Habos meggyes szelet

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
6 evőkanál liszt
6 evőkanál cukor
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 tasak sütőpor

A krémhez:
15 dkg meggy
5 dl habtejszín
2 tasak habfix
3 evőkanál porcukor

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 teáskanál vaj
3 dkg csokoládéreszelék

Elkészítése:
A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaóport, a lisztet és a sütőport is, amikor összeállt, a felvert tojáshabot is belekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a tésztát és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt megsütjük. A habot felverjük és belekeverjük a porcukrot és a habfixet. A meggyet lecsepegtetjük, belekeverjük. Amikor a piskóta langyosra hűl kettőbe vágjuk és megkenjük a krémmel. A csokoládét felolvasztjuk, belekeverjük a vajat és a tetejére kenjük, rászórjuk a csokoládéreszeléket. Lehűtjük és tálalhatjuk is.

Forrás: ketkes.com

Pudingos-tejfölös sütemény

Hozzávalók egy kb. 27 x 38 cm-es tepsihez:

a pudingos részhez:
2 csomag vaníliaízű pudingpor
6 csapott evőkanál kristálycukor
8 dl tej

a tésztához:
6 tojás
18 dkg kristálycukor
1 dl víz
1/2 dl étolaj
15 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
csipet só
pár csepp citromlé
2 evőkanál keserű kakaópor

a tetejére:
90 dkg (2 nagy pohár) tejföl
5 evőkanál porcukor
fahéj (nálam keserű kakaópor)

Először a pudingot készítettem el: a pudingporokat egy nagy lábasban elkevertem a cukorral és kevés tejjel, amikor szép csomómentes lett, hozzáadtam a többi tejet, és kis lángon, gyakran megkeverve (a szokott módon) pudingot főztem belőle.
Hűlni hagytam, közben időnként meg-megkevertem.
A tésztához szétválasztottam a tojásokat, a sárgákat habosra-krémesre kevertem a cukorral.
Hozzáadtam a vizet és az olajat is.
A finomlisztet elkevertem a sütőporral, átszitáltam, hozzáadtam a sót és a réteslisztet, majd az egészet a tojásos masszába kevertem/forgattam.
A fehérjékből kemény habot vertem, a végefelé hozzáadva néhány cseppnyi citromlevet is.
A habot nagyon óvatosan, hogy ne törjem össze, beleforgattam a tésztába.
A tészta felét sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam.
Másik felében elkevertem az átszitált kakaóport, majd ráöntöttem a világos masszára és villa segítségével márványosra mintáztam.
Az időközben langyosra hűlt pudingot teáskanállal adagolva a márványos tészta tetejére rakosgattam.
Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 5 percig sütöttem, majd a hőfokot visszavettem 180 fokra, és fél óra alatt a tésztát készre sütöttem.
Amíg sült a tészta, a tejfölhöz hozzáadtam a porcukrot és habverővel simára kevertem.
A sütőből kivett, készre sült, forró tésztára azon nyomban ráöntöttem a cukros tejfölt, elsimítva a tetejét.
Hagytam teljesen kihűlni, majd 3-4 órára hűtőbe tettem.
Kockákra vágva, tetejét kakaóporral megszórva kínáltam.

Forrás: http://hankka.blogspot.hu/2013/03/pudingos-tejfolos-sutemeny.html

Négylapos krémes

Tepsi:  kb. 23 x 32 cm

Tészta:
50 dkg liszt
25 dkg margarín
10 dkg porcukor
1 cs. sütőpor
2 ek. kakaópor
1 tojás
1 dl tej

Krém:
2 cs. tejszín ízű pudigpor
7 dl tej
15 dkg kristálycukor
20 dkg vaj
2 cs. vaníliás cukor

Tetejére:
1 cs. Dr. Oetker marcipán ízű cukormáz
kb.  3 ek. víz

A száraz hozzávalókat átszitáltam. A margarínt elmorzsoltam benne és a többi hozzávalókkal egy jó állagú tésztát gyúrtam. Itt apránként tegyük hozzá a tejet, mert tapasztalatom szerint  nem mindig ugyanannyi kell hozzá.
A tésztát négy részre vágtam.
A sütőpapírt behajtottam olyan méretre, amilyen a tepsi teteje. Vissza ki hajtottam és így meglett a méret amilyenre a tésztát kell nyújtani.
A sütőpapírt beliszteztem és azon kinyújtottam az első lapot. Ezt rátettem a tepsi hátoldalára és így sütöttem meg.
Az előmelegített gázsütő 5-ös fokozatán 10 perc alatt megsültek a lapok.

Közben a pudingport egy kevés tejben simára kevertem, hozzáadtam a cukrot és a többi tejet. Folyamatos  kevergetés mellett pár perc alatt sűrűre főztem.
Amíg kihűlt a puding addig a vajat kikevertem a vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a kihűlt pudinghoz. Robotgéppel rá kellett segíteni, hogy sima krémet kapjak.

Kiválasztottam a legszebb tésztalapot a süti tetejének. A maradék 3 lapra elosztottam a krémet és összeraktam a süteményt.
A negyedig lapra pedig rákentem a cukormázat. Egy csomag volt itthon, de ettől több kell, hogy szépen bevonja a tetejét. De közben rájöttem, hogy soha többet nem veszek ilyen cukormázat, hiszen porcukorból, vízből pillanatok alatt lehet készíteni.

