Vaníliás-diós szelet

Hozzávalók :
Tésztához:
3 tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg darált dió, csipet fahéj, 1 dl tej, 1 dl olaj, fél csomag sütőpor.

Krémhez:
2,5 dl tej, fél csomag vaníliás pudingpor, 3 evőkanál cukor, fél csomag vaníliáscukor, 30 dkg margarin, 3 tojássárgája, 15 dkg porcukor.

Tetejéhez:
3 tojásfehérje, 12 dkg porcukor, fél citrom leve és héja, reszelt csokoládé a díszítéshez.

Elkészítés:
Tészta:
Szétválasztjuk a 3 tojást, a tojássárgáját, tejet, olajat és a liszt felét alaposan összekeverjük. A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, majd belekeverjük a tojássárgás masszát, a maradék lisztet, a diót, fahéjat és a sütőport és jól öszzekeverjük. A tésztát kivajazott, lisztezett tepsibe simítjuk, és 160 fokon 30-35 percig sütjük.

Krém:
Tejből, pudingporból és a cukorból hagyományos módon pudingot főzünk. A tojássárgáját a porcukorral habosra keverjük, beletesszük a vaníliát és a puha margarint.Végül hozzáadjuk a langyosra hűlt pudingot és jól összekeverjük.

A krémet a kihűlt tészta tetejére kenjük, és hűtőben dermesztjük.

Teteje:
A tojásfehérjét és a cukrot jó kemény habbá verjük, a vége felé belecsorgatjuk a citromlevet, a citrom reszelt héját. A tojáshabot a vaníliakrém tetejére simítjuk és reszelt csokoládéval díszítjük.

Forrás: hoxa.hu

Tepsis raffaelló

A tésztához:
6 tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
csipetnyi só
késhegynyi sütőpor

A krémhez:
6 tojássárgája
1 cs vaníliás pudingpor
4 dl tej
25 dkg cukor
25 dkg margarin
1 cs Dr.Oetker zselatin fix
1 mk mandulaaroma
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés
A tojásfehérjéket a cukorral, sóval felverjük kemény habbá, majd a lisztet a sütőport és a kókuszt hozzákeverjük.
egy kb 27 x 35 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tésztát és kb. közepes lángon (180 fokon), légkeveréses sütőben 20 percig sütjük (nem szabad pirosra sütni, mert akkor kemény, rágós lesz a tészta).
A tojássárgákat a tejjel, a cukorral, a mandulaaromával és a pudingporral összekeverjük és pudingot készítünk belőle.
Ha kihűlt, akkor a margarinnal és a zselatin fix-szel robotgép segítségével kikeverjük, rákenjük a tészta tetejére és megszórjuk a kókuszreszelékkel.
Hűtőben dermesztjük, majd szeleteljük.

Habos kincsesbánya

Hozzávalók:

Tészta:
6 db tojás
6 ek cukor
6 ek liszt
1 cs sütőpor

Krémhez:
25 dkg lágy margarin
4 tojás sárgája
20 dkg porcukor
0,6 l tej
4 ek liszt

Elkészítés
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük, beletesszük a cukrot, ezzel is még tovább verjük, míg a cukor el nem olvad. Amikor kemény, beletesszük a tojás sárgákat, ezzel is egy kicsit tovább verjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport és fakanállal óvatosan a habba keverjük. Sütőpapírral kibélelt tepsiben megsütjük.
Míg a piskóta sül és hűl, elkészítjük a krémet: a tojás sárgákat összekeverjük a liszttel és a tejjel, összefőzzük. A margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt krémehez keverjük.
A piskótát megkenjük a baracklekvárral, a babapiskótát a rumos kávéba mártjuk és szépen egymás mellé rárakjuk a lekváros piskótára, majd ráöntjük a krémet.
A habhoz a tojásfehérjéket a cukorral gőz fölött kemény habbá verjük és a krém tetejére simítjuk.
Csokit is lehet reszeltni a tetejére.
Sütési hőfok: 180°C
Tepsi mérete: 33x34 cm

