Illatos-omlós csirke

Hozzávalók 4 főre
* 60 dkg csirkemellfilé
* 3 tojásfehérje
* só
* őrölt bors
* 5 ek étkezési keményítő
* olaj a sütéshez

A mártáshoz:
* 2 dl ketchup
* 0,5 dl balzsamecet
* 0,5 dl méz
* 3 ek szójaszósz
* 1 mk friss reszelt gyömbér
* 1 gerezd fokhagyma
* 1 kicsi vöröshagyma vagy póréhagyma
* só

Elkészítés
1. A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őröltborssal ízesítjük.
2. A csirkemellet vékony darabokra szeleteljük, a tojásfehérjében megforgatjuk és forró olajban aranybarnára sütjük.
3. A szószhoz a hagymákat nagyon apró kockára vágjuk, a gyömbért lereszeljük és az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük. Ízlés és igény szerint sóval, borssal ízesítjük.
4. A csirke mellé egy kis tálkában kínáljuk. Rizst főzzünk hozzá.

Rakott krumpli másképp

hozzávalók 5 főre
* 1 kg krumpli
* 1/2 kg disznókaraj (amit a hentessel kicsontoztatunk)
* 2 közepes fej vöröshagyma
* 2 dl tejföl
* 1 tojássárgája
* 1 zöldpaprika
* zsír (vagy olaj)
* só
* bors
* pirospaprika

elkészítés
1. A húst felszeleteljük, kiverjük, a szeleteket sózzuk, borsozzuk és pirospaprikával meghintjük.
2. A meghámozott krumpli felét nyersen felszeletelve (az alsó rétegbe kerülő krumplikarikák lehetnek vastagabbak, mert könnyebben átsülnek) a kizsírozott (kiolajozott) tepsi aljára terítjük, majd megsózzuk.
3. Elosztjuk rajta a hússzeleteket, rátesszük a karikákra vágott, megpucolt hagymát, amit előtte 3-4 ek olajon megdinszteltünk, rászórjuk a felkarikázott paprikát, végül beterítjük a maradék burgonyával.
4. Újra megsózzuk és megkenjük a tojássárgával elkevert tejföllel, kevés zsíradékot (vagy olajat) teszünk rá és forró sütőben megsütjük (kb. 1 óra alatt). Közben néha nézzünk rá, és ha túlságosan elkezdene pirulni a teteje, kissé mérsékeljük a hőmérsékletet.

Pásztorpite

hozzávalók 4 főre
* 6 db mogyoróhagyma (vagy lilahagyma)
* 1 sárgarépa
* 50 g vaj
* 2-3 babérlevél
* kakukkfű
* frissen őrölt bors
* só
* 50 dkg darált hús (bárány vagy sertés)
* 1-2 ek paradicsomsűrítmény
* 0,5 l csirke alaplé
* 25 dkg zöldborsó

A tetejére:
* 50 dkg burgonya
* 1 dl tej
* 12 dkg vaj
* 2 tojássárgája

elkészítés
1. A hagymát és a sárgarépát kis kockákra vágjuk, hozzáadjuk a babérlevelet, kakukkfüvet és a vajon kb. öt percig sütjük.
2. Hozzáadjuk a darált húst, a paradicsompürét, az egészet jól átsütjük, sózzuk, borsozzuk.
3. Hozzáöntjük a csirke alaplevet és mártás sűrűségűre főzzük.
4. Hozzáadjuk a zöldborsót, amivel együtt még öt percet pároljuk.
5. A burgonyát megfőzzük, áttörjük és pürét készítünk belőle.
6. A húsos mártást egy hőálló tálba átmerjük, majd a burgonyapüréből (ha van, nyomózsákkal) szép dunyhát készítve bevonjuk a tetejét.
7. 190 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
8. Tálalás előtt érdemes 10-15 percet várni, úgy szebben lehet tálalni.

