Hirtelensült csirkemell sajttal és baconnel

Hozzávalók 2 főre

A húshoz:
4 szelet csirkemell-filé
20 dkg reszelt trappista sajt
1 nagy marék (125 g) szép húsos baconkocka
2+2 ek olaj
só, bors, majoranna, kakukkfű

A körethez:
2 kis fej csemege- vagy vöröshagyma
1 nagy kápia paprika
2 közepes paradicsom
2-3 ek olaj
só, bors
1 nagy mélytányérnyi megfőzött rizs


Elkészítés
A csirkemellet, ha van rá lehetőség, előző nap megtisztítjuk és felszeleteljük, majd a fűszerekkel beszórva, olajban pácolva hűtőbe tesszük. A sóvan csínján bánjunk, mert a bacon és a sajt is elég sós lesz. Ha nincs időnk, akkor csak sütés előtt tesszük meg ugyanezt, nagy jelentősége nincs. Akár a rizst is meg lehet főzni előző nap.
Másnap a zöldséget felkockázzuk/csíkozzuk ízlés szerint, és az olajon, sózva-borsozva nagy lángon megsütjük. Először mindig  hagymát, majd a paprikát, és a végén a paradicsomot tesszük a serpenyőbe.
Ha átsült a zöldség, beleborítjuk a rizst, és alaposan átforgatva összemelegítjük, majd félretesszük.
A bacont az olajon szép ropogósra sütjük, és kimerjük egy tálkába. (Azért kell alá olaj, mert én mindig húsosabb, kevésbé zsíros bacont használok, amiből nem biztos, hogy kisül elegendő zsír.)
A serpenyőben maradt zsiradékra fektetjük a csirkemell-szeleteket, és egyik oldalukat hirtelen kisütjük. Akkor jó, ha kicsit ropogósabbra odakap, ezért nem szabad lefedni, nehogy párolódjon.
Ha megsült az egyik oldal, megfordítjuk őket, és rájuk halmozzuk a kisütött bacont, erre pedig jó bőségesen rászórjuk a sajtot.
Ekkor közepesre vesszük a lángot, és lefedve 3-5 perc alatt készre sütjük, így a sajt is szépen ráolvad.
Frissen, azonnal tálaljuk a körettel.
költség: 1000 Ft
költség egy főre: 500 Ft

Málnás tejfölkrémtorta

Hozzávalók 7 főre:
1000 ml 20 %-os tejföl
9 ek porcukor
1 citrom
1 1/2 ek étkezési keményítő
500 ml tejszín
200 g babapiskóta
600 g friss málna
50 g étcsokoládé


Elkészítés
A tejfölt elkeverjük a porcukrorral és a citrom kifacsart levével.
Beleszitáljuk az étkezési keményítőt.
Kemény habbá verjük a tejszínt, ezt is hozzátesszük a tejfölhöz, és óvatosan, de alaposan beleforgatjuk.
Egy tortaformába rakjuk az első réteg babapiskótát, erre jön egy adag krém, majd a málna.
Újból piskóta, krém, málna, legvégül a maradék tejfölkrém a tetejére.
Mélyhűtőbe tesszük kb 3 órára.
Ezután, fogyasztás előtt kb 1/2 órát a hűtőbe áttesszük (a normál hűtőbe).
Közvetlen tálalás előtt feldíszítjük a maradék málnával és csokival.
tepsi mérete: 26 cm
költség: 3000 Ft

Tejszínes sós Évi babától

Hozzávalók 12 főre:
1 kg liszt
50 dkg vaj (esetleg margarin)
4 dl tejszín
6 db tojássárgája (+ 1 tojás kenéshez)
5 dkg só
5 dkg élesztő
A díszítéshez:
mák, kömény, sajt, szezámmag, szotyi