Forrás: nosalty.hu

Húsos batyu

Tészta:
50 dkg liszt
1 tojás
175 g tejföl
2,5 dkg élesztő
kb 2,5 dl tej

Töltelék:
50 dkg darált hús (lehet disznó és csirke)
1 db vöröshagyma
pirospaprika
napraforgó olaj
ízesítők (pl. gulyáskrém)
2 kisebb sárgarépa
sajt

Sütéshez:
kb. fél l napraforgó olaj

Elkészítés
A hagymát apróra vágjuk, a répát kb. fél cm-es kockákra.
Olajon megpiritjuk őket, pirospaprikát teszünk rá, majd a húst is hozzáadjuk. Egy kis vizet öntünk rá. (kb. 1 dl)
Főzzük, közben ízesítjük. (Bors,ételízesítő stb.)
Ha elfőtte a vizet, és a hús is megfőtt, félretesszük hűlni.
Elkészítjük a tésztát. Egy edénybe tesszük a lisztet, sót, a tojást és a tejfölt.
A tejben megfuttatjuk az élesztőt, majd a liszthez adjuk.
Dagasztjuk. Lángos tésztát kapunk. Esetleg tejet még kell hozzá rakni.
Kelesztjük kb. fél órát.
Ha megkelt, kinyújtjuk, köröket szaggatunk belőle. (Én éthordóval csináltam, de kicsit kisebb valami is jó.)
Megtöltjük a hússal, teszünk rá egy kis sajtot, félbehajtjuk, és forró olajban sütjük.

Forrás: nosalty.hu

Kráter 2.

Puding:
9 dl tejjel felfőzünk 2 csomag vaníliás pudingport, teszünk hozzá megfelelő mennyiségű cukrot (én 6 evőkanál kristálycukrot). Hagyjuk kihűlni.

Tészta:
5 db tojás sárgája (ha kicsi lehet 6 is )
1 vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
1 dl étolaj
1 dl tej
1 csomag sütőpor
25 dkg liszt
2 evőkanál kakaópor (ha holland, nagyon jó minőségű, akkor elég 1 is) +5 felvert tojás habja (vagy 6)

Sütés:
Kikeverem a tészta összetevőit, kivajazott kilisztezett tepsibe simítom és vizes evőkanállal a pudingot a tepsi szélétől kezdve a tésztára szaggatom kb. fél evőkanálnyi gombócokban.
Lassan sütöm közepes fokozaton, hogy egyenletesen átsüljön a magas falú gáz tepsiben.

Tetejére:
1 nagy doboz tejföl
1csomag vaníliás cukor
4-5 evőkanál porcukor

Jól kikeverem és a sütőből kivett forró tészta tetejére kenem.
Ha kihűlt, a hűtőbe teszem, már egy óra múlva fogyasztható.

Tepsi méretem: Belméret! 38x29x4 cm. Ezzel az adaggal teljesen tele van.

Mézeskalács

Hozzávalók:
76 dkg liszt
34 dkg porcukor
4 egész tojás
5 dkg margarin
1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
két púposabb teáskanál szódabikarbóna
6 evőkanál méz!!!!

Mindent egyszerre bele kell tenni a tálba és összegyúrni.Mikor gyúrjuk, kicsit poros állagú, nem szabad kétségbe esni, tényleg összeáll, ahogy a margarin és a méz megmelegszik a kezünktől. Akármilyen "poros" is nem szabad tenni bele még egy tojást, esetleg egy kis tejet..én majdnem megtettem, de szerencsére nem.:) 4 cipót csináltam belőle. 7 nagy gáztepsivel lett összesen.
3 mm vastagra kell elnyújtani, utána szaggatni. Kb 3-4 perc alatt megsült egy tepsivel, így figyelni kell rá nagyon, nehogy megégjen.

Cukormáz:
1 tojás fehérjét verjünk fel nagyon keményre, tegyünk hozzá kb. 12-15 dkg porcukrot és igen jól keverjük ki. (Legalább 20-30 percig kell keverni!!!)