Forrás: http://piroskonyha.blogspot.hu/

Preckedli

Nagyon finom, kívülről ropogós, belülről puha, sokáig el áll, érdemes megsütni, kiváló teasüteménynek is!

Hozzávalók:
• 50 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 20 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• 20 dkg margarin
• 20 dkg zsír
• 1 citrom leve és reszelt héja

Tetejére:
• 1 egész tojás
• 6 ek cukor
• 6 ek darált/durvára vágott törökmogyoró/dió

A tészta hozzávalóit egy tálban összedolgozzuk.
1 órát a hűtőben hagyjuk pihenni.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Nagyméretű tepsi(ke)t kibélelünk sütőpapírral.
Egy edénykében összekeverjük a cukrot a mogyoróval/dióval.
Egy másik edénykében egy egész tojást kicsit felverünk.
A tésztát kettévesszük, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni. Ha nagyon lágy lenne, kevés lisztet még dolgozhatunk bele.
Az egyik bucit elnyújtjuk. (Az eredeti recept szerint kb. 1 cm vastagra. Nekem 0,5 cm-re sikerült.)
Egy tetszőleges formával kiszaggatjuk a sütiket.
Lekenjük a tojással, meghintjük a cukros keverékkel.
Tepsibe fektetjük, kicsi helyet hagyva a preckedlik között.
Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 15-20 perc alatt megsütjük. (Nekem 15 perc alatt tökéletesen átsült.)
Rácson hagyjuk kihűlni.
Légmentesen zárható fémdobozban tároljuk.
80 db isteni csillag lett a fenti tészta mennyiségből.

Forrás: facebook - Eta sütijei

Márványtészta - Családi recept!!!

Hozzávalók:
4 egész tojás
15 dkg zsír
30 dkg cukor
30 dkg liszt
1 sütőpor
késhegynyi szódabikarbóna
2-3 dl tej
2 ek. kakaópor

Elkészítése: A tojást a zsírral és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet. Annyi tejet öntünk hozzá, hogy piskótaszerű tésztát kapjunk. A tészta felét kizsírozott-lisztezett tepsibe öntjük. A többi tésztába kakaóport keverünk és ráöntjük. Villával "márványozzuk".

Mese almás

A tésztához:
50 dkg liszt
10 dkg zsír
20 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 db tojás
1 db tojássárgája
2 dl tejföl

A töltelékhez:
1 kg reszelt alma
2 teáskanál fahéj
25 dkg cukor (ízlés szerint)

Elkészítés
A tésztához a hozzávalókat összegyúrom, majd két cipóra osztom. Az egyiket kinyújtom, és egy zsírozott, lisztezett tepsibe teszem. Megszórom zsemlemorzsával és ráteszem a kinyomkodott almát. Majd a másik cipót is kinyújtom és az alma tetejére teszem. Megkenem a félre tett tojás fehérjével, villával megmintázom, a tészta tetejét majd megszurkálom. Előmelegített sütőben készre sütöm. Porcukorral meghintve tálalom.

forrás: http://www.receptvarazs.hu/

Gyors sajtos pogácsa

25 dkg liszt
1/2 tk sütőpor
1 tk só
12 dkg vaj
1 dl tejföl
1 tojás
10 dkg reszelt sajt + 10 dkg a tetejére

A hozzávalókat összegyúrtam, vastagra nyújtottam, megszórtam a sajttal és kiszaggattam.
190 fokos alsó-felső progis sütőben megsütöttem.

- nagyon gyors és finom, vigyázni kell, nehogy túl süljön!
- nekem kb.10 perc alatt megsült

Forrás: http://latsiakonyhaja.blogspot.hu/

Sajtos rudak

40 dkg liszt
6 ek tejföl
20-25 dkg sajt reszelve
30 dkg margarin vagy vaj
1 ek só

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a sajt felét a tésztába tesszük, a sóval és a tejföllel összedolgozuk.
Előfordulhat, hogy 1 ek-lal több tejföl kell bele.
Azonnal kinyújtjuk kb. 1,5 cm vastagra, megkenjük 1 tojássárgájával és a reszelt sajttal jó bőven megszórjuk. (Minél vastagabbra nyújtjuk, annál finomabb lesz!)
Derelyevágóval kb. 1,5 cm széles, 7-8 cm hosszú csíkokra vágjuk és mehet is a sütőbe.
180 fokon sütjük kb.15-20 percig.
Gyorsan kész!

Forrás: http://latsiakonyhaja.blogspot.hu/2011/05/sajtos-rud-legjobb.html

Hókifli - ecetes, tojás nélküli

Hozzávalók:
- 40 dkg finomliszt
- 25 dkg Rama margarin
- 1 kis doboz telföl (2 dl)
- 1 evőkanál ecet
- csipet só
- a töltelékhez: sárgabaracklekvár és 10 dkg darált dió (de lehet darált mandula is, vagy ugyanennyi mák vagy dió cukorszirupban főzve is)

Hókifli - Saját családi recept!!!

1 teáskanál só
2 ek cukor
1 tojás
1 kis tejföl
5 dkg élesztő
2 fél marék liszt
- ebből kovászt készítünk, kézzel jól összekavarjuk.
Jó sűrű palacsinta tészta-szerű massza lesz belőle.

