2020. február 16., vasárnap

Bolero szelet CH csökkentett



A tésztához:

4 tojás
5 ek eritriol
2 ek folyékony édesítő
1 dl tej
1 dj olaj
20 dkg liszt (nálam sima liszt és búzasikér keveréke)
1 cs sütőpor

Közepes méretű kizsírozott-lisztezett tepsiben tűpróbáig sütjük. (kb 20-25 perc 190 fokon)

450 g tejfölbe belekeverünk 2 ek folyékony édesítőt, és egy pici vanília aromát.

A kisült forró tésztára öntjük.

Piros zselé: 2 cs vanília pudingpor, 6 dl víz, 2 ek folyékony édesítő, 1 tasak boleró italpor (meggy-málna). Összefőzzük, langyosra hűtjük, és rákenjük a tejfölös piskótára.


2019. június 21., péntek

Töltött paprika - Gyors és macera-mentes


Hozzávalók kábé (mert ritkán méregetek):

A töltött paprikákhoz:

60-70 dkg darált sertéshús
1 tojás
1 közepes vöröshagyma apróra vágva
3/4 bögre rizs alaposan átmosva
só, bors, őrölt paprika (mehet bele fokhagyma granulátum, azt most kifelejtettem)

10-12 db fehér paprika

A "szószhoz":
kb 2 kisüveges sűrített paradicsom (ez lehet több, kevesebb, a paradicsomtól függ
1,5 ek folyékony édesítő
víz,
só, delikát

A paradicsomos "szószhoz" feltettem főni a sűrített paradicsomot, amihez vizet öntöttem. 1 üveg paradicsommal kezdtem, kb 7-8 dl vízzel, édesítővel. A víz mennyisége lehet kevesebb, több...
(a víz öntögetéssel egyidőben a kisüveget is kiöblítettem, így nem ment kárba egy csepp paradicsom se)

A rizst átmostam, beletettem a husit, a tojást, sót, borsot, pirospaprikát, és alaposan összedolgoztom.
A paprikákat kicsumáztam, kicsit megsóztam a belsejét, és megtöltöm a husival.
Ahogy készült, úgy dobálom bele a fövögető paradicsomba a megtöltött paprikákat.

Ha marad ki husi, gombócot formálunk belőle, és az is mehet a paradicsomba. Nem fog szétfőni, nekem már majdnem forrt a paradicsomos lé amikor a gombócokig eljutottam.

Mivel túl hígnak találtam a paradicsomot, önöttem hozzá még egy üvegnyit + annyi vizet amennyivel a kisüveget kimostam.

Puhára főztem, időt nem mértem.
Rántás nem kell bele, mert a paradicsom így is elég sűrű.

Cukormentes, és nem kell külön kutyulgatni semmit, és nem kell 3-4 edényt elmosni miatta.
Teljesen ch mentes verziónál a rizst aprított karfiollal helyettesítem.

2019. március 31., vasárnap

Vaníliás szelet (CH csökkentett)



Hozzávalók

A tésztához:
4 ek eritriol, 3 ek folyékony édesítő
6 tojás
3 ek sima liszt, 2 ek TK liszt
6 ek darált dió
3 evőkanál olaj
3 evőkanál viz
2 csapott evőkanál kakaó
1 cs sütőpor

Krémhez:
3 cs vaníliás pudingpor
8 dl tej
3-4 ek folyékony édesítő
vanília aroma

25 dkg margarin
3 ek eritriol

A tetejére: kakaópor

Elkészítés:
A tojás sárgáját az édesítőkkel és vízzel habosra verjük, hozzáadjuk az olajat, majd a lisztet, diót, a sütőport és a kakaót. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a lisztes masszához keverjük.
Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ha vastagabb tésztát szeretnél, használj kisebb tepsit.

A krémhez kikeverük a pudingport kevés tejjel, majd hozzáadjuk az édesítőt, a vanília aromát és a többi tejet. Sűrűre főzzük.
A margarint kikeverjük az édeseítővel, és amikor a pudingos krém kihűlt, alaposan összekeverjük a két krémet.
Végül a krémet a tésztára kenjük, megszórjuk kakaóval.

