Aranygaluska

Hozzávalók : 25 dkg liszt, 2.5 dkg margarin, 2.5 dkg élesztő, 2.5 dkg porcukor, 1 tojás, 1.3 dl tej, 3 csipet só, egy citrom reszelt héja

10 dkg darált dió, 10 dkg kristálycukor, olvasztott vaj

Elkészítés : A tészta összetevőiből kézzel vagy géppel kelt tésztát gyúrunk. Ezután kb. 30-40 percet kelesztjük.

Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk vagy sütőpapírral kibélelünk. ( az alját is )
Keverjük össze a darált diót és a kristálycukrot.

Ha a tésztánk megkelt, nyújtsuk ki kb. egy – másfél centi vastagságúra és egy kisebb pogácsa szaggatóval szaggassuk ki a tésztát. A kiszaggatott tésztákat mártsuk bele egy villával az olvasztott margarinba és forgassuk meg jól a cukros dióba. Ezután tegyük szorosan a tésztadarabokat a tortaformába és szórjuk a tetejére a maradék cukros diót. Így kelesszük még újabb 30 percig.
Előmelegített sütőben 170 fokon, 25-30 perc alatt készre sütjük.

Vaníliasodó : 4 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 vaníliarúd belseje, 4 db tojássárgája, 8 dl tej

Elkészítés : A cukrot, vaníliás-cukrot és a lisztet egy tűzálló tálba tesszük, jól összekeverjük. Hozzáadunk 1 dl tejet és a 4 db tojássárgáját. Ezt csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk ( ha vaníliarudat használunk akkor itt tegyük bele a tejbe ). Ha felforrt akkor lassan adagolva, folytonos keverés mellett adjuk hozzá a tojássárgás alaphoz. Kis lángra téve sűrítsük be a sodót. Tipp : Én ezt a mikróban csináltam, kb. 2 perc volt az egész, közben kétszer megkevergettem. Nem kellett attól félni, hogy leég az alja!

Nagyon finom, puha! Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, mert akkor kiszáradhat a teteje! Az aranygaluska csak frissen jó!!!

Sajtos - sonkás - tejfölös csiga

Hozzávalók a tésztához: 0.50 kg liszt, 1 dl tejföl, 1 tojás, 2 csipet só, 2.5 dkg élesztő, 1 dl tej, kevés cukor (amiben az élesztőt felfuttatjuk), 7.5 dkg margarin.
A töltelékhez: 1 kis pohár tejföl, ízlés szerint zúzott fokhagyma - ezt bele lehet tenni egyből a tejfölbe, kb 15 dkg sonka (le lehet reszelni nagy lyukú reszelőn, de lehet vékony csíkokra is vágni ) , kb. 15 - 20 dkg sajt.

Elkészítése: A tésztát összegyúrom, duplájára kelesztem. 2 cipóra osztom. Egyenként kinyújtom, majd a fokhagymás tejföllel vékonyan megkenem, rászórom a sonkát és a reszelt sajtot. Összetekerem, mint a bejglit, majd kétujjnyi vastagra szeletelem. A sütőpapíros tepsibe fektetem, megszórom reszelt sajttal, és 180 fokon kb. 15- 18 perc alatt megsütöm.
Megjegyzés: A sóval óvatosan kell bánni, mert a sajt is és a sonka is sós!
A fokhagymát ki lehet hagyni, ha valaki nem szereti...
Én tettem bele egy kevés vékonyra szelt és elősütött szalonnát is.

Csicseriborsós sertéspörkölt barnarizzsel

Hozzávalók 4 főre

A pörkölthöz:
80 dkg sertéscomb
1 nagy fej vöröhagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes paradicsom
1 tv- paprika
3 ek sertészsír
1 db húsleves-kocka
ételízesítő
őrölt bors
pirospaprika

gulyáskrém
pirosarany
1 üveg csicseriborsó konzerv (400 g-os)

A rizshez:
2x2 dl-es pohárban mért barnarizs
kevés napraforgó olaj
1 húsleveskocka
8 dl hideg víz


Elkészítés
A combot kis kockákra vágjuk.
A paradicsomokat forró vízbe dobjuk, majd néhány perc múlva lehúzzuk a héjukat, és összevágjuk őket.
A vöröshagymát a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és a paradicsomokat. Egy kis ideig még együtt sütjük tovább.
Húzzuk félre a tűzről, és ízesítsük a húsleves-kockával, az ételízesítővel, a borssal, a pirospaprikával, a gulyáskrémmel és a pirosarannyal. Tegyük bele a húst is, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Törjük bele a fokhagymát, és jól keverjük össze. Közepes lángon fedő alatt főzzük.
A csicseriborsót szűrjük le. Amikor már puha a hús, adjuk hozzá a csicseriborsót, és főzzük össze.
A rizst mossuk meg, és kevés olajon pirítsuk meg egy kicsit. Öntsük rá a vizet, tegyük bele a leveskockát, és fedő alatt pároljuk.

