Kráter

Hozzávalók:
- 6 db Tojás
- 25 dkg porcukor
- 25 dkg liszt
- 2 ek. kakaó
- 1 cs. sütőpor
- 1 dl olaj
- 1 dl tej

"Töltelék":
- 9 dl tej
- 2 cs. vaníliás pudingpor
- 3-4 ek. cukor ízlés szerint

Tetejére :
- 1 nagy dobozos tejföl
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3 ek porcukor

Először a pudingot főzöm meg. Hagyom teljesen kihűlni. A tojássárgáját a porcukorral fehéredésig habosítom. Utána belekeverem az olajat, 1 dl tejet,kakaót, sütőporos lisztet. A legvégén hozzákeverem óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét. Margarinos lisztes tesibe öntöm. A kihűlt pudingot evőkanállal rákanalazom a nyers tésztára.Olyan "bocifoltos" legyen.Előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm. A 3 ek porcukrot és a vaníliás cukrot belekeverem a tejfölbe és a még forró sütire kenem. Visszateszem még a sütőbe kb.:3-4 percig. Kiveszem hideg helyre rakom. Amikor teljesen kihűlt akkor szeletelem.

Mézes-csokis szelet

Tésztához:
3 egész tojás
3 ek kakaó
3 ek méz
15 dkg porcukor
7d dkg margarin
1-2 dl tejföl
60 dkg liszt
1 púpos tk szódabikarbóna

Krémhez:
30 dkg margarin
25 dkg porcukor
fél üveg csokoládé aroma
7 dl tej
2 cs csokipuding
3 ek cukor

Máz:
1 darab tortabevonó
1 dl olaj

A tojásokat, a kakaót, a mézet, a porcukrot, a margarint gőz felett habosra kavarjuk, kb. 5 percig.
Ha langyosra hűlt, akkor a mézes keveréket összegyúrjuk 60 dkg liszttel, beletesszük a szódabikarbónát, a tejfölt, amennyit a tészta felvesz. 15 percig pihentetjük.
A tésztát 4 részre osztjuk. Közepes mérető tepsi nagyságúra, vékonyra kinyújtjuk, és egyenként megsütjük a lapokat. 1 lap kb. 12 perc, 180 fokon.
A margarint a porcukorral, a csokoládéaromával habosra kavarjuk.
A pudingporokat a cukorral és a 2 dl tejjel simára keverjük, és 5 dl forrásban levő tejbe öntjük és sűrűre főzzük.
A két krémet összedolgozzuk, és megtöltjük a lapokat.
A tortabevonót az olajjal gőz felett megolvasztjuk, és a tésztára simítjuk.
1 nap alatt puhul be.

Kekszes süti

1 kg háztartási keksz
1,6 l tej
8 ek (középpúpos) búzadara
1,5 cs tejszín ízű pudingpor
20 dkg cukor
1 nagy üveg (750 ml) sárgabaracklekvár
1 ek keserű kakaópor a tetejére

A tejet megfelezzük, a lekvárból 6 evőkanálnyit félre teszünk.
8 dl tejbe beleteszünk 10 dkg cukrot és a 8 evőkanál búzadarát, megfőzzük.
A másik 8 dl tejből 12 evőkanálnyit kiveszünk, és 10 dkg porcukorral, valamint a pudingporral összekeverjük, majd a többi tejben megfőzzük. Nem kell megvárni, amíg kihűl, dolgozhatunk velük melegen is.
Egy tepsi (32x22) aljára lefektetünk egy sor kekszet és megkenjük fél üveg baracklekvárral, majd a lekvárra teszünk még egy sor kekszet. Ennek a tetejére jön a tejbegríz, majd még egy sor keksz. Aztán következik a puding, majd ismét egy sor keksz és ismét egy fél üveg baracklekvár, végül az utolsó sor keksz, aminek a tetejét is megkenjük lekvárral és megszórjuk keserű kakaóporral.
Mehet egy éjszakára a hűtőbe.