1 órát kelesztjük.

Kelesztés után hozzáadunk 1 tejfölös pohárka zsírt, és annyi lisztet, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.

Kinyújtjuk kerekre, és az alját elkezdjük tölteni sütésálló lekvárral.
1 csík lekvár, feltekerjük, elvágjuk, és gurigatjuk. (így nem nyílik szét)
A hosszú rudacskát kb 5 centis darabokra vágjuk.

Kizsírozott-lisztezett tepsibe tesszük, és szalmasárgára sütjük, sima sütőben kb 30 perc.
Ha kiveszünk egy darabot, és az alja aranysárga, akkor már jó:)

Hagyjuk kicsit kihülni a kifliket, majd porcukorba hempergetjük.

Egy hétig is eláll!:)

Forrás: Marika szakácskönyvének 1. oldala :))

Citrom szelet (mézes)

40 deka liszt
2 egész tojás
10 deka porcukor
4 evőkanál olvasztott MÉZ
10 deka margarin
3 evőkanál tejföl
késhegynyi szódabikarbóna

1 órát pihentetjük
4 lapot sütünk belőle a tepsi hátán (a meleg tepsi hátán könnyen nyújtható a tészta)

1/2 liter tejet ( az arány: 1 deci tej +1 pálinkáspohár gríz)
8 dkg. búzadarával
1 citrom reszelt hajával felfőzzük.

Ha kihűlt belekeverünk:
2 tojássárgáját
30 deka. vajat
20 deka porcukor habosra keverékét.
1 vagy 2 citrom levét
2 tojás felvert habját is belekeverjük
1 lapot megkenünk krémmel, a másodikat ízzel, majd megint krémmel

Tetejére olvasztott csokoládé + 2 ev.kanál olaj.
Csak másnap szeleteljük!

Muffin alaprecept - bögrés

Hozzávalók 12 darabhoz:
– 1 bögre cukor (kb. 24 dkg - 8 ek)
– 2 tojás
– 1/2 bögre olaj
– 2/3 bögre tej
– 2 púpos bögre liszt (kb. 30 dkg - 15 ek)
– 1 cs sütőpor
– csoki, gyümölcs, stb.

Elkészítése:
1. A sütőt 180 fokra melegítjük (légkeverésesnél azt hiszem húsz fokkal szokták kevesebbre).
2. A muffin sütőt kibéleljük kapszlival.
3. A hozzávalókat összekeverjük.
5. A tésztát a mélyedésekbe töltjük, és sütőben, középen, kb. 25 percig, tűpróbáig sütjük. A muffinokat pár percig pihentetjük a formában, majd rácson hagyjuk kihűlni, ha kibírjuk.

Jó étvágyat!

Ötletadó: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/

Gofri

Gofri / 15 – 16 db

Hozzávalók : 40 dkg liszt, 1 cs. sütőpor, 3 tojás, 12 dkg margarin, 1 cs. vaníliás cukor, 12 dkg kristálycukor, 5 dl tej, csipet só, citromhéj

Elkészítés : A lisztet keverjük el a sütőporral. A tojások sárgáját, az olvasztott margarint, a sót, a két fajta cukrot, a tejet és a citromhéjat jól keverjük össze és adjuk a liszthez. A fehérjéket verjük habbá és lazán forgassuk a masszába. Azonnal süthetjük gofri sütőben. A sütési ideje a sütők teljesítményétől függ. Nekem kb. 4 perc alatt sültek készre. Csak a legelején olajoztam be egy kicsit a sütőt, utána már egyáltalán nem kellett.
Porcukorral, lekvárral vagy pudinggal tálaljuk.

Forrás: http://andi1976.gportal.hu

Zöldbabos újkrumplileves

Felrakjuk főni a darabokra vágott újkrumplit, a fagyos babot és a kisebb hasábokra vágott répát bő másfél liter vízbe. Sózzuk. Felkarikázzuk a kolbászt, egy serpenyőben a saját zsírján vagy egy kis zsiradékon megpirítjuk. Kivesszük, a helyén egy evőkanál liszttel rántást csinálunk. Félretesszük, kihűtjük. A tejfölt kis vízzel elkeverjük, majd beledolgozzuk a rántásba. Ha megfőttek a zöldségek, berántjuk a levest, kiforraljuk. Végül visszarakjuk a kolbászkarikákat, és tálaljuk.

Forrás: http://videkize.hu/zoldbabos_ujkrumplileves

Csalamádé

Hozzávalók:
3 kg paprika,
3 kg káposzta,
3 kg uborka,
1 kg hagyma,
sárgarépa ízlés szerint,
14 dkg só,
60 dkg cukor,
8 dl ecet 10 %-os és
3 kk. borkén.

Mindent felaprítunk és lereszelünk. A cukrot ,ecetet és a sót összekeverjük jól, hogy minden elolvadjon és a zöldségekhez adjuk. Rászórjuk a borként is és nagyon jól összekavarjuk az egészet. Másnapig az edényben hagyom,de közben többször összekeverem. Másnap minden üveget megtöltök, tele öntöm a lével, ami az edénybe maradt.