2019. január 24., csütörtök

Marlenka házilag


Hozzávalók:

Karamell:
1 liter tej (sima dobozos tejből csináltam)
50 dkg kristálycukor
1 fél kávéskanál szódabikarbóna
1/2 üveg vaníliaaroma

Krém:
2 cs vaníliás pudingpor
7 dl tej
25 dkg margarin
15 dkg darált dió
az előzőleg elkészített karamell (kb 50 dkg)

Tészta:
45-50 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 ek méz
10 dkg margarin
2 tojás
1 ek szódabikarbóna
1/2 ek 20 %-os ecet

Elkészítése:
Karamell:
Nagylángon állandó kevergetés mellett forraljuk fel a tej, cukor, szódabikarbóna és vaníliaaroma keverékét, majd vegyük kisebb lángra.
Főzés közben 10 percenként keverjük alaposan át, majd főzzük kellően sűrűre (ha szükséges akkor lángelosztót is tegyünk alá, hogy szép lassan forrjon és sűrűsödjön be). Kb 2 óra kell neki.
Amikor elkészült teljesen hűtsük ki mielőtt a krémhez kevernénk (érdemes előző nap megfőzni a karamellt, mert akkor lesz ideje kellően kihűlni és besűrűsödni).

Tészta:
Egy tálba tegyük bele a margarint, a mézet, a porcukrot és a kissé felvert egész tojásokat, majd vízgőz fölött, állandó kevergetés mellett olvasszuk fel. Amikor teljesen folyós, akkor vegyük le a tűzről és hűtsük éppen csak langyosra. (Én mikróba tettem a méz-margarin-porcukor keveréket. Amikor felolvadt, hozzákevertem a tojásokat.)

A szódabikarbónát keverjük össze az ecettel és pezsegtessük ki, majd keverjük a langyosra hűlt masszához. Ezután adjuk hozzá a lisztet, majd lisztezett felületen gyúrjuk össze a tésztát (ha túl lágy lenne akkor még egy kevés lisztet adjunk hozzá).

Az összegyúrt tésztát osszuk el hat egyenlő részre. Ezután egyesével enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki. (Én félbevágott sütőpapírra tettem miután kinyújtottam, egymásra tettem őket papírostól- így kevesebb helyet foglaltak, majd egyesével tepsi hátulján megsütöttem. csak fogtam a papírral együtt, rátettem a tepsi hátuljára, és ment is be a sütőbe) 5-6 perc alatt megsültek a lapok, így gyorsan haladt a dolog.

A sütőből kivéve egy konyharuhára csúsztattam a lapokat. A papírt nem kellett feszegetni, húzgálni, nekem azonnal le jött róla a megsült lap.

Krém:
A pudingport keverjük simára egy kevés tejjel, majd keverjük hozzá a maradék meleg tejhez. Ezután állandó kevergetés mellett, főzzük pár perc alatt sűrűre. Végül hűtsük ki teljesen.
A margarint megolvasztottam mikróban, csak kicsit, hogy puha legyen. A teljesen kihűlt pudingba belekevertem, majd robotgéppel addig kevertem, még jó krémes nem lett. Ezután hozzákevertem a karamellt, majd a darált diót. A diót darálás előtt betettem kicsit a sütőbe a tésztalapok kisütése után. Picit megpörköltem, majd kihűtöttem és úgy daráltam le. Így sokkal finomabb ízt kaptam.

Összeállítás:
Egy teljesen kihűlt tésztalapot helyezzünk bele a tepsibe, majd ezután egyenletesen kenjük rá a krémet, majd fedjük be a következő lappal (ekkor óvatosan a tenyerünkkel nyomkodjuk le egy kicsit a ráhelyezett lapot). A maradék tésztalapokkal és a krémmel szintén így járjunk el.
Egy lapra kb 5 kanál krém jut.
A sütemény tetejére utoljára ráhelyezett lapot csak vékonyan kenjük meg a krémmel, majd szórjuk meg ízlés szerint darált dióval.

Ezután hagyjuk egy napig állni, hogy a tésztalapok megpuhuljanak és az ízek kellően összeérjenek.




2019. január 23., szerda

Millionaire’s shortbread


Hozzávalók:
A tésztához:
250 g sima liszt
75 g porcukor
175 g vaj

A krémhez:
100 g vaj
100 g cukor
400 g-os sűrített tej
1-2 kanál golden szirup

A tetejére:
200 g csokoládé

Elkészítés:
A tésztához keverjünk el egy tálba 250 g sima lisztet és 75 g porcukrot. "Dörzsöljünk el benne" 175 g puha vajat.
A keveréket addig gyúrjuk, amíg tésztát nem képez, majd nyomkodjuk bele egy sütőpapírral bélelt tepsi aljába.
A villával szurkáljuk meg a tésztát, és süssük 20 percig: Figyeljünk rá, mert könnyen odaég. Hagyjuk kihűlni a tepsiben.