Fokhagymás csicseriborsós ragu

Hozzávalók:
1 csirkemell,
kevés olaj,
2 szál zöldhagyma,
100 g csicseriborsó (előre megfőzve vagy konzervet is használhatunk)
3-4 ek paradicsomlé,
2 cikk fokhagyma,
cayenne bors,
só,
petrezselyemzöld,
2 dl tejföl

Elkészítés:
A csicseriborsót egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap friss vízben puhára főzzük (2 óra). A csirkemellet felkockázzuk és befűszerezzük, kevés olajon átpirítjuk majd hozzáadjuk a karikára vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Keveset pároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsomlevet (szükség szerint esetleg egy kevés vizet), a petrezselyemzöldet és csicseriborsót, majd végül a tejfölt. Pár percig kevergetve összeforraljuk és kész is van.

Kolbászos sült rakott tészta

Hozzávalók:
50 dkg fodros nagy kocka tészta
20 dkg füstölt kolbász
0,5 üveg lecsó
2 dkg vaj
3 db tojás
3 dl tejföl
só
őrölt fekete bors

Elkészítése:
A tésztát kifőzzük, majd jól lecsepegtetjük. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, majd sózzuk és borsozzuk. A kolbászt felkarikázzuk. Egy tepsit vagy jénait kikenünk vajjal, majd a tészta harmadát belesimítjuk, rátesszük a kolbászt, a lecsót,  majd ennek a tetejére tesszük a maradék tésztát. Ráöntjük a tojásos öntetet, alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben megsütjük. A tetejét lehet pirítani is.

Hamis túrós

Hozzávalók:
7 ek cukor
3 tojás kemény habja
25 dkg fodros tészta
4 dl kefir
2 dl tejföl
1 vaníliás cukor
10 dkg mazsola
1/2 liter tej
3 db tojás sárgája
1 citrom reszelt héja és leve

Elkészítése:
30×20 cm-es tesibe beleszórjuk a száraz tésztát(nem kell semmi zsiradék alá!) A tojásokat a cukorral jó habosra kikeverjük.
A többi hozzávalókat összekeverjük és a tésztára öntjük.
Lassú tűznél sütjük.(180 fokon)

Csicseriborsó pörkölt

1 személyes adag.

150 g csicseriborsó konzerv
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk pirospaprika
1 kk kömény
1 dl húsleves/ 1/2 bio zöldségleves kockából leves
2 ek olívaolaj
8 vékony szelet paprikás szalámi, szárazkolbász

Magassabb falú teflon serpenyőben megpirítjuk a szalámit vagy a kolbászt és félretesszük. Beletesszük a felaprított vöröshagymát és belereszeljük a fokhagymát is. Félrehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Elkeverjük és felönjük a húslevessel/zöldséglevessel és fedő alatt kb. 10 percig főzzük amit a hagyma teljesen megpuhul. A lecsepegtetett csicseriborsót a szafthoz adjuk és még kb. további 3-4 percig főzzük, miközben fűszerezzük a köménnyel/római köménnyel, végül hozzákeverjük a kisült szalámi/kolbász karikákat, ha lett volna itthon biztos került volna bele paradicsom, paprika vagy egy kis lecsó, de majd legközelebb.