Forrás: facebook.com/konyhamania.edit.modra

Zalai krémes

Tésztához:
6 db tojásfehérje
15 dkg darált dió
20 dkg porcukor
2 dkg zsemlemorzsa
3 dkg liszt

Krémhez:
6 db tojássárgája
20 dkg kristálycukor porcukor
2 cs vaníliás pudingpor
7 dl tej
25 dkg Rama margarin
1 cs kocka háztartási keksz

Tetejére:
1 tábla ét csokoládé
1/2 tábla fehér csokoládé

Elkészítése:
Tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és tovább keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a darált diót, a zsemlemorzsát és a lisztet. Óvatosan összekeverjük és sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.

Krémhez:
5 dl tejet felteszünk forrni. A maradék 2 dl tejbe elkeverjük a tojássárgáját és a pudingport. Amikor forr a tej levesszük a tűzről belekeverjük a pudingos tejet visszatesszük és sűrűsödésig főzzük.

A Rama margarint habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudingos krémmel jól összedolgozzuk.A kihűlt piskótára kenjük a krém felét ezt kirakjuk háztartási keksszel, majd rásimítjuk a krém másik felét.

Felolvasztjuk a kétféle csokoládét. Az étcsokival bevonjuk a sütit, erre ráfolyatjuk a fehér csokit és villával elhúzkodjuk.
Amikor megkötött rajt a máz akkor szeletelhető.

Forrás: http://www.mindenegybenblog.hu/fiuk-lanyok-velemeny/zalai-kremes-recept

Kassai szelet

Hozzávalók a tésztához:
35 dkg liszt
1 sütőpor
25 dkg Rama vagy 20 dkg zsír
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
csipet őrölt fahéj
3 db tojássárgája
1/2 vaníliás cukor

Rátét:
5-6 dkg mazsola
1-2 ek. olvasztott méz

A habhoz:
3 db tojás fehérje
15 dkg darált mogyoró
15 dkg cukor
1 szelet reszelt csokoládé(1 sport szeletet használtam)

A bevonathoz:
10 dkg tortabevonó tejcsokoládé
1 ek. olaj
5 dkg fehér csokoládé
1 tk. olaj

Elkészítése:
35 deka lisztet jól összegyúrunk 1 csomag sütőporral, 20 deka zsírral vagy 25 dkg Ramával, 10 dkg cukorral,
1 citrom reszelt héjával, csipetnyi őrölt fahéjjal, 3 tojás sárgájával és
1/2 csomag vaníliás cukorral.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe kisujjnyi vastagon
tesszük, és 5-6 deka mazsolával megszórjuk, melyeket ujjal a tésztába nyomkodunk.
Ezután villával megszurkálva, a süteményt forró sütőben felemelkedésig, illetve
gyenge sárgulásig sütjük.
A nem teljesen kisült tészta tetejére még langyos mézzel
való bekenés után a következő habot kenjük egyenletesen: 15 deka őrölt mogyorót
15 deka cukorral, 1 szelet reszelt csokoládéval és 3 tojás
fehérjével habosra keverünk.

A tepsit ezután ismét a sütőbe helyezve, még a teljes átsütésig tovább sütjük.

A mázhoz a kétféle csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk.

Négyzet alakú szeletekre vágva szolgáljuk fel

Forrás: http://www.mindenegybenblog.hu/edes-sutemenyek/kassai-szelet

Meggyes álom

Hozzávalók:
2 ü magozott meggy
2 cs vaníliás puding
1 kk vanília aroma
1 cs babapiskóta
1 l tej
35 dkg búzadara
0,5 l tejszín (Hulala)
cukor ízlés szerint

Elkészítés
Leszűrjük a meggy levét, egy literre hígítjuk (én két üveg meggybefőttet vettem, ennek 7,5 dl leve volt), majd újra összeöntjük a meggyel egy nagyobb edénybe, és forrásig melegítjük.
A forrásban lévő meggybe belefőzzük a búzadarát (pár percig).
A sűrű pépet egy nagyobb tepsi aljára terítjük, és még forrón rárakjuk a piskótát.
Megfőzzük a két csomag pudingot, majd a piskóta tetejére öntjük.
A felvert habot a kihűlt süti tetejére rakjuk, és pár órára betesszük a hűtőbe.
tepsi mérete:28x35 cm

Forrás: http://www.mindenegybenblog.hu/edes-sutemenyek/meggyes-alom

Fahéjas fátyol

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:
– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)
– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)
– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)
– 1 púpos evőkanál kristálycukor
– 5 dkg vaj
– 1 tojás
– 1 mokkáskanál só
A töltelékhez:
– 7 dkg vaj
– fél bögre kristálycukor (8 dkg)
– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:
1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.
2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!
3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, a cukrot, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.
4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.
5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.
6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.
7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.
8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.
9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.
10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.
11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.
12. Gyönyörűen kiborult a formából, és nagyon gyorsan hűlt helye maradt, vagy még inkább meleg helye??? :-)
Jó étvágyat! :-)

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/

Álompuha sajtos pogácsa

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)
Hozzávalók:
– 5 bögre fehér finomliszt (62 dkg)
– 20 dkg puha vaj vagy margarin
– 1 evőkanál puha zsír
– 1 bögre 20%-os tejföl (kb. 230 g)
– 1 púpozott teáskanál kristálycukor
– 1 púpozott teáskanál (csapott evőkanál) só
– fél kocka friss élesztő (2,5 dkg)
– 1 evőkanál langyos tej
– 1 db tojás és egy sárgája ( a megmaradó fehérje jó lesz a pogácsák kenéséhez sütés előtt)
+ sajt a tetejére (vagy köménymag, szezámmag)

