Képviselő fánk Eta módra

Tészta hozzávalók:
7,5 dl víz
3 dl étolaj
42 dkg sima liszt, pici só
9 egész tojás

A vizet, olajat és a pici sót felteszem lábosba forrni, mikor forr bele szórom a lisztet, állandó keverés fakanállal hogy csomómentes legyen kb. 8-10 percig lassú lángon. Amikor szépen elválik a tészta az edény falától már jó. A tésztát átrakom egy nagyobb tálba s hagyom hűlni. Langyos legyen a tészta, majd egyenként bele dolgozom a tojásokat. Én kézi mixerrel a dagasztó villákkl csináltam és 8 tojást tettem bele mert elég nagyok voltak a tojások,,,a tészta legyen inkább egy picit keményebb, ragacsos lesz egy picit de ilyennek kell lennie.
Elkészítem a tepsiket, vékonyan bekenem a tepsit olajjal és 5.- cm átmérőjű poharat bele mártok lisztbe és kijelölöm a tepsin mekkora fánkokat nyomok ki a habzsákból hogy kb. egyformák legyenek. Vászon diszítő zsákba tettem egy díszítő csövet és mehet bele a tészta. A tepsire nyomom a tésztát, csinálok egy kört és a tetejére még egyet, szóval dupla kör lesz a közepébe is nyomok a tésztából, így szép magasak lesznek a fánkok.
Mehet is be az előmelegített sütőbe. 210 fokon légkeverésen sütöm kb. 20 percig, a sütő ajtaját az első 10 percben tilos kinyitni!!! Mikor már látod hogy szép színe van a fánknak az kb. 15-20 perc után leveszem a hőfokot 100 fokra és még kb. 15 percig már csak szárítom. A sütő aljába teszek egy kis lábosba vizet mert a gőztől szebben feljönnek!Mikor megsültek a fánkok kiveszem és langyosan jó éles késsel le vágom a „kalapját“.
Ha így készíted pontosan a recept szerint tutira szépen feljönnek,,,a közepe üres lesz s mivel kiszárítod még ha meg töltöd akkor sem fog a tészta megszáradni még másnapra sem.
u.i. A képviselőfánk és a karamellás koszorúcskák a recept szerint csinálom ,,,próbáljátok ki,,,nem fogtok csalódni az tuti:-)

Krém:
...

Forrás: facebook - Eta hagyományos tortái

Grillázs szelet

Hozzávalók:
250 g kristálycukor
250 g margarin
1 dobozédes sűrített tej
250 gaprított dió
1 csomagostyalap
2 táblacsokoládé
180 ml habtejszín

Elkészítése:
A kristálycukorból karamellt készítünk és hozzáadjuk a margarint, és folyamatos kevergetés mellett összefőzzük. Ezután szintén folyamatosan kevergetve hozzáöntjük az édes sűrített tejet, és 7 percig főzzük. Hozzákeverjük a 250 g apróra vágott diót, és további 3 percig főzzük.
A süteményt a következőképp állítjuk össze: előkészítünk 4 ostyalapot. 3 ostyalapot megkenjük a krémmel. Lehetőleg mindegyik lapra azonos mennyiségű krém kerüljön és ügyeljünk arra, hogy még forró legyen, mert nagyon gyorsan megköt. Az ostyalapokat egymásra rakjuk, végül a tetejére kerül a 4. ostyalap.
A süteményt lehetőleg egy éjszakán át lesúlyozzuk. Ez alatt szépen szelhető lesz a süti. Felszeleteljük, és olvasztott csokoládéba mártjuk (a habtejszínt felmelegítjük, beletörjük a csokoládét és folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk). Miután a csokoládé megkötött, tálalhatjuk a sütit.

Forrás: www.topreceptek.hu/

Lasagne tekercs

Hozzávalók:
1 evőkanál zúzott fokhagyma
120 g kockára vágott hagyma
500 g darált hús
350 ml sűrített paradicsom
Só, bors
150 g reszelt mozzarella
6 lasagne lap

Panírozáshoz: liszt, 3 felvert tojást, zsemlemorzsa
Sütéshez: étolaj

Forrósítsunk fel kevés olajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá fokhagymát és a hagymát.
Miután a zöldségek enyhén megpirultak, adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk tovább, amíg a hús leve el nem fő.
Majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, forraljuk össze, és sózzuk, borsozzuk.
Húzzuk le a tűzről, és keverjük össze a sajttal.
Főzzük meg lasagne lapokat. Fontos, hogy ne főzzük túl puhára.
Vágjuk el a lapokat hosszában félbe, halmozzunk rá a húsos szószból, és tekerjük fel.
A lasagne tekercseket hagyjuk hülni, majd ha már elérte a szobahőmérsékletet, tegyük néhány percig a fagyasztóba.
Panírozzuk be: liszt, tojás, zsemlemorzsa és újra a tojás és zsemlemorzsa.
Helyezzük a tekercsek másodszor is néhány percre a fagyasztóba, és utána olajban süssük ki.