Tepsiben sült palacsinta banánnal és fahéjas almával

Hozzávalók:

A tésztához:

30 dkg liszt
2,5 dl tej
2 db tojás
kb. 1,5 dl szénsavas ásványvíz
csipet só
2 evőkanál cukor
fél teáskanál sütőpor
1 evőkanál olaj
A tésztába:
2 alma
1 banán
5 dkg barna cukor
1 kávéskanál fahéj

A tejet, a vizet és a tojásokat alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót. Kis adagonként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet is és palacsinta sűrűségű tésztát készítünk. Beleöntjük az olajat is. Utána felkarikázunk egy banánt, és meghámozzuk az almákat. Az almákat 2 cm x 2 cm kockákra vágjuk, beleforgatjuk a fahéjjal összekevert barna cukorba. A palacsinta tésztát sütőpapírral (vagy tartós sütőfóliával) bélelt közepes méretű tepsibe öntjük, egyenletesen szétosztjuk rajta a gyümölcsöket és 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Amikor kihűlt megszórhatjuk porcukorral.

Jó étvágyat hozzá!

Virslis roló

Hozzávalók:
30 dkg liszt
3 dkg vaj
1 tojás sárgája
só
kb 2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
mokkás kanál cukor
szezámmag
virsli

Elkészítés:
Kevés langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet, olvasztott vajat, tojás sárgáját, sót kelesztőtálba öntjük, és hozzáadjuk az élesztős tejet, hogy megfelelő sűrűségű kelt tésztát kapjunk. 1 órát kelesztjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk és csíkokat vágunk belőle. Virslire feltekerjük, majd tojás sárgáját kevés tejjel kikeverünk és megkenjük a rolók tetejét, szezámmaggal szórjuk. Tepsibe sorakoztatjuk és 180 fokon aranybarnára sütjük.

Tojás nélküli kakaós

Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg cukor
10 dkg kókuszreszelék
2 cs sütőpor
4 ek kakaópor
fél l tej
1 tk mézeskalács fűszerkeverék
tetejére gyümölcs ízlés szerint
10 ek olaj
(alma és meggy volt itthon)

Elkészítése:
A hozzávalókat egy tálban alaposan összekeverjük. Egy 20*30 cm-es tepsibe sütőpapírt terítünk, beleöntjük a masszát és a tetejére szórjuk a gyümölcsöket. 200 fokra előmelegített sütőben sütjük 10 percig, majd a lángot mérsékeljük 175 fokra és 30-35 perc alatt megsütjük. Ha kihűl lehet is szeletelni és tálalni.

Hirtelensült csirkemell sajttal és baconnel

Hozzávalók 2 főre

A húshoz:
4 szelet csirkemell-filé
20 dkg reszelt trappista sajt
1 nagy marék (125 g) szép húsos baconkocka
2+2 ek olaj
só, bors, majoranna, kakukkfű

A körethez:
2 kis fej csemege- vagy vöröshagyma
1 nagy kápia paprika
2 közepes paradicsom
2-3 ek olaj
só, bors
1 nagy mélytányérnyi megfőzött rizs


Elkészítés
A csirkemellet, ha van rá lehetőség, előző nap megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a fűszerekkel beszórva, olajban pácolva hűtőbe tesszük. A sóvan csínján bánjunk, mert a bacon és a sajt is elég sós lesz. Ha nincs időnk, akkor csak sütés előtt tesszük meg ugyanezt, nagy jelentősége nincs. Akár a rizst is meg lehet főzni előző nap.
Másnap a zöldséget felkockázzuk/csíkozzuk ízlés szerint, és az olajon, sózva-borsozva nagy lángon megsütjük. Először mindig  hagymát, majd a paprikát, és a végén a paradicsomot tesszük a serpenyőbe.
Ha átsült a zöldség, beleborítjuk a rizst, és alaposan átforgatva összemelegítjük, majd félretesszük.
A bacont az olajon szép ropogósra sütjük, és kimerjük egy tálkába. (Azért kell alá olaj, mert én mindig húsosabb, kevésbé zsíros bacont használok, amiből nem biztos, hogy kisül elegendő zsír.)
A serpenyőben maradt zsiradékra fektetjük a csirkemell-szeleteket, és egyik oldalukat hirtelen kisütjük. Akkor jó, ha kicsit ropogósabbra odakap, ezért nem szabad lefedni, nehogy párolódjon.
Ha megsült az egyik oldal, megfordítjuk őket, és rájuk halmozzuk a kisütött bacont, erre pedig jó bőségesen rászórjuk a sajtot.
Ekkor közepesre vesszük a lángot, és lefedve 3-5 perc alatt készre sütjük, így a sajt is szépen ráolvad.
Frissen, azonnal tálaljuk a körettel.
költség: 1000 Ft
költség egy főre: 500 Ft