Elkészítés
A lisztet az élesztővel és a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és rugalmas tésztát gyúrunk. Nem kell keleszteni.
2 órára hűtőbe tesszük, hogy a tészta szépen formálható legyen.
A tepsit kizsírozzuk, vagy sütőpapírral kibéleljük.
A pihentetett tésztát ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és tetszőleges formákra szaggatjuk, vagy egyszerű kis téglalapokra felvágjuk.
A formákat belerakjuk a tepsibe, tojással megkenjük, és díszítjük.
Előmelegítet sütőben 180-200 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.

sütési hőfok: 180°C
sütési mód: hőlégkeveréses
költség: 1000 Ft

Tejfölös-kekszes weby konyhájából

Hozzávalók 8 főre:
1 l tejföl
70 db háztartási keksz
1 citrom héja és leve
7 ek porcukor
színtelen expressz zselatin
gyümölcsök ízlés szerint


Elkészítés
Előkészítjük a gyümölcsöket, amelyiket  fel kell vágni, azt felvágjuk, majd elkészítjük a tortazselét a zacskóján leírtak szerint a fél citrom levével együtt, és félretesszük hűlni.
A tejfölbe belereszeljük a megmosott citrom héját, majd a másik fél citrom levét is belecsurgatjuk, hozzáadjuk a porcukrot, és jó alaposan összekeverjük.
Ezután a keksz felét lehelyezzük a jénai, vagy a tepsi aljára. Lehetőleg olyan tepsit használjunk, aminek nem kerekítettek a csücskei, ill. amibe pont jól beleférnek a kekszek. Ha kicsi rés marad közöttük, az nem baj, mert úgyis megduzzadnak kicsit a nedvességtől. A kekszrétegre simítjuk a tejföl felét, majd megint egy kekszréteg és megint egy tejfölös réteg.
Ha ez kész, szépen ráhelyezzük a gyümölcsöket, és óvatosan leöntjük a tortazselével, hogy a tejföl ne keveredjen fel. Ennek elkerülése érdekében a legjobb módszer, ha a gyümölcsökat jó szorosan egymás mellé rakjuk.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap már fogyasztható! :)

Hamis túrógombóc

Hozzávalók 4 főre:
2 dl étkezési kukoricadara
4 dl víz
2 púpos ek cukor
1 ek étolaj
csipet só
1 dl tejföl
kevés zsír vagy olaj
zsemlemorzsa
porcukor


Elkészítés:
A kukoricadarát és a cukrot vízzel elkeverjük, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük.
Langyosra hagyjuk kihűlni, majd belekeverünk: 1 evőkanál étolajat, csipet sót, 1 dl tejfölt. Majd megvárjuk, míg teljesen kihűl.
Addig kevés zsírral vagy olajjal pirított zsemlemorzsát készítünk.
A kihűlt masszából vizes kézzel gombócokat csinálunk, és beleforgatjuk a zsemlemorzsába.
Tejföllel és porcukorral tálaljuk. Aki szereti fahéjat is szórhat rá.
Ebből a mennyiségből nekem 12 db gombócom lett.

Puncsos keksz-szelet

Hozzávalók:
0,5 kg háztartási keksz
1 csomag rumpuncs ízű pudingpor
1 csomag csokoládés pudingpor
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
4 ek kristálycukor
1 liter tej
méz
csokoládéreszelék vagy tortadara

Elkészítése:
A pudingokat 4-4 dl tejben, 2-2 ek. cukorral felfőzzük. A margarint ízlés szerinti cukorral /én kb. 15 dkg tettem bele, nem szeretjük ha nagyon csömör/ habosra keverjük, elfelezzük, az egyik felét a csokis, a másik felét pedig a puncsos pudingba keverjük. Egy tepsibe teszünk egy sor, mézzel elkevert langyos tejbe mártogatott kekszet, erre kenjük (még melegen) a csokis krémet, újabb sor keksz következik és rákenjük a puncsos krémet. Tetejét megszórhatjuk tortadarával, vagy reszelt csokival.