Mini hotdog

Hozzávalók:
250 g finomliszt
150 g rétesliszt
1 tojás
2 evőkanál olivaolaj
2,7 dl tej
1 teáskanál cukor
1 kávéskanál só
20 g friss élesztő
A kenéshez:
olvasztott libazsír (kacsazsír, disznózsír)

A hozzávalókat a kenyérsütőbe rakom, legutoljára a langyos tejben feloldott élesztőt. Megdagasztatom, és háromszorosára kelesztem.
Kiveszem a tésztát, átgyúrom, és két részre osztom, majd mindkettőből vastag hurkát alakítok ki. 10 percig pihentetem, majd egyenként hosszú, 2-3 mm vastag, szélesebb csíkot nyújtok belőlük. Mindkettőt beecsetelem olvasztott zsírral, és egyenként 3 rétegűre hajtom. 10 percig pihentetem, és mindkettőt hosszú, kb. 12-15 cm széles, 0,5 cm vastag téglalappá nyújtom.
Szélessége irányából háromszögeket vágok (kb. 6-6 darabot).



Hosszú juhászvirslit elharmadolok (normál virslit felezni lehet), egyet-egyet a háromszögek hosszabbik felére helyezek, majd feltekerem. Tepsibe teszem, betolom a sütőbe, begyújtom, 220 fokra állítom, és kb. 20 perc alatt megsütöm. Ketchupba, mustárba mártogatva, langyosan esszük.

Forrás: http://www.wiselady.hu

Fahéjas csiga

Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
1 db tojás
10 dkg vaj
1 dl étolaj
2 dkg élesztő
3 dl tej
4 evőkanál kristálycukor
2 kávéskanál só
A töltelékhez:
15 dkg vaj + 2 dkg
15 dkg cukor
4 teáskanál fahéj

Az élesztőt meleg tejjel, pici cukorral felfuttatom. Ezalatt a lisztet elkeverem a sóval, cukorral. A vajat felolvasztom. A meleg tejben elkeverem a tojást egy habverővel, majd hozzákeverem az olvasztott vajat. A tejes keveréket és a felfuttatott élesztőt az egy deci olajjal a liszthez keverem, majd a tésztát addig dagasztom, amíg fényes kis labdát nem kapok, ami szépen, könnyedén elválik az edény falától.
Ezt követően egy órát kelesztem a tésztát, majd lisztezett deszkán átgyúrom, és fél centis vastagra nyújtom.
A töltelékhez a vajat megolvasztom, összekeverem a cukorral és a fahéjjal. Két evőkanálnyi masszát félreteszek belőle, majd a tölteléket a kinyújtott tésztára kenem. A tésztát feltekerem, és egy - másfél centis darabokat vágok belőle. Kb. 18 darab csiga lesz, ami akkora (kiolajozott) tepsiben fér el pontosan, mint ami a képen látható.
A félretett két kanál tölteléket összekeverem 2 dkg olvasztott vajjal, majd ezt a masszát a tepsiben lévő csigákra csurgatom. A tésztát hagyom még bő fél órát kelni, majd 200 fokra előmelegített sütőbe teszem (alsó-felső sütésre). Kb. 20 - 25 perc alatt sül meg. Jó étvágyat!

Zöldséges-sonkás őzgerinc

Hozzávalók 4 főre:
9 vékony szelet gépsonka
15 dkg gépsonka egyben
6 tojás
3-4 ecetes uborka
fél doboz csemegekukorica
fél leveskocka
25 g zselatin
2 dl tejföl
1 dl majonéz
1 ek mustár

Elkészítés:
Először alufóliával, majd sonkával kibélelünk egy őzgerinc formát.
6 tojást keményre főzünk. A tojásból kikanalazzuk a sárgáját és összekeverjük 2 dl tejföllel, kb. 1 dl majonézzel és 1 ek mustárral.
Felforralunk 2 dl vizet a fél leveskockával, levesszük a tűzről, majd ha már jól kihűlt, belerakjuk a zselatint, kicsit kevergetjük és összeöntjük a tejfölös szósszal.
Majd rakjuk bele a felaprított uborkát, tojásfehérjét, sonkát és a kukoricát.
A masszát a formába öntjük, lefedjük még a maradék 3 szelet sonkával, majd alufóliával borítjuk, és hűtőbe rakjuk egy éjjelre.(4-5 óra után is jó már.)
Másnap csak kiborítjuk a formából és felszeleteljük