1. Az élesztőt belemorzsoljuk egy evőkanál langyos tejbe, majd felfuttatjuk.
2. A felfutott élesztőt az összes többi hozzávalóval összekeverjük egy villa segítségével, majd kézzel sima tésztává gyúrjuk.
Jó tanács: a tojásokat előzőleg verjük fel egy picit, úgy könnyebb vele dolgozni. Amennyiben a tészta nagyon ragadna, adjunk hozzá kevés lisztet, ha száraz egy kis tejfölt vagy tejet gyúrjunk hozzá. A vajat és a zsírt vagy vegyük ki a hűtőből jóval a sütés előtt, vagy egy picit dobjuk be a mikróba. Legyen puha, de ne olvadjon folyósra!
3. Ekkor lisztezett felületen olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk, majd feltekerjük az egészet, mint egy bejglit, majd jobbról-balra egymásra hajtjuk, műanyag tálban lefedve pedig hűtőbe tesszük reggelig. Vagy legalább pár órára. A tésztának jól nyújthatónak, lágynak kell lenni, de nem ragadósnak!
4. Sütés előtt kinyújtjuk ismét vékonyra, majd egyszer meghajtogatjuk. Semmi extra: lentről középre, föntről középre, így lesz három réteg, aztán balról középre, jobbról középre, megint három réteg.
5. Újranyújtjuk, ezúttal kisujjnyi vastagra, majd lisztbe mártott nagyjából 4-5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tésztát újragyúrjuk, újranyújtjuk, újraszaggatjuk.
6. A kész pogácsákat szétosztjuk két nagy gáztepsire, amiket sütőpapírral bélelünk ki előzőleg. Kb. egy-másfél centi helyet hagyjunk közöttük, mert sütés közben meg fognak nőni.
7. A pogácsák tetejét megkenjük tojássárgával (vagy a megmaradt tojásfehérjével), majd megszórjuk őket reszelt sajttal. Én felesben használtam trappistát és füstölt sajtot, Mari tanácsára azonban ügyeltem rá, hogy időben kivegyem, ugyanis a füstölt sajt hajlamos megégni.
8. Sütés előtt húsz percet kelni hagyjuk a pogácsákat, majd száznyolcvan fokos sütőben alul-felül sütés programon aranyszínűre sütjük őket! A tetejük és az aljuk legyen aranyszínű, az oldaluk inkább fehér lesz a sütés végén is, ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki!
Jó étvágyat! :-)

Forrás: http://rupanerkonyha.cafeblog.hu/

Gyors sajtos rudacskák - kelesztés nélkül

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1,5 dkg élesztő
3-4 evőkanál tejföl
2 teáskanál só
3 tojássárgája

A tetejére:
1 tojássárgája
15 dkg sajt

Elkészítés:
A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

A tejfölben az élesztőt elkeverjük, majd a többi hozzávalóval jól összedolgozzuk. Sütőpapíron a sütő tepsinél méretűre, 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, majd áttesszük a tepsibe. A felvert tojássárgájával lekenjük, és reszelt sajttal megszórjuk.

Ezután csíkokra vágjuk, az előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, amíg a sajt megpirul a tetején. (Azért jó, ha már eleve a tepsiben van a sajttal való megszórás előtt, mert így a sajt nem szóródik szét.)

Forrás: http://www.kiskegyed.hu/kiskegyed-konyhaja/kiskegyed-konyhaja/gyors-sajtos-rudacskak-kelesztes-nelkul-135027

Nézzétek :)

Bögrés-almás amerikai palacsinta

Hozzávalók 4 adaghoz:
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 ek cukor (csapott)
1 csipet só
1 bögre finomliszt
2.5 dl tej (1 bögre)
2 nagy db reszelt alma (1 bögre)
1 ek napraforgó olaj (sütéshez)

Elkészítés:
A tojásokat elválasztjuk. A sárgájákat a cukorral, vaníliás cukorral, a sóval jól kikavarjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, majd a tejet fokozatosan adagolva csomómentesre keverjük.
Beleforgatjuk a lereszelt almát (kicsavarni nem szükséges).
Egy serpenyőt 1 evőkanál olajjal felforrósítunk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és a tésztába keverjük.
Ha elég meleg a serpenyő, két evőkanálnyi masszát a közepére rakunk, a kanál domború oldalával kicsit formára igazítjuk.
Közepes lángon addig sütjük, míg apró buborékok jelennek meg a tésztában. Ekkor megfordítjuk, és a másik oldalát is világos barnára sütjük.
A palacsinták sütése során érdemes a serpenyőt néha szilikon ecsettel átolajozni.

Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/bogres-almas-amerikai-palacsinta

Mikrós madártej

Hozzávalók:
1 liter tej,
4 tojás,
3 csomag vaníliás cukor,
1 csomag vaníliás főzős pudingpor,
2-3 evőkanál cukor (xilit is jó)

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket egy nagy mikrózható tálba tesszük.
A tojássárgákat csomómentesen kikeverjük két vaníliás cukorral, 2-3 evőkanál cukorral és a 1 csomag pudingporral, valamint 1 dl tejjel.
A többi tejet egy mikrózható tálban 2 percig legmagasabb fokozaton melegítjük a mikróban.
Ezután kivesszük, és hozzávegyítjük a tojássárgás keveréket.
Visszatesszük a mikróba megint két percre.
Ezután kivesszük, és megkeverjük.
Aztán megint két perc mikrózás, keverés, két perc mikró, keverés... Ezt addig ismételjük, amíg a sárga krém eléri a kívánt állagot. Aki sűrűn szereti, többször tegye vissza, de két percenként mindig keverje meg. Nálam összesen négyszer két perc a főzési idő.
Miközben a sárga krém készül, a tojásfehérjékből egy csomag vaníliás cukorral kemény habot verünk. A sárga krém elkészülte után a tojásfehérjehabot tesszük két percre a mikróba.
A sárga krémet tálkákba merjük. Kanállal galuskákat szaggatunk a mikróban megfőtt fehérjehabból. A madártejet a habgaluskákkal tálaljuk.

Eddig nem szerettem, mert soha nem sikerült...
De így végre sikerélményem volt.

Ötletadó forrás:  http://www.recept-oldal.hu/

Hideg csokimáz

Hozzávalók:
20 dkg porcukor
4 evőkanál igazi főzős kakaópor (nem instant ! )
5 dkg Rama margarin, ami egy csöppet megpuhítunk (pl mikróban - de ne folyjon!)
4 evőkanál forró víz

Elkészítés:
A hozzávalókat egy mély tálban addig keverjük (először a kakaót a forró vízzel), amíg sima, egynemű, krémes mázat nem kapunk.
Kész, már kenhető is a süteményre. Pár óra alatt megköt és lehet szeletelni, fogyasztani a sütit.
A kész süteményt NE tegyük hűtőbe, csak hűvös helyre (pl spájz) és NE fedjük le semmivel, különben nem köt meg a máz !

A kakaópornál nem csak az a lényeg, hogy ne instant legyen, hanem hogy igazi ! A lényeg, hogy a kakaótartalom 20-22% legyen, bár van olyan fajta kakaó is, amelyik 10-12% -os és mégis jó minőségű.

Javaslat: egy kevés rumaromával is ízesíthetjük a mázat.

Forrás: http://agnesszakacskonyve.blogspot.hu/

Csokihabos

Hozzávalók:
A mártogatáshoz:
20 dkg babapiskóta
3 dl víz (langyos vagy feketekávé)
40 g instant kávé (2in 1 )
2 ek sütő rum
2 teáskanál cukor (a feketekávéhoz)

A csokihabhoz
0.5 l hulala (cukrozott)
1 púpozott ek porcukor
2 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag vaníliás cukor

A csokimázhoz
1 púpozott ek cukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál víz
5 dkg vaj

Elkészítés:
A langyos vízben elkeverjük az instant kávét, cukrot, rumot.
Kávé helyett kakaóba is lehet mártogatni: 3 dl. tej + 2 teáskanál instant kakaó
A babapiskótákat hármasával beleforgatjuk a kávéba vagy a kakaóba, és egy tálban szorosan egymás mellé lerakjuk. Arra azért vigyázzunk, hogy ne ázzon szét a babapiskóta.
A tejszínhabot keményre felverjük a hozzávalókkal.
A csokihabot elsimítjuk a babapiskótákon.
A csokimázhoz valókat egy kis lábasban felmelegítjük annyi víz hozzáadásával, hogy kicsit folyékony legyen. Levesszük a tűzhelyről. Elkeverjük benne a vajat. Fakanál vagy ecset segítségével még melegen rácsurgatjuk a habra.
Tegyük a hűtőbe minimum 1 órára, de minél tovább hűtjük, annál finomabb lesz.
Tepsi mérete: 35x22 cm
Költség: 700 Ft

Forrás: http://www.nosalty.hu/

Sajttal töltött rántotthusi - sütőben

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell
10 dkg gorgonzola
5 dkg parmezán
só, bors

A panírhoz:
2 evőkanál liszt
2 tojás
3 evőkanál zsemlemorzsa

Elkészítése:
A csirkemellet nagy szeletekre vágjuk, majd kiklopfoljuk őket. Sózzuk és borsozzuk. A gorgonzolát és a reszelt parmezánt jól összekeverjük, minden hússzeletre kenünk egy kicsit belőle és ezt követően kettőbe hajtjuk. Majd vastagon bepanírozzuk. Ezt követően kivajazott tepsibe tesszük és a tetejét átkenjük olívaolajjal, majd 200 fokon 20 perc alatt készre sütjük. A sütési idő felénél érdemes megfordítani a húsokat, hogy egyenletesen süljenek.

Forrás: ketkes.com

Kinder tejszelet

Hozzávalók a tésztához:
35 dkg liszt
7 dkg vaj
3 evőkanál méz
1 evőkanál porcukor
másfél evőkanál cukrozatlan kakaópor
0,5 dl tej
1 kiskanál szódabikarbóna

A krémhez:
2 tasak tejszínes pudingpor
6 dl tej
4 evőkanál porcukor
2 dl habtejszín
2 tasak habfix

Elkészítése:
A vajat gőz fölött felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mézet, a kakaóport és a cukrot is. Csomómentesre keverjük és hozzáadjuk a lisztet és a szódabikarbónát, felöntjük a tejjel és simára keverjük. Lágy, nyújtható tésztát kapunk így, két adagra osztjuk és lisztezett felületen kinyújtjuk. 180 fokos sütőben, egy tepsi hátulján 15 perc alatt megsütjük a lapokat, addig elkészítjük a krémet. A pudingport, a cukrot és a tejet összekeverjük és a szokásos módon megfőzzük. A habot felverjük és belekeverjük a habfixet, megkenjük vele az egyik lapot, majd befedjük a másikkal. Hűtőben pihentetjük 3 órán át (akár egy éjszakán át is hagyhatjuk), hogy a krém megdermedjen és a lapok is puhuljanak, ezután szeletelhetjük is.