Málnás-vaníliás kekszes csoda

piskótához:
3 tojás
12 dkg cukor
12 dkg liszt

A málnatöltelékhez:
30 dkg friss vagy mirelit málna
2 dkg (fél cs) főzős vaníliás pudingpor
2 ek.víz
8 dkg cukor

A vaníliakrémhez:
6 dkg (1,5 cs) főzős vaníliás pudingpor
6 dl tej
12 dkg cukor

A tetejére:
1 cs (25 dkg) háztartási keksz

A tojásból, a lisztből és a cukorból klasszikus módon piskótát készítünk, és egy kb. 20x20 cm-es sütőpapírral fedett tepsibe öntjük. 180 fokon 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük, hagyjuk kihűlni. Eltávolítjuk róla a sütőpapírt, és visszahelyezzük a tepsibe.
A málnatöltelékhez a málnát egy kis lábasba tesszük a cukorral, majd egy fakanállal pépesre törjük (nem baj, ha darabos marad). A pudingport simára keverjük 2 evőkanál vízzel, majd besűrítjük vele a málnát.
A forró málnatölteléket egyenletesen a piskótára kenjük.
A vaníliakrémhez a pudingport kb. 2 dl tejjel simára keverjük, majd a maradék tejet felforraljuk a cukorral, és az elkevert pudingport hozzáadva sűrű pudinggá főzzük.
Az így kapott pudingot óvatosan elkenjük a málnatölteléken.
A puding tetején szorosan egymás mellett elhelyezzük a háztartási kekszeket. 10-15 percig hagyjuk hűlni, majd betakarjuk a tetejét folpackkal, hogy a keksz megpuhuljon. Hűtőbe tesszük, és néhány órával később vagy másnap a keksz méretének megfelelő kockákra vágjuk.

Gesztenyés mézes-krémes

A mézes laphoz:
15 dkg porcukor
1 púpos ek kakaó
5 dkg vaj
2 ek méz
2 tojás
40 dkg liszt
1 csapott mk sütőpor
2 csapott mk szódabikarbóna
kevés tej az összeállításhoz(nekem nem kellett)

A krémhez:
1 cs. vaníliás puding
3 dl tej
15 dkg cukor
20 dkg puha margarin
50 dkg gesztenyemassza
5 cl. rum
5 dl tejszín
1 csapott ek. zselatin

A csokimázhoz:
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
3 enyhén púpozott ek. kakaó
3 ek. víz (amennyiben szükség lenne rá)

A tészta hozzávalóit a liszt, a sütőpor és a szódabikarbóna kivételével gőz fölött összeolvasztjuk.
Háromfelé vesszük, majd egy 24x37cm-es tepsi hátán, 200 fokon egyenként kisütjük a lapokat, majd kihűtjük.
A krémhez a pudingot sűrűre főzzük a tejjel és a cukorral, majd kihűtjük.
A margarint kihabosítjuk, a kihűlt pudingot kanalanként elvegyítjük vele, belekeverjük a gesztenyemasszát és a rumot. Jól kikeverjük.
A 1/2 dl vízbe beáztatjuk a zselatint, kis lángon áttetszővé feloldjuk. A tejszínt kemény habbá felverjük. A langyos zselatinhoz 3-4 kanál tejszínhabot adunk, elkeverjük és így adjuk a nagyobb mennyiségű habhoz.
Végül a tejszínhabot óvatosan beleforgatjuk a gesztenyés masszába. Kiadós mennyiségű krémet kapunk.
Az egyik kihűlt lapot a tepsibe tesszük, rásimítjuk a krém felét, rá a következő lap, krém, majd ismét lap. Ezután pár órára hűtőbe tesszük.
A mázhoz az adalékokat összeolvasztjuk kis lángon és gyorsan elsimítjuk a tésztán. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe és másnap tetszőlegesen felszeleteljük.

