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 ek porcukor

Először a pudingot főzöm meg. Hagyom teljesen kihűlni. A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig habosítom. Utána belekeverem az olajat, 1 dl tejet,kakaót, sütőporos lisztet. A legvégén hozzákeverem óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Margarinos lisztes tesibe öntöm. A kihűlt pudingot evőkanállal rákanalazom a nyers tésztára.Olyan "bocifoltos" legyen.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. A 3 ek porcukrot és a vaníliás cukrot belekeverem a tejfölbe és a még forró sütire kenem. Visszateszem még a sütőbe kb.:3-4 percig. Kiveszem hideg helyre rakom. Amikor teljesen kihűlt akkor szeletelem.

Mézes-csokis szelet

Tésztához:
3 egész tojás
3 ek kakaó
3 ek méz
15 dkg porcukor
7d dkg margarin
1-2 dl tejföl
60 dkg liszt
1 púpos tk szódabikarbóna

Krémhez:
30 dkg margarin
25 dkg porcukor
fél üveg csokoládé aroma
7 dl tej
2 cs csokipuding
3 ek cukor

Máz:
1 darab tortabevonó
1 dl olaj

A tojásokat, a kakaót, a mézet, a porcukrot, a margarint gőz felett habosra kavarjuk, kb. 5 percig.
Ha langyosra hűlt, akkor a mézes keveréket összegyúrjuk 60 dkg liszttel, beletesszük a szódabikarbónát, a tejfölt, amennyit a tészta felvesz. 15 percig pihentetjük.
A tésztát 4 részre osztjuk. Közepes mérető tepsi nagyságúra, vékonyra kinyújtjuk, és egyenként megsütjük a lapokat. 1 lap kb. 12 perc, 180 fokon.
A margarint a porcukorral, a csokoládéaromával habosra kavarjuk.
A pudingporokat a cukorral és a 2 dl tejjel simára keverjük, és 5 dl forrásban levő tejbe öntjük és sűrűre főzzük.
A két krémet összedolgozzuk, és megtöltjük a lapokat.
A tortabevonót az olajjal gőz felett megolvasztjuk, és a tésztára simítjuk.
1 nap alatt puhul be.

Kekszes süti

1 kg háztartási keksz
1,6 l tej
8 ek (középpúpos) búzadara
1,5 cs tejszín ízű pudingpor
20 dkg cukor
1 nagy üveg (750 ml) sárgabaracklekvár
1 ek keserű kakaópor a tetejére

A tejet megfelezzük, a lekvárból 6 evőkanálnyit félre teszünk.
8 dl tejbe beleteszünk 10 dkg cukrot és a 8 evőkanál búzadarát, megfőzzük.
A másik 8 dl tejből 12 evőkanálnyit kiveszünk, és 10 dkg porcukorral, valamint a pudingporral összekeverjük, majd a többi tejben megfőzzük. Nem kell megvárni, amíg kihűl, dolgozhatunk velük melegen is.
Egy tepsi (32x22) aljára lefektetünk egy sor kekszet és megkenjük fél üveg baracklekvárral, majd a lekvárra teszünk még egy sor kekszet. Ennek a tetejére jön a tejbegríz, majd még egy sor keksz. Aztán következik a puding, majd ismét egy sor keksz és ismét egy fél üveg baracklekvár, végül az utolsó sor keksz, aminek a tetejét is megkenjük lekvárral és megszórjuk keserű kakaóporral.
Mehet egy éjszakára a hűtőbe.

Málnás-vaníliás kekszes csoda

piskótához:
3 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt

A málnatöltelékhez:
30 dkg friss vagy mirelit málna
2 dkg (fél cs) főzős vaníliás pudingpor
2 ek.víz
8 dkg cukor