Téli fagyi

Hozzávalók:
15 db fagylalt tölcsér
25 dkg margarin
15 dkg kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dkg kakaópor
1 dl forró víz
10 dkg tejpor
Díszítéshez:
tortadara

Elkészítése:
A margarin felét megolvasztjuk, a másik felét a kakaóporral, cukorral és a tejporral simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a meleg margarint és az 1 dl forró vizet, majd habosra keverjük. Fél órára a hűtőbe tesszük, majd a tölcsérekbe szedjük és visszatesszük a hűtőbe 1-2 órára. Tetejét tortadarával díszíthetjük.

Banános golyók liszt és tojás nélkül

Hozzávalók:
3 banán
10 dkg aszalt meggy
15 dkg kókuszreszelék
15 dkg hántolt, szeletelt mandula
kakaópor

Ez a nasi megfelel a paleolit táplálkozás elveinek. Szerintem azoknak is jó, akik liszt- vagy tojásallergiában szenvednek.

Elkészítés: A banánokat egy tálban villával szétnyomtam. A felaprított aszalt meggyet és a kókuszreszeléket is belekevertem, a mandulát sem hagytam ki. Végül kis golyókat formáltam a pépből, és meghempergettem őket kakaóporban.
Hűtőben kicsit hagytam állni, mert ahogy megfigyeltem, pár óra után volt az igazi az ízük.

Nutella golyó

Hozzávalók:
20 dkg darált keksz
4 db tojásfehérje
30 dkg nutella
kókuszreszelék vagy színes tortadara

Elkészítése:
Egy tálba bele rakjuk a 20 dkg kekszet, a 4db tojásfehérjét , majd a 30dkg nutellát. Egy kevés kókuszreszeléket is rakhatunk bele (nem muszáj), majd jól összekeverjük. Golyókat formálunk belőle és kókuszreszelékbe, vagy színes torta darába forgatjuk .

Tojásfehérje helyett én tejjel, v. tejeskávéval is össze lehet állítani a masszát.

Keksztekercs másképp

Hozzávalók:

Tészta:
60 dkg darált keksz
3 ek kakaópor
kb.10 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék
rum (ízlés szerint)
2 cs vaníliás cukor
tej vagy lekvár (ízlés szerint)

Krém:
6 dl tej
75 g étkezési keményítő vagy 2 cs tejszínes pudingpor
20 dkg kókusz reszelék
2 cs vaníliás cukor
kb 5 ek cukor
5 dkg vaj
csipet só


Elkészítése:
Tészta: A tésztához valókat összegyúrjuk annyi tejjel, vagy lekvárral amitől összeáll a tészta. Betesszük a hűtőbe dermedni kb 1 órára.
Krém: Kevés tejjel csomómentesre keverjük az étkezési keményítőt, vagy a pudingporokat. Hozzáöntjük a többi tejet és sűrű pudingot főzünk belőle. Lehúzzuk a tűzről belekeverjük a cukrokat, a sót, a vajat és a kókuszreszeléket. Megvárjuk amíg kihűl, közben a tésztát 3 felé osztjuk. Kinyújtjuk az első lapot két folpack között majd sütőpapírozott tálcára tesszük, megkenjük az egyik adag krémmel (krémet is 3 fele osztjuk), majd beborítjuk a második lappal, megkenjük a második adag krémmel. Jöhet rá a 3-dik kinyújtott lap és a tetejét lekenjük a maradék krémmel. Kókuszreszelékkel megszórjuk. Hideg helyre tesszük.