Vanella szelet

6 tojás
25 dkg cukor
1/8 l víz
1/8 l olaj
20 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg vágott dió

A krémhez:
1 tojás
5 ek cukor
7 dl tej
7 csapott ek liszt
2 cs vaníliás cukor
25 dkg margarin

A tetejére csokimáz

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk az olajat és a vizet, elkeverjük, majd a liszttel elkevert sütőport és a kakaóport is hozzáadagoljuk.
Következik a vágott dió, végül a tojások felvert habja.
Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük. (Az én tepsim 29X38) cm. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. Célszerű tűpróbával ellenőrizni.
Amíg sül, elkészítjük a krémet.
A tojást a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, és a tejet apránként adagolva csomómentesre keverjük. Sűrű krémet főzünk. Eléggé csomósodik, de a végén robotgéppel a csomókat simára ki tudjuk keverni. Még melegen beleszórjuk a vaníliás cukrokat.
Ha kihűlt, a margarinnal összedolgozzuk. Fontos, hogy a margarin és a krém is szoba hőmérsékletű legyen.
A kész krémmel bevonjuk a tésztát.
A tetejére csokimáz kerül.

Túrós pudingos csiga

Tésztához:
45 dkg liszt
5 dkg élesztő
7 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
6 dkg puha margarin
1 tojás
2 dl langyos tej
reszelt citromhéj

Töltelékhez:
1 vaníliás puding
4 dl tej
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
25 dkg túró
1 cs mazsola

Az élesztőt 1 dl langyos tejben kevés cukorral és egy kiskanál liszttel felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet, a citromhéjat és végül a puha margarint.
A tésztánkat jól összedolgozzuk, és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk. (kb.1 óra)
Míg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket. A pudingot kevés tejjel és cukorral simára keverjük, majd hozzáöntve a többi tejet
készre főzzük.
Mikor elkészült, apránként belekeverjük a túrót. Megkóstoljuk, és ha igényli kevés cukrot tehetünk még hozzá.
Végül hozzáadjuk a megmosott, lecsepegtetett mazsolát.
Mikor a tésztánk megkelt, fél cm vastagra kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Kb. 2 cm vastagra vágjuk. Lisztezett, zsírozott tepsibe rakjuk.
Előmelegített sütőben sütjük. Hűlés után porcukorral meghintve tálaljuk.

Kekszes-nutellás finomság

1 cs háztartási keksz
1 ½ - 2 dl fekete kávé
2 cs csoki puding
7 ek cukor
9 dl tej
3 ek Nutella / vagy bármilyen mogyorókrém
Bailey's krémlikőr a locsoláshoz vagy rum
2 dl Hulala
kevés kakaópor

A csoki pudingot összekeverjük a cukorral, majd kicsi tejjel simára keverjük, és hozzáadjuk a többi tejet is, lassú tűzön készre főzzük.
Langyosra hűtjük, többször megkeverjük, majd hozzáadjuk a Nutellát.
A kekszeket szorosan egymás mellé fektetjük egy tálba (pl. jénai ).
Kicsit meglocsoljuk a kávéval. (A kávét kb. 4 adagban használjuk fel.)
Majd kevés Bailey's-t öntünk rá, egyenletesen elosztva.
Következő lépésben a kekszeket megkenjük a pudinggal.
Erre megint kekszet teszünk, és ugyanúgy járunk el, ahogy indítottunk.
Addig rétegezünk, míg tartanak az alapanyagok.
A tetejére ráhalmozzuk a felvert tejszínhabot, egyenletesen elosztjuk.
Végül cukrozatlan kakaóporral finoman megszórjuk.
Hűtőbe tesszük, és kb. fél napig hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, és hogy a keksz is megpuhuljon.

Almás kocka

Hozzávalók:
40 dkg rétes liszt
20 dkg cukor
2 db tojás
9 ek. olaj
1/2 csomag sütõpor
1 cs. vaníliás cukor
annyi víz, hogy piskóta sűrűségű masszát kapjunk(kb. 1 dl)

Töltelék:
1 kg alma
10 dkg cukor
ízlés szerint mézeskalács vagy almás pite fűszerkeverék

A tésztához valókat jól összekeverjük. Az almát vékony szeletekre vágjuk, és a cukorral meg a fűszerrel összekeverjük. A tészta kétharmadát egy közepes nagyságú kizsírozott, kilisztezett tepsibe töltjük, az ízesített almát rászórjuk és a maradék tésztát evőkanállal rápakoljuk. Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük.