Forrás: http://www.leckerschmecker.me/gerollte-koestlichkeit/

Túrós-barackos süti

Hozzávalók:

Tészta:
25 dkg liszt
15 dkg cukor
4 tojás
1 dl tej
1 dl olaj
1 cs sütőpor

Túrós rész:
35 dkg túró
10-15 dkg cukor
1 tojás
1 cs. vaníliás cukor
5 dkg búzadara
1 citrom reszelt héja

Egyéb:
1 ü barack befőtt
2-3 ek  baracklekvár

Elkészítése:

A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tejet, az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet. A tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatosan beleforgatjuk a tésztamasszába. Kikent tepsibe öntjük, elsimítjuk.

A túrót és a hozzávalókat kikeverjük és kisebb csomókat hintünk belőle a tésztába.
A barack befőttet lecsepegtetjük és tetszőleges darabokra vágjuk, majd ezt is a tésztára szórjuk.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni és kenjük meg a tetejét a megolvasztott baracklekvárral. Pici porcukorral meghintve kínáljuk.

Szerintem más gyümölccsel is finom!

Sharlotte sárgabarackos torta

Tésztához: 10 tojás, 20 dkg porcukor, 20 dkg finom liszt, pici sütőpor
4 dl sárgabarack lekvár

5 tojásból, 10 dkg porcukorból, 10 dkg lisztből, 1 kk sütőporból sütök piskóta lapot, úgy, hogy két piskóta lapom lesz. Mikor megsült és még langyos a tészta, összetekerem és hagyom kihűlni. Leszedem róla a sütőpapírt, megkenem sárgabarack lekvárral, összetekerem és két tekercset kapok.
Berakom a hűtőbe dermedni, majd összedarabolom 1 cm-s szeletekre.
Egy nagyobb tálat kirakok folpackkal és bele rakom egymásmellé a tekercseket úgy, hogy maradjon a tetejére is.

Krém:
50 dkg krém túró, 400 g sárgabarackos joghurt, 2 zacskó Oetkeres tejszínhabpor, 5-6 ek porcukor,
3 dl tej, 30 g zselatin, 7 dl sárgabarack kompót, babapiskóta, sárgabarack lekvár.

A kompótot leszűröm, a barackokat összedarabolom kisebb darabokra, kb. 1,5 dl kompót levébe áztatom a zselatint.
Egy tálba összekeverem a túrót, joghurtot, porcukrot és hozzá adom a felvert tejszínhabot és a zselatint, amit langyosra melegítek a mikróban.

A tekercsekkel kirakott tálba öntök a krémből és belerakom a fele barackot, újra a krém. A piskóta tallérokat megkenem barack lekvárral, kettőt összeragasztok vele, majd egy sort rakok a krémre. Újra megy a krém, barack, krém és a tetejére a tekercsek.
Egy éjszakára hűtőbe teszem dermedni, majd másnap egy tálcára fordítom.

Forrás: https://www.facebook.com/Eta-hagyom%C3%A1nyos-tort%C3%A1i-Tradi%C4%8Dn%C3%A9-torty-od-Ety-1437487299805589/

Gumicukor

A recept:
3 dl szörp töményen!!:)
1dl vízben feloldok 2 csomag (40gr!!!) zselatint és összemelegítem nem forralom, szilikonos ( puha) formàba teszem, ki az erkélyre...amit reggel csinàlok este amit este azt reggel kifordítom és ennyi:)

Forrás: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1741013529443667&set=o.1437487299805589&type=3&theater

Almás bögrés süti

Hozzávalók egy 20×30 cm-es tepsihez:
17 dkg margarin
3 db tojás
1 és 1/2 bögre kristálycukor (1 bögre = 250 ml)
1 és 1/2 bögre liszt
1/2 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 mokkáskanál őrölt fahéj
csipet só
3 db közepes alma vékony szeletekre vágva

Elkészítés: A tojásokat a cukorral és a margarinnal habosra keverjük, majd hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a sót. Óvatosan belekeverjük a nem túl vékonyra szeletelt almát.

Sütőpapírral bélelt tepsiben világosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Forrás: http://www.mindmegette.hu/almas-bogres-kevert-sutemeny.recept

Koldustorta

Hozzávalók:

A tésztához:
– 60 dkg liszt
– 8 dkg margarin
– egy késhegynyi szódabikarbóna
– 1 tojás
– 14 dkg cukor
– 2-3 dl tej

A krémhez:
– 40 dkg kristálycukor
– 2 liter tej
– 10 púpos evőkanál liszt
– 5 evőkanál kakaópor
– 25 dkg margarin

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, annyi tejjel, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk. 6 gáztepsi méretű lapot sütünk belőle 180 fokos sütőben.

A krémhez a kristálycukrot kis lángon felolvasztjuk, majd ha már teljesen folyékony lesz, felöntjük 1,5 liter tejjel és felforraljuk. A lisztet a kakaóval összekeverjük, majd felöntjük fél liter tejjel. Csomómentesre keverjük és a karamellbe keverjük.

Ha felforrt, levesszük a tűzről, egy picit hűtjük és belekeverjük a margarint.

Megtöltjük vele a lapokat és egy éjszakán át pihentetjük.

Forrás: http://tudnivalok.eu/