Hozzávalók a túrós-kókuszos golyókhoz:
25 dkg túró,
3-4 evőkanál cukor,
5 evőkanál kókuszreszelék,
1 csomag vaníliás cukor,
1 tojás sárgája.
Hozzávalók a tésztához:
20 dkg vaj,
15 dkg cukor,
3 tojás,
1 tojás fehérje,
15 dkg tejföl,
4 evőkanál tej,
1/2 csomag sütőpor,
1 csipet só,
30 dkg liszt,
4 púpos evőkanál keserű kakaópor.
Krémhez:
2 csésze tej,
1 tojás,
3 evőkanál liszt,
2 evőkanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor,
1 csipet só,
15 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor.
Szóráshoz: 2 evőkanál keserű kakaópor.
Először a golyókat készítjük el. A túróhoz keverjük a tojást, a kétféle cukrot, a kókuszt és a csipet sót. Alaposan kikeverjük, majd diónyi gombócokat formálunk a masszából. 30 percre a mélyhűtőbe tesszük őket, hogy megkeményedjenek. Utána kikeverjük a tésztát. Keverőtálba tesszük a vajat, és a kétféle cukorral habosra keverjük. Mehetnek bele a tojások + a maradék fehérje, a tejföl, a tej, a sütőporos liszt és a csipet só. Alaposan kikeverjük a masszát. Egy kb. 15 x 20 cm-es tepsit kivajazunk és liszttel meghintünk. A fele mennyiségű tésztát a tepsibe simítjuk, majd a másik fele részbe elkeverjük a keserű kakaóport. A kakaós részt rákenjük a sárga tésztára. Ez után vesszük a megdermedt golyókat és sorban a tésztába nyomkodjuk őket.
Előmelegített sütőben, 180 C-on, tűpróbáig sütjük a süteményt. Mikor megsült, kihűtjük. Közben elkészítjük a vaníliás krémet: a hozzávalókat lábosba tesszük és állandóan kevergetve sűrű krémet főzünk belőlük. Kihűtjük. A kihűlt krémet a sütemény tetejére kenjük és bőven megszórjuk keserű kakaóporral. Kockára felvágva tálaljuk.
Forrás: http://illeskriszkonyhaja.blogspot.hu/