Forrás: ketkes.com

Egyszerű tiramisu

Hozzávalók:
3 cs. vaníliás pudingpor
9 ek. cukor
12,5 dkg margarin
1 tábla fehér csoki
1 liter tej
2 dl fekete kávé cukor nélkül
babapiskóta
+ a tetejére keserű kakaópor vagy fahéj

Elkészítés:
A tejben megfőzzük a három csomag pudingport a cukorral, és még melegen belekeverjük a csokit és a margarint. A feketekávéba félig belemártjuk a babapiskótákat, és egy sort leteszünk egy tál aljára. Erre jön egy réteg krém, majd újabb mártott babapiskóta, és a krém másik fele. A tetejét gazdagon megszórjuk keserű kakaóporral vagy fahéjjal.
Érdemes egy nappal tálalás előtt elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Forrás: http://ugymintotthon.blogspot.hu/

Feketeerdő rakott piskóta

Hozzávalók:

A piskótához
6 db tojás
6 ek cukor
4.5 evőkanál finomliszt
1.5 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor
1 csipet só

A krémhez
500 g mascarpone
1 csomag vaníliás pudingpor
5.5 dl tej
7 ek porcukor
30 ml rum
4 dl habtejszín (vagy hulala )

A csokiöntethez
5 ek forrócsoki por (1,5 cs főzős csokiöntet por)
3.5 dl tej
2 ek rum
2 ek porcukor

Az összeállításhoz
40 dkg meggybefőtt (magozott)
1 kk fahéj (őrölt)
2 ek rum
A díszítéshez
2 ek csokoládéforgács

Elkészítése:
A piskótát a hozzávalóiból szokásos módon megsütjük: a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a cukorral, majd a liszttel, kakaóval és a sütőporral. A fehérjét a sóval kemény habbá verjük, és beleforgatjuk két részletben a masszába. Sütőpapírozott tepsibe öntjük, és 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük úgy, hogy amint betoljuk a sütőbe, rögtön levesszük a hőt 150 fokra.
A krémhez megfőzzük a pudingot 3 ek porcukorral és a tejjel, hogy a szokásosnál egy árnyalattal hígabb legyen. Ehhez a 1-2 dl hideg tejben elkeverjük a porokat, a többi tejet pedig felhevítjük. Forráspontnál hozzáöntjük a keveréket, és folytonos keverés mellett készre főzzük. Ezzel a módszerrel nem lesz csomós. :)
Míg hűl a puding, megfőzzük a csokiöntetet is ugyanígy, és ezt is félretesszük hűlni. Akkor tesszük bele a rumot, ha már kézmeleg, hogy ne illanjon el az alkohol.
A meggyet lecsöpögtetjük, és minden szemet kettévágunk (nem muszáj, de így szerintem jobb eloszlatni). Egy tálban beáztatjuk a rumos fahéjba, átkeverjük, és a felhasználásig állni hagyjuk.
Addig a piskótát apró kis kockákra (2x2 cm) vágjuk, vagy széttépkedjük.
Ha kihűlt a puding, egy keverőtálban összedolgozzuk a mascarponéval, a többi porcukorral (a mennyiség ízlés szerinti, a megadott szám irányadó), a rummal, és a kemény habbá felvert tejszínt is beleforgatjuk. Ha igényli, hígíthatjuk pici tejjel, de ne legyen folyós! Ha jól dolgoztunk, egy habkrémet kapunk.
Egy nagy tálban (lehetőleg üvegben, mert úgy a legszebb) egymásra rétegezzük a részeket: legalulra krém kerül, rá piskótakockák, erre meggyet szórunk, majd meglocsoljuk csokival. Ezt kétszer-háromszor megismételjük a hozzávalók elfogyásáig. A tetejét krémmel zárjuk, és csokival vagy csokiforgáccsal díszítjük.
3-5 órára hűtőbe tesszük, és csak tálalás előtt vesszük ki.

Forrás: nosalty.hu

Csokivarázs muffin

Hozzávalók:
Krémhez:
2 tojás
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg kristálycukor
11 dkg vaj
12 dkg étcsokoládé
2 dkg cukrozatlan kakaópor

Muffinhoz:
70 gr olvasztott vaj
60 gr kristálycukor
1 tojás
90 gr liszt
fél tk sütőpor
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg étcsokoládé
1 dl tej

Elkészítés:
A sütőnket kibéleljük muffin papírokkal.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük.
A vajat a tojással és a cukorral alaposan elkeverjük kézi habverővel, majd hozzákeverjük a tejet, és a száraz hozzávalókat.
Egynemű tésztát kapunk, amiből minden muffin kapszliba fél evőkanálnyit teszünk.
Ezekre a halmokra teszünk egy kocka étcsokit, majd ismét fél evőkanál masszát.
20 perc alatt készre sütjük és hagyjuk kicsit hűlni.

