Hússal töltött cukkini

Hozzávalók:
2 zsenge cukkini
1 vöröshagyma
30 dkg darált hús (csirke vagy pulyka)
20 dkg gomba
1 tyúkhúsleveskocka
2 dl főzőtejszín
2 paradicsom
petrezselyem
reszelt sajt
só
őrölt bors
olaj

Elkészítése:
1. A cukkiniket jól megmosom, szárazra törlöm, kettévágom és a belsejüket karalábévájóval kikapargatom.
2. Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpárolom, ráteszem a felszeletelt gombát, sózom, borsozom és fedő alatt zsírjára sütöm.
3. Hozzáadom a darált húst, fehéredésig sütöm, felöntöm kevés vízzel, hozzádobom a húsleveskockát, félig megfőzöm, majd a cukkinik kikapargatott belsejét és a finomra vágott petrezselymet is hozzáadom, sózom.
4. Amikor megfőtt kevés liszttel meghintem, ráöntöm a tejszínt. Addig főzöm, míg kicsit besűrűsödik.
5. A cukkiniket megtöltöm a húsos masszával, paradicsomszeleteket teszek rá.
6. Reszelt sajttal bőven megszórom, kevés olajat öntök alá és forró sütőben megsütöm.
7. Forrón tálalom.

Madártej-szelet II.

Hozzávalók:
8 tojás
12 evőkanál cukor
13 evőkanál liszt
2 vaníliáscukor
4 dl tej
18 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor
4 dl tejszín

Elkészítése:
8 tojásfehérjét, 8 evőkanál cukorral habbá verünk. 8 evőkanál lisztben elkeverünk egy teáskanál sütőport, a kemény habhoz adjuk és megsütjük.
Krém: 8 tojás sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 5 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vaníliáscukrot 4 dl tejben elkeverjük. Sűrűre főzzük és kihűtjük. 18 dkg margarint 10 dkg porcukorral alaposan kikeverjük és a kihűlt krémhez adjuk, majd a tésztára simítjuk.
Tetejére 4 dl tejszínből kemény habot verünk (szerintem kell bele egy kis habfixáló), csokireszelékkel megszórjuk.
Jó étvágyat!!!

Büfés túrós

Hozzávalók:
Tésztához:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
10 dkg cukor
1 tojás, 1/2 sütőpor, kevés tejföl

Töltelékhez:
50 dkg túró
4 tojás
2 cs. vaníliás cukor
2 dl tejföl
20 dkg cukor
10 dkg liszt
0,5 l tej
6 evőkanál cukor

Elkészítése:
A tepsit kivajazzuk, félretesszük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és a kivajazott tepsibe belenyomkodjuk, egyenletesen.
A túróhoz hozzáadjuk a tojás sárgákat, a cukrokat, lisztet, tejfölt és jól összekeverjük, majd hozzáöntjük a tejet. Nem kell megijedni, nagyon híg lesz, de sütés közben megszilárdul!
Ráöntjük a tésztára, előmelegített 200 fokos sütőben kb. 20 percet sütjük. Közben a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, 6 púpos evőkanál cukrot teszünk bele (Jó kemény hab legyen).
A 20 perc elteltével kivesszük a tésztát és a habot óvatosan a tetejére kenjük, nem baj, ha a túrótöltelék teteje még lágy. Kb. 10 percre visszatesszük a sütőbe. megsütjük a habot is rajta. Ha kész, hagyjuk hűlni, majd a tetejére kakaóport szitálunk.

Shrek-szelet

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
25 dkg margarin
3 dl meleg tej
1 mandula aroma
1 rum aroma
30 dkg porcukor
4 ek kakópor
1 tábla csokoládé/tortabevonó

Elkészítése:
A kekszet összekeverjük a porcukorral, margarinnal és a tejjel. A masszát kétfelé vesszük. Az egyik felébe keverjük a kakaóport és a rum aromát. A másik felébe pedig a mandula aromát. Egy tepsibe belesimítjuk először a kakaóporos részt, majd arra a mandulás részt. A tetejére olvasztunk csokit. 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Tipp: Ha nem teszünk rá csokit, hanem feltekerjük, akkor kész  a Shrek tekercs!