Forrás: hoxa.hu

Baconos gombás kalács

Hozzávalók:
40 dkg finomliszt,
10 g élesztőpor vagy 2,5 dkg friss élesztő,
1 teáskanál só,
1 evőkanál cukor,
3 - 3,5 dl tej (a liszt minőségétől függően),
1 tojás sárgája,
olaj,
bacon,
gomba,
olajbogyó,
egy kevés sajt,
1 tojás

Elkészítés:
A sütőt 50 °C-ra bekapcsoljuk. 1 dl tejet a cukorral megmelegítünk és beleszórjuk az élesztőt, félre tesszük. A lisztet és a sót egy tálba tesszük, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzátesszük a maradék langyos tejet és a tojás sárgáját. Lágy és ruganyos tésztát gyúrunk. Ha összeállt, kézzel még legalább 10, géppel 1 percig gyúrjuk, azután betesszük a meleg elzárt sütőbe, ahol fél óra alatt megkel.
Időközben a többi hozzávalót előkészítjük: a gombát vékony szeletekre vágjuk, leforrázzuk, az olajbogyót felaprítjuk, a baconszeleteket szétválasztjuk, a sajtot lereszeljük. A tojást egy kis tálban felverjük. A megkelt tésztát fél centiméter vastagra, nagyjából négyzet alakúra nyújtjuk. Ráfektetjük egyenletesen elosztva a szalonnaszeleteket úgy, hogy a széleken 1 - 1 újnyi sávot üresen hagyunk. A szalonnára jön a gomba, majd rászórjuk az olajbogyót és a reszelt sajtot. Az oldalakon, szabadon maradt négy sávból 3-at tojással megkenünk, és a nem bekent oldaltól kezdve lazán összetekerjük. A két végét és a záróélt kicsit megnyomkodjuk, hogy jól összetapadjon. Kiolajozott tepsibe tesszük, megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk valamilyen maggal (én tökmaggal szórtam meg), és fél órára visszatesszük a még meleg sütőbe. Ha kilógna a tepsiből, kifli formára alakítjuk.
A kelési idő letelte után a sütőt 180 fokra állítjuk, és a sütési hőfok elérésétől számítva kb. 30 - 40 perc alatt szép világosbarnára sütjük. Ha a teteje túlságosan megpirulna, félidőben egy alufólia darabbal letakarjuk. Szeletelés előtt negyed órát pihentetjük.

Forrás: hoxa.hu

Pudingos-meggyes süti

Hozzávalók:

Tésztához:
10 dkg margarin
1db tojás
csipetnyi sütőpor
20 dkg liszt
8 dkg cukor

Töltelékhez:
25 dkg kimagozott meggy (befőtt is jó)
2 kispohár tejföl (350 g)
3 ek kristálycukor
3 dl tej
1 cs vaníliás pudingpor

Tetejére:
2 cs tortazselé
0,5 l meggylé (befőtt leve)

Göngyölt csirkemell hagymás gombás tojással

Hozzávalók:
4 csirkemell
1 fej vöröshagyma
20 dkg gomba
4 tojás
1 debreceni kolbász
1 cs petrezselyemzöld

A vöröshagymát megtisztítom, feldarabolom és kevés zsiradékon megpirítom. Hozzáadom az apróra vágott gombát, ízesítem sóval, borssal és addig párolom, míg a levét el nem forrja. Ekkor hozzáadom a csíkokra darabolt debrecenit és a finomra vágott petrezselyemzöldet. Ezt még egy kicsit párolom, majd hozzákeverem a felvert tojást és készre sütöm.

Amíg a töltelék hűl elkészítem a húsokat. A csirkemellet vékonyabb oldalánál kettévágom, vagyis szétnyitom a húst úgy, hogy teljesen nem vágom szét - tehát egybe maradjon. Egyenletes vékonyra kiklopfolom, sózom. Így lesz 4 jó nagy kiklopfolt húsom, amelyekre a tölteléket szétosztom és felgöngyölöm őket. Végül a szokásos módon bepanírozom és fedő alatt közepes tűzön kisütöm. Érdemes félórát hűlni hagyni, mert úgy lehet szépre szeletelni.