Meggyes csoda

Hozzávalók:

Alap:
50 dkg darált háztartási keksz
3-4 evőkanál kakaópor
20 dkg porcukor
4 evőkanál feketekávé
tej az összeállításhoz

Krém:
30 dkg vaj
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék + 10 dkg a megszóráshoz
magozott meggy

Elkészítése:
Az alapot összegyúrjuk. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy könnyen formázható, de ne ragadós masszát kapjunk.  Osszuk négy részre. Egy nagyobbra és három egyenlő részre. A három kisebb részt folpackon egyesével egyforma téglalap alakúra és nagyságúra kinyújtjuk. Ezekhez tudjuk majd igazítani a nagyobb tészta méretét is.
A krémhez a vajat a porcukorral és a kókuszreszelékkel alaposan kikeverjük, úgy, hogy kenhető legyen. A krémből kenjünk keveset az egyik kinyújtott lapra, majd kirakjuk szorosan kimagozott meggyszemekkel és eltekerjük. Így járunk el a másik két kinyújtott lappal is. Folpackon a nagyobb tésztát is kinyújtjuk téglalap alakúra, de olyan hosszúra mint a rudak. Vékonyan kenjük meg krémmel, majd erre helyezünk két kis rudat, és ezek közé kenjük krémet. A két rúdra helyezzük rá a harmadik meggyes rudat is.A rudak oldalát kenjük meg még a maradék krémmel, ahol kicsit beesne a tészta és tekerjük fel a folpack segítségével óvatosan. Lehet, hogy a feltekeréshez segítség kell, mert több kézzel könnyebben lehet vele boldogulni. Szórjuk meg a maradék kókuszreszelékkel és tegyük hűtőbe. Pár óra múlva lehet is szeletelni. Kicsit macerás, de megéri elkészíteni.

Tejszínes epres-cseresznyés lepény

Hozzávalók a "kis piros tepsihez" (20x30-as):
15 dkg vaj
15 dkg cukor
3 tojás
0,5 dl tejszín
1/2 csomag sütőpor
20 dkg liszt
csipet só
3 maréknyi 'piros' gyümölcs (természetesen bármilyen más gyümölccsel is elkészíthető)

Elkészítés:
A szobahőmérsékletű (ez most nem egy standard hőmérséklet:)))  vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, és habosra keverjük. Belekeverjük a sütőporral elvegyített lisztet is, végül pedig a tojások felvert habját is. A tepsinket kibéleljük sütőpapírral.belesimítjuk a masszát,kirakjuk a gyümölcsökkel és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütjük. A tetejét porcukorral megszórva tálaljuk.

Ribizlis pancake

Hozzávalók:
- 2 tojás
- 10 dkg por cukor
- csipet só
- 2 dl tej
- 20 dkg liszt
- 3-4 dkg vaj
- 1 kávéskanál sütőpor
- kb. 30 dkg ribizli
- tetejére porcukor

Elkészítés:
A tojások sárgáját a sóval meg a tejjel kissé felverjük, majd a lisztet is beledolgozzuk. Az olvasztott vajat belecsorgatjuk,a kemény habbá vert tojásfehérjét és a szárától megtisztított , megmosott ribizlit beleforgatjuk.
Egyszerű teflon serpenyőben sütöttem szárazon. Evőkanálnyi adagokat simítottam a serpenyőbe és oldalanként fél perc alatt megsütöttem.  Ha valaki szaftosabban szereti, akkor  kevés sütővajat olvasztva a serpenyőben evőkanálnyi kis halmokat tettem a forró zsiradékba és mindkét oldalát pirosra sütöttem.
Még melegen meghintjük porcukorral. Én most kihagytam:)))
Extraként mehet mellé vaníliafagylalt, vagy egy adag édes mascarponekrém.

Kivi szelet

‎Hozzávalók:
30 dkg cukor,
3 tojás sárgája,
2 dl olaj,
csipet só,
2 vanília,
2 dl tej  - kikavarjuk.

Hozzáadunk
1 sütőport,
35 dkg lisztet,
3 evőkanál darálatlan mákot,
1/2 mandula aromát és a 3 tojás kemény habját.
Zsírozott, lisztezett tepsiben sütjük.

Krém: 2 vanília puding, 5 dl tej megfőzzük.
Ha kihűlt 25 dkg margarint, 25 dkg porcukrot adunk hozzá.

Tetejére: csokit reszelünk vagy tortadara