A krémhez a vajat, cukrot, sűrített tejet egy lábasban óvatosan melegítsünk fel, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a golden szirupot.
Forraljuk, és egész idő alatt kevergessük, majd csökkentjük a hőt, és óvatosan, lassan keverjük, kb. 5-10 percig, amíg be nem sűrűsödik. Ne főzzük túl, mert kicsapódik a vaj. Öntsük a tésztára, és hagyjuk kihűlni.

A tetejére 200 g tejcsokoládét olvasszunk fel gőz fölött. Öntsük a hideg karamellás krémre, és hagyjuk állni. Apró négyzetekre vágjuk fel.

Golden szirup elkészítése:
Hozzávalók: 1 bögre cukor, kb 0,5 dl víz,1 vastagabbra vágott citromkarika
A cukrot egy lábasban világosbarnára karamellizáljuk, hozzáöntjük a vizet, és betetesszük a citromkarikát. Kb 40 percig főzzük. Be fog sűrűsüdni.
Kis befőttes üvegbe öntöttem. Ha kihűl begkeményedik teljesen, de meleg hatására ismét folyni fog. Az állaga kb olyan mintha méz lenne. (...és borzasztóan ragad!)

2019. január 6., vasárnap

Diós szelet (CH csökkentett)

Tészta:
5 db tojás
5 ek eritriol
2 ek folyékony édesítő
3 ek forró víz
kevéske vanília aroma
15 dkg liszt (vagy 3 ek sima liszt, 2 ek tk liszt, 1 ek búzasikér)
1 cs sütőpor
10 dkg darált dió

Krém:
2 ek búzakeményítő (vagy sima liszt)
1 cs vaníliás puding
(ha nem akarunk vacakolni, akkor 2 cs puding)
4 dl tej
2 ek folyékony édesítő
25 dkg rama margarin
2 ek eritriol
2 ek darált dió
kevéske rum aroma

A tésztához a tojások sárgáját alaposan kikeverjük az édeítőkkel, vanília aromával, forróvízzel. Azért használok 2 félét, mert az eritriol kell a térfogathoz, a folyékony pedig az édes ízhez.
Majd hozzáadom a lisztet, sütőport, darált diót. Ha túl keménynek találjuk a tésztát a tk liszt miatt, mehet még bele 1 ek forró víz.
Majd hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét. Először csak egy kanálnyit kevertem bele, majd keverés, utána a felét, majd a maradékot nagyon óvatosan, hogy ne törjön össze a hab.
Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntöttem, és tűpróbáig sütöttem. Kb 20 perc, de sütő függő a dolog.

A krémhez kevéske tejben kikeverem a keményítőt(vagy lisztet) és a pudingport. Majd hozzáadom a folyékony édesítőt és a maradék tejet. Ezt sűrűre főzöm. Nagyon sűrű lesz!
Kikeverem a margarint az eritriollal, majd amikor a pudingos krém kihűlt, a két krémet összeverem. Végül hozzáadom a darált diót és a rum aromát.
A krémet a kihűlt tésztára kenjük, én a tetejét reszelt étcsokival szórtam meg, de szerintem mázzal is fincsi lehet.

2018. december 30., vasárnap

Kókuszkocka CH csökkentett verzió + kókuszgolyó


Hozzávalók a tésztához:
 5 dkg vaj, vagy margarin
 3 evőkanál méz
 4 ek folyékony édesítő
 kavéske vanília aroma
 2 tojás
 1 kávéskanál szódabikarbóna
 40 dkg finomliszt
 kb. 2-3 dl tej

Amibe mártogatjuk:
 25 dkg Rama vagy vaj
 3 ek kakaópor
 rumaroma
 1 dl tej
 2-3 ek folyékony édesítő

A hempergetéshez:
 20 dkg kókuszreszelék

A mézet a margarinnal mikróban megolvasztottam, majd beleütöttem a 2 egész tojás, és hozzáadtam az édesítőszert, vanília aromát. Ezután hozzákevertem a lisztet-tejet felváltva. Galuskatésztánál lágyabb tésztát kell kapnunk, amit sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntöttem.
Sütési idő: 25-30 perc.

Ha kihűlt a tészta, akkor kis kockákra felvágom.

