Dunahullám őszibarackkal - újragondolva :)

Hozzávalók:

A sárga piskótához: 5 db tojás, 3 ek folyékony édesítőszer, 2 ek kókuszzsír, 7 ek teljes kiőrlésű liszt, 1 cs sütőpor

A kakaós piskótához: 5 db tojás, 3 ek folyékony édesítőszer, 2 ek kókuszzsír, 5 ek teljes kiőrlésű liszt, 2 ek kakaópor, 1 cs sütőpor

2 db őszibarack felkockázva

A krémhez: 4 cs vaníliás pudingpor, 4 ek folyékony édesítőszer,  1 liter tej, 4 ek kókuszzsír

A mázoz: 2-3 púpos ek kakaópor, 1 ek folyékony édesítőszer, 1/2dl víz, 2 ek kókuszzsír

Elkészítés:
A piskótához felverjük a tojások fehérjét, majd tovább verjük az édesítővel és a tojások sárgájával. Óvatosah hozzákeverjük a lisztet, sütőport, kókuszzsírt. A kakaós piskótát ugyan így készítjük el a kakaóval-liszttel.
A sárga piskótát piskótát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd úgy, hogy kissé keveredjen a fehér piskótával, eloszlatjuk rajta a kakaós piskótát. Az őszibarack darabokat dobáljuk a tetejére, majd előmelegített sütőben kb. 20-25percig (tűpróbáig) sütjük.

A krémhez, a tejből, a pudingporból az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. Kanalanként hozzáadjuk a kókuszolajat, s alaposan összekeverjük. Rákenjük a kihűlt piskótára, majd bevonjuk csokoládémázzal, melybe egy villa segítségével hullámokat húzunk.

Diétás csokoládébevonat készítése:
Az édesítőt a vízzel kis lángon, állandó kevergetés mellett összeforraljuk, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt és azt is felolvasztjuk. Ezután adunk hozzá 3 ek kakaóport, s már kész is.

Ötletadó forrás: https://ani-culinaris.blog.hu/

Reform raffaelló

Tészta
6 db tojásfehérje
5 ek eritriol
2 ek folyékony édesítő
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 csomag sütőpor

Krém
6 db tojássárgája
2 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej
vanília aroma
3 ek eritriol
1 ek folyékony édesítő
3 ek kókuszzsír

Máz
1/2 dl víz
3 ek kakaópor
2 ek folyékony édesítő
1 ek kókuszzsír

Elkészítés:
Tészta
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőszereket, miközben tovább verjük a habot. A kemény habba apránként hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, magozott meggybefőttet teszünk a tetejére, majd közepes lángon 180 fokon kb. 10 percig sütjük.

Krém
A krémhez a 2 pudingport, a tojások sárgáját, az aromát kikeverjük egy 1 dl tejjel,és az édesítőszerekkel.
Majd a forrásban lévő 4 dl tejhez keverjük, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
Még melegen apránként simára keverjük benne a kókuszzsírt. Állandóan keverve addig, míg langyos nem lesz, majd a hűtőben hagyjuk dermedni.
A krémet a kihűlés után jól krémesre keverjük és szépen a tésztára kenjük.

Máz
A vizet, édesítőszert, kakaóport, aromát simára keverjük, majd összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, és beletesszük a kókuszzsírt. Kihűtjük.

A krém tetejére rákenjük a mázt. Sokkal könnyebb vele bánni, mint a hagyományos mázzal.

Hűtőbe tesszük, hogy a máz is megdermedjen.

Kockára vágjuk, és úgy tálaljuk.