Somlói piskótakorongból

Hozzávalók:
1/2 cs. piskótakorong(Lidlben szoktam venni)
1 cs. csokis pudingpor
6 dl tej
3 ek. cukor
1,5 dl tejszín habbá verve(de ha nincs, lehet porból is készíteni)
rumaroma
csokiöntet (Dr.Oetker csokis cukormázat használok)

A piskótakorongokat két-három rétegben beleteszem a tál aljába. A csokipudingot megfőzöm, de 6 deci tejet teszek hozzá, hogy folyósabb legyen, mert a piskóta egy részét magába szívja. Amikor elkészül, belecsepegtetek némi rumaromát, és óvatosan a piskótára kanalazom. Amikor megdermed, a felvert tejszínhabot rákanalazom, úgy, mintha felhőcskék lennének, és végül a csokimázzal nyakonöntöm.
(Ha az Oetkeres öntetet használom, ahhoz is picivel több vizet teszek, hogy folyósabb legyen)

Forrás - hoxa.hu - Gyöngyskorpió

Hamburgerszósz

Hozzávalók:
3 ek majonéz
1 ek ketchup
karikára vágott csemegeuborka
1 ek apróra vágott hagyma
só
bors
1 kk méz
1/2 kk ecet

Elkészítés: Minden hozzávalót összekeverek és mehet a buciba a hús alá. Isteni lesz tőle a hamburger.

...egy másik verzió:

Hozzávalók:
1 rész majonéz (3 kávéskanál)
1/3 rész ketchup (1 kávéskanál)
1/3 rész nagyon apróra vágott csemegeuborka (nálam kovászos uborka)
1/3 rész nagyon apróra vágott lilahagyma
só, bors, kevés méz és ecet (én ecetet nem tettem hozzá)

Elkészítés:
A hagymát, uborkát nagyobb darabokra vágom, beleteszem az aprítóba és apróra vagdalom. Minden más hozzávalót is beleteszek, és az egészet krémesre forgattatom a géppel.

Saját tapasztalat: a második verzió jött be, bár az arányok ugyanazok. Az ecetet én is kihagytam, bár a savanyúubi levéből tettem bele egy picit. Botmixerrel estem neki. Kicsit darabos lett, de ez direkt volt!:)

Paradicsomos húsgombóc

Fél kg darált húshoz adunk 1 tojást,1ek pirospaprikát,sót,borsot,kevés rizst.Alaposan összedolgozzuk.Gombócokat formálunk,lábosba sorakoztatjuk őket,felöntjük vízzel,2 db paprikát darabolunk bele.Készre főzzük.2,5 deci sűrített paradicsomot hígítunk a húsból kivett vízzel.Másik edénybe 1 ek lisztből olajon világos színű rántást készítünk,ráöntjük a paradicsomot cukrozzuk ízlés szerint.Pár percig kevergetjük,utána hozzákeverjük a gombócokhoz.Összeforraljuk és kész is.

Tejszínes ragu

1 fej apróra vágott hagymát olajon pirítunk.Ráöntünk fél kilónyi apróra darabolt karajt vagy pulykamellet.Fehéredésig kevergetjük.Megszórom 1 ek lisztel,fűszerezem 1 kk fűszerkeverékkel (kakukkfű,tárkony,oregánó),só,bors.Lefedve puhára főzöm.Mikor majdnem kész darabolok bele 1 sárgarépát,1 zöldség gyökerét(ami nálam most kimaradt),kevés pirospaprikát szórok rá,1 dl tejszínnel nyakon öntöm.A tetőt már nem rakom rá,szépen besűrűsödik.Tésztával tálalom.