A krémhez a tejet meglangyosítom, felolvasztom benne a vajat/margarint, majd hozzáadom a kakaóport, az rum aromát és az édesítőt.
A kockákat villára szúrva belemártogatom a krémbe úgy, hogy egy picit magába szívja, de ne ázzon át teljesen.
Végül meghempergetem a kockákat a kókuszreszelékben.

1 kis kocka kb 10 g CH-t tartalmaz (32 db kis kockám lett).
Ha nem sima lisztet használunk a tésztához, ennél kevesebb lesz!

Ui: nekem maradt ki a mártogatós krémből, így abba öntöttem egy kis finom zabpelyhet, a maradék szórós kókuszt. ...begombócolom, kókuszba forgattam, és kész is egy kis plusz finomság: a kókuszgolyó light verziója! :)



2018. december 24., hétfő

Mézeskalács light (csökkentett CH)



20 dkg méz (legközelebb mézpótlóval próbálom)
20 dkg margarin
2 db egész tojás
2 dl eritriol (egy bögre)
mézeskalács fűszeres sütőpor
50 dkg liszt (fele tk, fele sima)

A mézet felolvasztottam mikróban. Az enyém kifutott, szóval vigyázni kell vele!
Hozzáadtam a margarint, ez szépen el is olvadt a meleg mézben.
Belekevertem az édesítőszert, és a 2 tojást.
Majd hozzáadtam a lisztet, és a fűszeres sütőport.
Összegyúrtam, fóliába tettem, és egy éjszakát pihent a hűtőben.

Másnap kinyújtottam kb 3-4 mm vastagra, kiszaggattam, tojássárgájával megkentem őket, és 7 percig sütöttem.

Puha lett, és finom!

2018. november 1., csütörtök

Brigi féle mézeskalács


Mézeskalács

1/2 kg liszt, 2 dl porcukor, 1 tk őrölt fahéj, 1 tk őrölt szegfűszeg, 1 tk szódabikarbóna (vagy fűszerkeverék), 15 dkg margarin, 1 tojás, 15-20 dkg méz.

A hozzávalókat összegyúrjuk, előlegített sütőben sütőpapíron 160 fokon világosra sütjük.

Díszítéshez: 2 tojás fehérjét kemény hsbbá verjük és annyi porcukrot szitálunk hozzá, hogy sűrű legyen.

Forrás: facebook

2018. augusztus 12., vasárnap

CH mentes kevert meggyes


5 db tojás
4 ek eritriol
1 ek folyékony édesítő
2 dl tej
2 dl étolaj
13 ek tk liszt
4 ek búzasikér
1 cs sütőpor

Elkészítés: minden hozzávalót alaposan kikeverünk, papírral bélelt tepsibe öntjük. Megszórjuk magozott meggyel, és mehet a sütőbe. Tűpróbáig sütjük. (25-30 perc alatt kész)

Eritriollal szórtam meg..

2018. augusztus 5., vasárnap

CH mentes gyors kókuszos süti


Hozzávalók:
2 egész tojás
330 g tejföl
4 ek folyékony édesítő
1 cs sütőpor
7 ek teljes kiőrlésű liszt
2 ek búzasikér
10 dkg kókuszreszelék

A hozzávalókat jó alaposan kikeverjük. Pici kókuszreszeléket félreteszünk. Sütőpapírral bélelt közepes tepsiben tűpróbáig sütjük.

A kész tésztát konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd visszaügyeskedjük a tepsibe.

Csokimáz a tetejére: 1/2 dl víz, 2-3 ek kakaópor, 1 ek folyékony édesítő, pár csepp rumaroma, 2 ek kókuszolaj

2018. július 28., szombat

Dunahullám őszibarackkal - újragondolva :)


Hozzávalók:

A sárga piskótához: 5 db tojás, 3 ek folyékony édesítőszer, 2 ek kókuszzsír, 7 ek teljes kiőrlésű liszt, 1 cs sütőpor

A kakaós piskótához: 5 db tojás, 3 ek folyékony édesítőszer, 2 ek kókuszzsír, 5 ek teljes kiőrlésű liszt, 2 ek kakaópor, 1 cs sütőpor

2 db őszibarack felkockázva

A krémhez: 4 cs vaníliás pudingpor, 4 ek folyékony édesítőszer,  1 liter tej, 4 ek kókuszzsír

A mázoz: 2-3 púpos ek kakaópor, 1 ek folyékony édesítőszer, 1/2dl víz, 2 ek kókuszzsír

Elkészítés:
A piskótához felverjük a tojások fehérjét, majd tovább verjük az édesítővel és a tojások sárgájával. Óvatosah hozzákeverjük a lisztet, sütőport, kókuszzsírt. A kakaós piskótát ugyan így készítjük el a kakaóval-liszttel.
A sárga piskótát piskótát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, majd úgy, hogy kissé keveredjen a fehér piskótával, eloszlatjuk rajta a kakaós piskótát. Az őszibarack darabokat dobáljuk a tetejére, majd előmelegített sütőben kb. 20-25percig (tűpróbáig) sütjük.