Málnás tejfölkrémtorta

Hozzávalók 7 főre:
1000 ml 20 %-os tejföl
9 ek porcukor
1 citrom
1 1/2 ek étkezési keményítő
500 ml tejszín
200 g babapiskóta
600 g friss málna
50 g étcsokoládé


Elkészítés
A tejfölt elkeverjük a porcukrorral és a citrom kifacsart levével.
Beleszitáljuk az étkezési keményítőt.
Kemény habbá verjük a tejszínt, ezt is hozzátesszük a tejfölhöz, és óvatosan, de alaposan beleforgatjuk.
Egy tortaformába rakjuk az első réteg babapiskótát, erre jön egy adag krém, majd a málna.
Újból piskóta, krém, málna, legvégül a maradék tejfölkrém a tetejére.
Mélyhűtőbe tesszük kb 3 órára.
Ezután, fogyasztás előtt kb 1/2 órát a hűtőbe áttesszük (a normál hűtőbe).
Közvetlen tálalás előtt feldíszítjük a maradék málnával és csokival.
tepsi mérete: 26 cm
költség: 3000 Ft

Tejszínes sós Évi babától

Hozzávalók 12 főre:
1 kg liszt
50 dkg vaj (esetleg margarin)
4 dl tejszín
6 db tojássárgája (+ 1 tojás kenéshez)
5 dkg só
5 dkg élesztő
A díszítéshez:
mák, kömény, sajt, szezámmag, szotyi


Elkészítés
A lisztet az élesztővel és a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és rugalmas tésztát gyúrunk. Nem kell keleszteni.
2 órára hűtőbe tesszük, hogy a tészta szépen formálható legyen.
A tepsit kizsírozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
A pihentetett tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és tetszőleges formákra szaggatjuk, vagy egyszerű kis téglalapokra felvágjuk.
A formákat belerakjuk a tepsibe, tojással megkenjük, és díszítjük.
Előmelegítet sütőben 180-200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeveréses
költség: 1000 Ft

Tejfölös-kekszes weby konyhájából

Hozzávalók 8 főre:
1 l tejföl
70 db háztartási keksz
1 citrom héja és leve
7 ek porcukor
színtelen expressz zselatin
gyümölcsök ízlés szerint


Elkészítés
Előkészítjük a gyümölcsöket, amelyiket  fel kell vágni, azt felvágjuk, majd elkészítjük a tortazselét a zacskóján leírtak szerint a fél citrom levével együtt, és félretesszük hűlni.
A tejfölbe belereszeljük a megmosott citrom héját, majd a másik fél citrom levét is belecsurgatjuk, hozzáadjuk a porcukrot, és jó alaposan összekeverjük.
Ezután a keksz felét lehelyezzük a jénai, vagy a tepsi aljára. Lehetőleg olyan tepsit használjunk, aminek nem kerekítettek a csücskei, ill. amibe pont jól beleférnek a kekszek. Ha kicsi rés marad közöttük, az nem baj, mert úgyis megduzzadnak kicsit a nedvességtől. A kekszrétegre simítjuk a tejföl felét, majd megint egy kekszréteg és megint egy tejfölös réteg.
Ha ez kész, szépen ráhelyezzük a gyümölcsöket, és óvatosan leöntjük a tortazselével, hogy a tejföl ne keveredjen fel. Ennek elkerülése érdekében a legjobb módszer, ha a gyümölcsökat jó szorosan egymás mellé rakjuk.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap már fogyasztható! :)

Hamis túrógombóc

Hozzávalók 4 főre:
2 dl étkezési kukoricadara
4 dl víz
2 púpos ek cukor
1 ek étolaj
csipet só
1 dl tejföl
kevés zsír vagy olaj
zsemlemorzsa
porcukor


Elkészítés:
A kukoricadarát és a cukrot vízzel elkeverjük, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
Langyosra hagyjuk kihűlni, majd belekeverünk: 1 evőkanál étolajat, csipet sót, 1 dl tejfölt. Majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Addig kevés zsírral vagy olajjal pirított zsemlemorzsát készítünk.
A kihűlt masszából vizes kézzel gombócokat csinálunk, és beleforgatjuk a zsemlemorzsába.
Tejföllel és porcukorral tálaljuk. Aki szereti fahéjat is szórhat rá.
Ebből a mennyiségből nekem 12 db gombócom lett.