A vaníliakrémhez:
6 dkg (1,5 cs) főzős vaníliás pudingpor
6 dl tej
12 dkg cukor

A tetejére:
1 cs (25 dkg) háztartási keksz

A tojásból, a lisztből és a cukorból klasszikus módon piskótát készítünk, és egy kb. 20x20 cm-es sütőpapírral fedett tepsibe öntjük. 180 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük, hagyjuk kihűlni. Eltávolítjuk róla a sütőpapírt, és visszahelyezzük a tepsibe.
A málnatöltelékhez a málnát egy kis lábasba tesszük a cukorral, majd egy fakanállal pépesre törjük (nem baj, ha darabos marad). A pudingport simára keverjük 2 evőkanál vízzel, majd besűrítjük vele a málnát.
A forró málnatölteléket egyenletesen a piskótára kenjük.
A vaníliakrémhez a pudingport kb. 2 dl tejjel simára keverjük, majd a maradék tejet felforraljuk a cukorral, és az elkevert pudingport hozzáadva sűrű pudinggá főzzük.
Az így kapott pudingot óvatosan elkenjük a málnatölteléken.
A puding tetején szorosan egymás mellett elhelyezzük a háztartási kekszeket. 10-15 percig hagyjuk hűlni, majd betakarjuk a tetejét folpackkal, hogy a keksz megpuhuljon. Hűtőbe tesszük, és néhány órával később vagy másnap a keksz méretének megfelelő kockákra vágjuk.

Gesztenyés mézes-krémes

A mézes laphoz:
15 dkg porcukor
1 púpos ek kakaó
5 dkg vaj
2 ek méz
2 tojás
40 dkg liszt
1 csapott mk sütőpor
2 csapott mk szódabikarbóna
kevés tej az összeállításhoz(nekem nem kellett)

A krémhez:
1 cs. vaníliás puding
3 dl tej
15 dkg cukor
20 dkg puha margarin
50 dkg gesztenyemassza
5 cl. rum
5 dl tejszín
1 csapott ek. zselatin

A csokimázhoz:
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
3 enyhén púpozott ek. kakaó
3 ek. víz (amennyiben szükség lenne rá)

A tészta hozzávalóit a liszt, a sütőpor és a szódabikarbóna kivételével gőz fölött összeolvasztjuk.
Háromfelé vesszük, majd egy 24x37cm-es tepsi hátán, 200 fokon egyenként kisütjük a lapokat, majd kihűtjük.
A krémhez a pudingot sűrűre főzzük a tejjel és a cukorral, majd kihűtjük.
A margarint kihabosítjuk, a kihűlt pudingot kanalanként elvegyítjük vele, belekeverjük a gesztenyemasszát és a rumot. Jól kikeverjük.
A 1/2 dl vízbe beáztatjuk a zselatint, kis lángon áttetszővé feloldjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük. A langyos zselatinhoz 3-4 kanál tejszínhabot adunk, elkeverjük és így adjuk a nagyobb mennyiségű habhoz.
Végül a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk a gesztenyés masszába. Kiadós mennyiségű krémet kapunk.
Az egyik kihűlt lapot a tepsibe tesszük, rásimítjuk a krém felét, rá a következő lap, krém, majd ismét lap. Ezután pár órára hűtőbe tesszük.
A mázhoz az adalékokat összeolvasztjuk kis lángon és gyorsan elsimítjuk a tésztán. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe és másnap tetszőlegesen felszeleteljük.

Vanella szelet

6 tojás
25 dkg cukor
1/8 l víz
1/8 l olaj
20 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg vágott dió

A krémhez:
1 tojás
5 ek cukor
7 dl tej
7 csapott ek liszt
2 cs vaníliás cukor
25 dkg margarin

A tetejére csokimáz

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk az olajat és a vizet, elkeverjük, majd a liszttel elkevert sütőport és a kakaóport is hozzáadagoljuk.
Következik a vágott dió, végül a tojások felvert habja.
Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük. (Az én tepsim 29X38) cm. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Célszerű tűpróbával ellenőrizni.
Amíg sül, elkészítjük a krémet.
A tojást a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, és a tejet apránként adagolva csomómentesre keverjük. Sűrű krémet főzünk. Eléggé csomósodik, de a végén robotgéppel a csomókat simára ki tudjuk keverni. Még melegen beleszórjuk a vaníliás cukrokat.
Ha kihűlt, a margarinnal összedolgozzuk. Fontos, hogy a margarin és a krém is szoba hőmérsékletű legyen.
A kész krémmel bevonjuk a tésztát.
A tetejére csokimáz kerül.