Húsos káposzta

Egy kiló savanyú káposztát jól átmosok. Kockázom a lágyékosát vagy csülköt(én most ebből készítettem). Füstölt szalonnát zsírjára pirítok egy hagymát dinsztelek,rádobok 3 gerezd aprított fokhagymát,elkeverem mehet rá a hús,fehéredésig pirítom.Fűszerezem sóval,borssal,pici köménnyel,pirospaprikával,babérlevéllel.Mehet rá a káposzta,átkeverem,felöntöm vízzel.Lefedem,mielőtt megfőne rizst rakok bele,készre főzöm,tejföllel kínálom.
Imádom!!!

Mézes-mustáros csirke

Fél kg csirke vagy pulykamell,
1 db hagyma,
2 gerezd fokhagyma,
2 dl tejszín,
1-2 ek méz,
3 ek mustár,
csipet só,bors,bazsalikom,ételízesítő,
vaj.

Az apróra vágott hagymát vajon dinsztelem, rá a szintén apróra vágott fokhagyma és a kockázott csirkemell. Befűszerezem. Összekeverem a mustárt, mézet, tejszínt. Mindenki saját ízlésére hagyatkozva adjon hozzá mustárt és mézet, nekem ezzel a menyiséggel jó.
A vége felé hozzáöntöm a mustáros mézet, rottyan egyet és már kész is. Kb fél óra alatt kész is a finom ebéd.

Én mellé köretnek rizses quinoát készítettem.:
Megpirítottam a barnarizst és a quinoát aztán felöntöttem vízzel,ételízesítőt,sót, borsot tettem bele.És megfőztem.20-25 perc alatt fől meg.

Medvesajtos szakállas pogácsa

Hozzávalók:
3 ek. tejföl
1 csipet piros paprika
1 kk. só
2 db tojássárgája
20 dkg trappista sajt reszelve
1 dkg élesztő
25 dkg margarin
40 dkg liszt
A töltelékhez:
10 dkg vaj
4 db natúr Medve kockasajt
pici só

Elkészítése:
A tejfölt,a sót,a pirospaprikát,2 tojássárgáját és 5 dkg reszelt sajtot összekeverünk.
Az élesztőt kevés tejben megkelesztjük.
A margarint a liszttel elmorzsoljuk.
Mindezt összedolgozzuk és 1 órán át pihenni hagyjuk.
Vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk.
előmelegített sütőben,kivajazott sütőlapon készre sütjük.
A krém hozzávalóit habosra keverjük és 2-2 pogácsát összeragasztunk vele,majd reszelt sajtban megforgatjuk.

Zserbó

Hozzávalók:

A tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 tojás sárgája
1 mk szódabikarbóna
1 dkg élesztő
1 cs vaníliás cukor
10 dkg porcukor
2 ek tejföl
0,5 dl tej

A töltelékhez:
25 dkg darált dió
20 dkg porcukor
1 cs vaníliás cukor
40 dkg baracklekvár
2 ek rum

A mázhoz:
15 dkg étcsokoládé
2 ek. olaj
5 dkg fehér csokoládé
1 tk. étolaj

továbbá:
1 db gáztepsi vajjal kikenve

Elkészítés:
A diót összekeverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal.
Hozzáadjuk az élesztős tejet, a szódabikarbónát, a porcukrot, a tojássárgát, a vaníliás cukrot, a tejfölt és jól összedolgozzuk.
Az összegyúrt tésztát három részre osztjuk.
Az első részt kinyújtjuk és kibéleljük vele a tepsit.
Megkenjük a baracklekvár felével, meglocsoljuk 1 ek rummal, rászórjuk a cukros dió felét.
Beborítjuk a másik kinyújtott tésztalappal, amit ismét megkenünk lekvárral, megöntözzük rummal és rászórjuk a dió másik felét.
Ráhelyezzük a harmadik kinyújtott tésztát, kissé rányomkodjuk, villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben 200 C°-on kb 30 perc alatt szép világos barnára sütjük.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Amíg hűl a tészta, elkészítjük a mázat:
Az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az 1 ek. olajjal,a fehér csokoládét 1 tk. étolajjal.
A felolvadt barna csokit rásimítjuk,majd a fehérrel díszítjük.