Kekszes csodasüti

Hozzávalók:
50 dkg szögletes háztartási keksz
2 nagy pohár tejföl
9 evőkanál kristálycukor
3 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítése: Az egyik pohár tejfölbe belekeverünk 4 evőkanál cukrot és 2 csomag vaníliás cukrot. A másikba 5 evőkanál cukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 1 kanál kakaóport. Egy közepes méretű (20×30 cm) tepsi aljára tegyünk egy réteg háztartási kekszet. Kenjük el rajta a vaníliás tejföl kétharmadát. Fedjük be egy réteg keksszel, egyengessük el rajta a kakaós tejföl kétharmadát. Borítsuk be egy újabb réteg keksszel, majd a maradék vaníliás és kakaós tejfölt öntsük a tetejére, egyengessük el, fogpiszkálóval tetszés szerint rajzoljunk bele mintákat. Tegyük hűtőbe 10-12 órára. A keksz megpuhul, a tejföl pedig kissé megköt.

Fordított hús

A húst fordítva kell bepanírozni (zsemlemorzsa, tojás, liszt).
Hirtelen kisütjük és tepsibe vagy jénaiba tesszük.
Egy nagyobb hagymát karikázunk a tetejére , és szórunk rá darabos
trappista sajtot.
Öntet: 1/2 l langyos víz, 3 kanál mustár, 3 kanál ketchup és
ételízesítő.
Ezt a hús tetejére öntjük és lassú tűzön megsütjük.

Pulykacomb rozmaringos burgonyával

A pulykacombot gazdagon megszórjuk fűszer sóval és fólia alatt majdnem készre pároljuk.
A burgonyát jól megmosva kockákra vágjuk, nem kell meghámozni.
2-3 szál friss rozmaringot a száráról levagdalnunk. A burgonyát jól
összekeverjük két kanál reszelt fokhagymával, rozmaringgal,
sózzuk borsozzuk és bőségesen meglocsoljuk olíva olajjal.
A félig kész pulykacomb mellé öntjük és szép pirosra sütjük.
Közben egyszer átforgatjuk.

Gombás szelet rizzsel

A tarja szeleteket lisztbe forgatjuk és kevés olajon hirtelen elősütjük.
Az elősütött szeleteket visszatesszük a serpenyőbe, és annyi vizet öntünk hozzá hogy éppen csak ellepje. Teszünk hozzá 1-2 húsleveskockát és majdnem készre pároljuk. Hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát és készre főzzük.
Rizzsel tálaljuk.

Csirke sztroganov módra

Hozzávalók:
1 fej hagyma,
15dkg gomba,
30dkg csirkemellfilé,
1ek. liszt,
1deci tejföl,
1deci tejszin,
fél tk. mustár,
1-2db csemegeuborka,
zsiradék,
só,bors

Elkészités:
a hagymát apróra kockázzuk,gombát vékonyan felszeleteljük.A csirkét újjnyi vastagra vágjuk,sózzuk,borsozzuk és a lisztbe megforgatjuk.
A csirkét zsiradékon halvány pirosra kapatjuk,kiszedjük egy tálba.Beletesszük a hagymát,üvegesre pároljuk,rátesszük a gombát és puhára pároljuk fedő alatt.
A mártáshoz összekeverem a tejfölt,tejszint,mustárt,és a karikára vágott uborkát is belekeverjük.A megpárolódott gombához hozzáöntjük a mártást visszarakjuk a csirkemellet,elkeverjük és pár perc alatt összefőzzük.

Mustáros-tejfölös-fokhagymás szelet

Fél kilónyi szeletelt hús ( ami lehet sertés, baromfi ) picit klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy doboz tejfölt kikeverünk 5 ek. mustárral és 5-6 gerezd fokhagymával. Egy tepsit kiolajozunk, a hús szeleteket belemártjuk a tejfölös-mustárba és sorban belerakjuk a tepsibe. Pirosra sütjük.

Stefánia vagdalt gombával, borsóval

Fél kg darált sertéshúshoz beáztatok 3 zsemlét,kinyomkodom belerakom a húsba.Adok még hozzá apróra szeletelt gombát,zöldborsót,2 tojást,2 gerezd zúzott fokhagymát,1 fej apróra vágott hagymát amit megpirítottam,sót,borsot,pirospaprikát.Összekeverem alaposan.
Megfőztem 4 db tojást,leszedtem a héját.Egy formát kiolajoztam kicsit,megtöltöttem félig a hússal,sorba raktam rá a tojásokat és befedtem a maradék hússal.Pici olajat öntök a tetejére is.180 fokon pirosra sütöm.

Fűszeres bundázott csirkemell

Sűrű palacsinta tésztát készítünk:
2 dl tejfölből,
kb 2 ek lisztből,
1 tojásból,
fél zúzott hagymából,
2-3 gerezd zúzott fokhagymából,
ízlés szerinti sült csirke fűszerből (lehet másfajta is).