A krémhez, a tejből, a pudingporból az édesítőszerből sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Hűlés közben néhányszor megkeverjük, nehogy összeálljon. Kanalanként hozzáadjuk a kókuszolajat, s alaposan összekeverjük. Rákenjük a kihűlt piskótára, majd bevonjuk csokoládémázzal, melybe egy villa segítségével hullámokat húzunk.

Diétás csokoládébevonat készítése:
Az édesítőt a vízzel kis lángon, állandó kevergetés mellett összeforraljuk, majd hozzáadjuk a kókuszzsírt és azt is felolvasztjuk. Ezután adunk hozzá 3 ek kakaóport, s már kész is.

Ötletadó forrás: https://ani-culinaris.blog.hu/

2018. július 13., péntek

Reform raffaelló


Tészta
6 db tojásfehérje
5 ek eritriol
2 ek folyékony édesítő
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 csomag sütőpor

Krém
6 db tojássárgája
2 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej
vanília aroma
3 ek eritriol
1 ek folyékony édesítő
3 ek kókuszzsír

Máz
1/2 dl víz
3 ek kakaópor
2 ek folyékony édesítő
1 ek kókuszzsír

Elkészítés:
Tészta
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőszereket, miközben tovább verjük a habot. A kemény habba apránként hozzáadjuk a lisztet, sütőport, kókuszreszeléket.
Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, magozott meggybefőttet teszünk a tetejére, majd közepes lángon 180 fokon kb. 10 percig sütjük.

Krém
A krémhez a 2 pudingport, a tojások sárgáját, az aromát kikeverjük egy 1 dl tejjel,és az édesítőszerekkel.
Majd a forrásban lévő 4 dl tejhez keverjük, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
Még melegen apránként simára keverjük benne a kókuszzsírt. Állandóan keverve addig, míg langyos nem lesz, majd a hűtőben hagyjuk dermedni.
A krémet a kihűlés után jól krémesre keverjük és szépen a tésztára kenjük.

Máz
A vizet, édesítőszert, kakaóport, aromát simára keverjük, majd összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről, és beletesszük a kókuszzsírt. Kihűtjük.

A krém tetejére rákenjük a mázt. Sokkal könnyebb vele bánni, mint a hagyományos mázzal.

Hűtőbe tesszük, hogy a máz is megdermedjen.

Kockára vágjuk, és úgy tálaljuk.

2018. június 30., szombat

CH mentes kevert almás süti


Hozzávalók:
4 egész tojás
1/2 bögre eritriol
1 ek folyékony süssina édesítő
1 tk őrölt fahéj
1/2 bögre étolaj
1,5 bögre zabpehelyliszt
1/2 cs sütőpor
2 alma lereszelve
a tetejére durvára vágott dió

A tojást és az édesítőket habosra kavarjuk. Beleszórjuk a lisztet, fahéjat, sütőport. Simára keverjük, majd belekeverük az olajat is.
Végül bele a reszelt alma... Én nem nyomogattam ki a levét, egyenesen a masszába reszeltem.
Sütőpapírral bélélt közepes méretű tepsibe öntöttem. A tetejét megszórtam dióval.
A sütés idő nálam kb 30 perc volt.

2018. június 6., szerda

Mese almás (családi recept)

Hozzávalók:
15 dkg zsír
50 dkg liszt
20 dkg cukor
1 egész tojás + 1 tojássárgája
1/2 csomag sütőpor
2 dl tejföl

Töltelék: 1 kg alma, fahéj, cukor ízlés szerint

A tésztát összeállítjuk, két részre osztjuk. Az egyiket a tepsibe simítjuk.
A töltelékhez a reszelt, kinyomkodott almát a fahéjjal, cukorral megdinszteljük és ráhalmozzuk a tésztára.
A másik tésztával beborítjuk, megkenjük 1 tojás fehérjével, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben készre sütjük.
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Ajánló

Related Posts with Thumbnails