Míg sülnek a muffinok, addig elkészítjük a krémet.
A tojásokat a cukrokkal egy lábasban addig melegítjük, míg a cukor teljesen elolvad.
Folyamatosan kevergessük, nehogy rántottát kapjunk.
Amikor a cukor elolvadt egy gép habverővel addig habosítjuk, míg szobahőmérsékletre nem hűl.
Ekkor belekockázzuk a hűtőből éppen kivett vajat és alaposan elkeverjük a habban. Nem baj, ha darabos.
A csokit megolvasztjuk és elkeverjük benne a kakaóport, majd óvatosan, folyamatos keverés mellett a tojásos masszához keverjük egészen addig, míg szép sima krémet nem kapunk.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és a muffinok tetejét díszítjük vele.

Megjegyzés: megszórhatjuk különböző ehető gyöngyökkel a krémet, illetve süthetjük kis 24 db-os aprósüteményes tepsiben is, ekkor kis falatkákat kapunk.

Kívül belül lágy, krémes. Tömény csokis gyönyör.

Forrás: http://nassolda.receptneked.hu/

Diós-kókuszos olasz krémtorta

Hozzávalók:

A tortalaphoz:
1 teáskanál szódapor
2 dl tejföl (szobahőmérsékletű)
5 nagyobb tojás szétválasztva (szobahőmérsékletű)
100 g sótlan vaj
1 csipet só
fél dl olaj
120 g kristálycukor
1 teáskanál vanília aroma
240 g liszt
80 g pörkölt, apróra vágott dió
120 g kókusz reszelék

A krémhez:
180 g sótlan vaj
1 csipet só
300 g lágy krémsajt
2 teáskanál vanília aroma
600 g porcukor

Elkészítés:

160 fokra melegítjük elő a sütőt. A tortalaphoz bevajazunk és belisztezünk egy 22 cm-es tortaformát, vagy kibéleljük sütőpapírral.
Minden összetevőt mérjünk ki előre, hogy utána könnyen és gyorsan lehessen dolgozni.

A tejfölben elkeverjük a szódaport és félretesszük.
Keményre verjük a tojások fehérjét és ezt is félretesszük.
3-5 perc alatt mixerrel habosra keverjük a vajat, a sót, a cukrot és az olajat. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját és jól elverjük.
Beleöntjük a vanília aromát is. Kézzel vagy mixerrel kisebb adagokban felváltva belekeverjük a lisztet és a tejfölt. A liszttel kezdjük, és a végén is lisztet adjunk hozzá. Beleforgatjuk a tojáshabot. Amikor ezt megtettük, jöhet a dió.
A tésztánk sűrű, de könnyű lesz. Öntsük a masszát tortaformába.

160 fokon 25-30 percig sütjük őket, vagy amíg a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad a tésztából.

10 percig hűtjük a tortaformában, majd kivesszük belőle és teljesen kihűtjük. Három lapra vágjuk.

Elkészítjük a krémet:
Habosra keverjük a vajat és a krémsajtot. Jöhet bele a vanília aroma. Fokozatosan tesszük bele a porcukrot. Addig keverjük, amíg egyenletes nem lesz a krém. Mindegyik tortalapra kenünk a krémből, majd az egészet bevonjuk vele. Megszórjuk dióval.

Az is nagyon jó ebben a receptben, hogy a krém elegendő arra is, hogy esetleg díszítsük is vele a tortánkat.

Forrás: http://ketkes.com/elegans-dios-kokuszos-olasz-kremtorta-egyszeruen-mennyei/

Hamis tiramisu

Hozzávalók:
2 nagy pohár tejföl (2×450 g),
6 evőkanál kristálycukor,
3 csomag vaníliás cukor,
1 kávéskanál rumaroma,
1 nagy csomag babapiskóta,
kakaópor,
tej és capuccinópor

Elkészítése:
Egy pohár tejbe keverünk annyi capuccinóport, mintha meginni szeretnénk. Cukor ne legyen benne, ezután tányérba öntsük ki, ne pohárban legyen!

A tejfölt a kristálycukorral, vaníliás cukorral, a rumaromával összekeverjük. Jénai edény aljára teszünk egy keveset ebből a kapott krémből, és a piskótákat elkezdjük belemártogatni a tányérba kiöntött capuccinóba, hogy felszívja azt, de éppen csak egy pillanatra, mert különben eláznak a piskóták. Tehát az alsó krém tetejére tegyünk egy sor ilyen módon megmártott babapiskótát, majd megint krémet tegyünk és pakoljuk a rétegeket piskóta és krém formájában, ameddig el nem fogynak. De a legvégére mindenképpen krém kerüljön, ami fedje be a piskótákat.

Ezután a tetejét meghintjük kakaóporral, vagy capuccinóport is szórhatunk rá vegyesen. Tegyük kicsit hűtőszekrénybe, ezalatt a kakaóport is beissza a krém és a babapiskóta is kellőképpen megpuhul. Az alsó réteg krémet szépen magába szívja majd a legalsó réteg babapiskóta.

Jó étvágyat!

Forrás: http://www.sutemenyrecept.com/hamis-tiramisu-recept.html