Forrás: hoxa.hu

Tejszínes-mustáros-uborkás csirke

Hozzávalók:
* 2 nagyobb csirkemellfilé
* 1 közepes fej vöröshagyma
* 4-5 gerezd fokhagyma
* 1 kisebb csokor petrezselyem
* 4-5 ecetes uborka (közepes méretű)
* só
* bors
* ketchup
* mustár
* 4 dl tejszín

Elkészítés:
Pici olajon az aprított hagymát megdinsztelem, majd mehet rá a csíkokra vágott csirkemell, amit sózok, borsozok. Amikor a hús elfőtte a levét és szép barnás, ráöntöm a tejszínt, és kezdődhet az ízesítés. Ketchupból csak annyit szoktam tenni, hogy a tejszín fehér színét egy kicsit feldobjam, majd jöhet a mustár, abból viszont annyit, hogy jól kiérződjön az íze. Rányomom a fokhagymát, és végül a felkarikázott uborkát teszem bele. Összerottyantom, és a legvégén jöhet az aprított petrezselyem. Ha esetleg még elbír egy kis sót, pici ételízesítőt szoktam bele tenni. Én személy szerint penne tésztával szoktam tálalni, és a családom imádja.

(mindmegette.hu)

Vasi pecsenye

Hozzávalók 4 főre:
3-4 csirkemellfilé
8 gerezd fokhagyma
tej
1 kk só
1 kk bors
1 kk pirospaprika
10 dkg liszt
olaj

Elkészítés:
A csirkemelleket, ha túl vastagok lennének, keresztben kettévágjuk, hogy szép lapos szeleteket kapjunk. 4 csirkemell esetén így 8 szeletünk lesz. A lisztet összekeverjük a paprikával, és félretesszük.
A fokhagymát megtisztítjuk, és présen átnyomjuk.
A csirkemelleket a fokhagymával bedörzsöljük.
A csirkemelleket egy lapos tálba tesszük, és leöntjük annyi tejjel, hogy szépen ellepje a húst. Lefedjük, és betesszük a hűtőbe 2-3 órára vagy akár egy éjszakára.
Ezután a húsokat lecsöpögtetjük, majd minden oldalukat sózzuk, borsozzuk.
Ezt követően a hússzeleteket a paprikás lisztbe forgatjuk.
Egy serpenyőben ujjnyi olajat hevítünk, és oldalanként 3 perc alatt megsütjük őket.

Forrás: nosalty.hu

Jóasszony pecsenyéje

Hozzávalók:
0.5 kg tarja
2 gerezd fokhagyma
2 nagy fej hagyma
só
bors
liszt
mustár
olaj
krumpli

Elkészítés:
A tarját szeleteljük fel és klopfoljuk ki. Sózzuk, borsozzuk meg, majd dörzsöljük be összezúzott fokhagymával.
A szeleteket kenjük be vékonyan mustárral és lefedve tegyük félre, hogy az egész egy kicsit érjen össze.
Addig pucoljuk meg a krumplit és egy tál vízben tegyük félre.
Pucoljuk meg a hagymát vágjuk fel karikára és olajon vagy zsírban pirítsuk szép halvány sárgára. Ha elkészült szedjük ki és tegyük félre.
Vegyük elő a hússzeleteket és mindkét oldalukat lisztezzük be, majd a hagymából visszamaradt zsiradékon szépen süssük ki.
Amikor elkezdjük sütni a hússzeleteket azzal egy időben odarakhatjuk a nagyobb cikkekre vágott krumplit is sülni, így az a pecsenyeszeletekkel egy időben el fog készülni. Persze közben egyikről sem feledkezzünk meg a másik kárára.
A sütés után mindent csurgassunk le alaposan, vagy konyhai papírtörlőre szedjük ki, hogy ne legyen túl zsíros az étel.
A jóasszony pecsenyéjét úgy tálaljuk, hogy egy tál aljára rakjuk a kisült krumplit a tetejére halmozzuk fel a hússzeleteket majd borítsuk be az egészet a kisült hagymakarikákkal.

Forrás: http://www.kepesrecepttar.hu