Túrós pudingos csiga

Tésztához:
45 dkg liszt
5 dkg élesztő
7 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
6 dkg puha margarin
1 tojás
2 dl langyos tej
reszelt citromhéj

Töltelékhez:
1 vaníliás puding
4 dl tej
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
25 dkg túró
1 cs mazsola

Az élesztőt 1 dl langyos tejben kevés cukorral és egy kiskanál liszttel felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a citromhéjat és végül a puha margarint.
A tésztánkat jól összedolgozzuk, és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk. (kb.1 óra)
Míg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket. A pudingot kevés tejjel és cukorral simára keverjük, majd hozzáöntve a többi tejet
készre főzzük.
Mikor elkészült, apránként belekeverjük a túrót. Megkóstoljuk, és ha igényli kevés cukrot tehetünk még hozzá.
Végül hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett mazsolát.
Mikor a tésztánk megkelt, fél cm vastagra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Kb. 2 cm vastagra vágjuk. Lisztezett, zsírozott tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben sütjük. Hűlés után porcukorral meghintve tálaljuk.

Kekszes-nutellás finomság

1 cs háztartási keksz
1 ½ - 2 dl fekete kávé
2 cs csoki puding
7 ek cukor
9 dl tej
3 ek Nutella / vagy bármilyen mogyorókrém
Bailey's krémlikőr a locsoláshoz vagy rum
2 dl Hulala
kevés kakaópor

A csoki pudingot összekeverjük a cukorral, majd kicsi tejjel simára keverjük, és hozzáadjuk a többi tejet is, lassú tűzön készre főzzük.
Langyosra hűtjük, többször megkeverjük, majd hozzáadjuk a Nutellát.
A kekszeket szorosan egymás mellé fektetjük egy tálba (pl. jénai ).
Kicsit meglocsoljuk a kávéval. (A kávét kb. 4 adagban használjuk fel.)
Majd kevés Bailey's-t öntünk rá, egyenletesen elosztva.
Következő lépésben a kekszeket megkenjük a pudinggal.
Erre megint kekszet teszünk, és ugyanúgy járunk el, ahogy indítottunk.
Addig rétegezünk, míg tartanak az alapanyagok.
A tetejére ráhalmozzuk a felvert tejszínhabot, egyenletesen elosztjuk.
Végül cukrozatlan kakaóporral finoman megszórjuk.
Hűtőbe tesszük, és kb. fél napig hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, és hogy a keksz is megpuhuljon.

Almás kocka

Hozzávalók:
40 dkg rétes liszt
20 dkg cukor
2 db tojás
9 ek. olaj
1/2 csomag sütõpor
1 cs. vaníliás cukor
annyi víz, hogy piskóta sűrűségű masszát kapjunk(kb. 1 dl)

Töltelék:
1 kg alma
10 dkg cukor
ízlés szerint mézeskalács vagy almás pite fűszerkeverék

A tésztához valókat jól összekeverjük. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a cukorral meg a fűszerrel összekeverjük. A tészta kétharmadát egy közepes nagyságú kizsírozott, kilisztezett tepsibe töltjük, az ízesített almát rászórjuk és a maradék tésztát evőkanállal rápakoljuk. Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük.

Somlói piskótakorongból

Hozzávalók:
1/2 cs. piskótakorong(Lidlben szoktam venni)
1 cs. csokis pudingpor
6 dl tej
3 ek. cukor
1,5 dl tejszín habbá verve(de ha nincs, lehet porból is készíteni)
rumaroma
csokiöntet (Dr.Oetker csokis cukormázat használok)

A piskótakorongokat két-három rétegben beleteszem a tál aljába. A csokipudingot megfőzöm, de 6 deci tejet teszek hozzá, hogy folyósabb legyen, mert a piskóta egy részét magába szívja. Amikor elkészül, belecsepegtetek némi rumaromát, és óvatosan a piskótára kanalazom. Amikor megdermed, a felvert tejszínhabot rákanalazom, úgy, mintha felhőcskék lennének, és végül a csokimázzal nyakonöntöm.
(Ha az Oetkeres öntetet használom, ahhoz is picivel több vizet teszek, hogy folyósabb legyen)

Forrás - hoxa.hu - Gyöngyskorpió