Fél kilónyi csirkemellet felcsíkoztam és beleszórtam a kikevert tésztába még reggel,ebéd előtt pedig zsiradékban kisütöttem.Legközelebb 1 északára beteszem a hűtőbe hogy még jobban összeérjenek az ízek.
Nagyon finom.

Ananászos karamellás sütemény

Hozzávalók: 6 személyre, 1 kisebb ananász, 10 dkg kristálycukor, 2 tojás, 10 dkg porcukor, 10 dkg vaj, 10 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő .

Elkészítés: Egy kisebb edényben kis lángon olvasszuk meg a kristálycukrot. Amikor szép sötét aranyszínű, csorgassuk egy magasabb peremű, kerek tortaforma oldalára és aljára. Forgassuk meg a formát úgy, hogy a karamell mindenhol egyenletesen vonja be, majd tegyük félre, amíg megdermed.

Az ananászt gondosan hámozzuk meg, és vágjuk körülbelül 1 cm vastag karikákra. A középső, fás részt távolítsuk el, és minden szeletet vágjunk négyfelé. Helyezzük a gyümölcsöt a karamellel kikent formába. Melegítsük a sütőt 180 C-ra. A tésztához keverjük habosra a vajat egy tálban, öntsük hozzá a porcukrot, és keverjük addig, míg egyenletes, krémes állagú lesz. Ezután adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Az élesztőt morzsoljuk a liszthez, és apránként keverjük ezt is a cukros tojáshoz. Az ananász szeletelésekor leesett kisebb darabokat is beleforgathatjuk. Öntsük a tésztát az ananász tetejére a formába, és közepesen meleg sütőben körülbelül 30 perc alatt süssük meg. A sütés vége felé egy hústűt vagy éles kést beleszúrva ellenőrizzük, hogy átsült-e a tészta. Akkor jó, ha szárazon húzzuk ki. A kész süteményt borítsuk egy szép tálalótálra.

Változatok: Egyszerűbben - Karamell nélkül is készíthetjük, ebben az esetben a tésztát kivajazott- lisztezett formába öntsük. Szinte bármilyen gyümölcsöt tehetünk bele: almát, körtét, barackot, cseresznyét, stb.

Tipp: Még finomabb lesz a süteményünk, ha a karamellhez egy kis pohár rumot is keverünk.

Könnyebben kivághatjuk az ananászszeletek közepéről a fás részt almamagozóval. Gazdagíthatjuk a tésztát apróra vágott cukrozott gyümölccsel vagy csokoládédarabkákkal.

Csavart sós rudacska

1 liter minőségi fehérbor, amelyből 0,2 l -ert a tésztába, a többit a szakácsba!
0,8 kg liszt
0,2 l olaj
1 ek. só
1 tojás sárgája

Elkészítés:
A bort felbontjuk és a megfelelő pohárba kiöntjük. Megkóstoljuk és ha megfelelőnek találjuk, elkezdhetjük e remek sós csemegének az elkészítését.

A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kb.: 5mm vastagságra kinyújtjuk és tojássárgájával megkenjük. Megszórjuk szezámmaggal, vagy mákkal, egyéb magocskával, kb.: 1cm szélességre szeleteljük, megcsavarjuk .

A 220 fokra előmelegített sütőbe tesszük és figyelve hogy ne égjen meg, megsütjük. (közben ne feledkezzünk meg a borról és a sütőről sem).

Nagyon finom vendégváró csemege!

Túrógombóc főzés nélkül

Hozzávalók:
(15 gombóchoz)

1/2 l tej
4 ek búzadara
1 cs. vaníliás cukor
ízlés szerint kristálycukor
1/2 citrom reszelt héja
25 dkg túró
zsemlemorzsa
3-4 ek. étolaj
4 dl tejföl
kristálycukor

Elkészítése:

Főzz egy jó sűrű tejbegrízt, úgy, hogy keverni még tudjad, de ne legyen lágy. Még melegen szórd vaníliás cukorral, kristálycukorral ízlés szerint és reszelt citromhéjjal.
Hagyd teljesen kihűlni, dermedtre.
A túrót keverd hozzá.
Készítsed el a pirított zsemlemorzsát. A masszából formálj gombócokat és hempergesd meg a morzsában.
Nagyon finom, másnap is teljesen puhácska, már ha ugye megéli a másnapot!

A tejfölből és a kristálycukorból készítsél öntetet, azzal tálaljad a meglangyosított gombócokat.