Ázsiai spagetti

Hozzávalók:
- 2-4 fej vöröshagyma,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 1/2 fej káposzta
- 1 evőkanál citromlé, vagy 10%-os ecet,
- 2 kávéskanál méz,
- szójaolaj/szósz, olaj, só, cukor, bors, chilli, gyömbér
- bambuszrügy - helyettesíthető káposzta torzsa felvágva,
- gomba
- sárgarépa
- 1/2 deci cherry, vagy más rövidital, lehet hígitva is, sörrel lehet helyettesíteni
- 1 kg csirkemell, vagy pulykamell
- spagetti.

Apró csikokra felvágjuk a húst, lehetőleg úgy, hogy a szálakat elvágjuk.
A felvágott csirkemellhez hozzáadjuk az apróra felvágott 2-3 hagymát, 1 gerezd fokhagymát, mézet, cukrot, sót, gyömbért citromlevet, cherrit, chillit/bors gyömbért, szójaszószt és étolajat hozzátesszük. Ennek a pácnak pikánsnak kell lennie - édes-savanykás- picit erős ízeknek kell benne fellelhetőnek lenni.
A húst a páccal egy napra eltesszük.
A sárgarépát apróra, lehetőleg csíkokra, kockákra, vagy karikákra felvágjuk, picit megcukrozzuk - sajnos a mai sárgarépáknak más semmi ízük nincs - a káposztát kis csíkokra szeleteljük - a torzsát, és a keményebb részeket kis hasábokra, ezzel helyettesítjük a bambuszrügyet. A gombát felvágás után roston félig megsütjük, vagy dinszteljük.
A spagettit, lehetőleg törés nélkül megfőzzük. A káposztát mikróban, vagy tűzhelyen megpuhítjuk.
A húst a páccal együtt, a maradék felvágott hagymát, fokhagymát dinsztelve, vagy nyersen, a sárgarépát, káposztát óvatosan összekeverjük és forró tepsibe tesszük, szójaszósszal, gyömbérrel meglocsoljuk és picit megpirítjuk.

Erdélyi borsos tokány

Hozzávalók:
60 dkg sovány marhahús,
1 nagyobb fej hagyma,
15 dkg füstölt szalonna,
1 zöldpaprika,
1 paradicsom,
só,
tört bors,
1 dl fehérbor,
1 dkg liszt,
1 dl tejföl.

A húst vékony, kisujjnyi csíkokra vágjuk, a szalonnát szintén. A szalonnát kisütjük, a zsírját leszűrjük, a többi zsírhoz öntjük, az apróra vágott hagymát benne megfonnyasztjuk. Beletesszük a húst, és a hagymás zsírban többszöri kevergetés mellett átsütjük. Majd vízzel fölengedjük, tört borssal bőven fűszerezve kevés lében pároljuk. Fövés közben hozzáadjuk a szeletekre vágott, héjától, magjától megtisztított paradicsomot, zöldpaprikát, a fehérbort (ami el is maradhat). Jól lefedve puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük, és hozzáadjuk a kisütött szalonnadarabokat.
Pár percnyi sütés után kevés vizet öntünk hozzá, amivel kb. 10 percig forraljuk. A tokány leve rövid , sűrű, barna színű, tartalmas. Párolt rizzsel, tört burgonyával, galuskával vagy főtt tésztával tálaljuk.

Az erdélyi borsos tokányt az előbbiekhez hasonlóan készítjük. Mikor zsírjára lesült, egy dkg liszttel meghintjük, kissé megpirítjuk, mártássűrűségűre felengedjük, jól felfőzzük és tálalás előtt 1 dl tejfölt öntünk hozzá. Lehet pár csepp ecettel és csipetnyi cukorral is fűszerezni.
(Az igazi erdélyi borsos tokányt puszlikával tálaljuk).
Jó étvágyat!

Burgonyás rakott csirke

Hozzávalók: 4 db egész csirkecomb, tetszés szerinti mennyiségű burgonya, 1 db gomba, 20 dkg fagyasztott zöldborsó, 1 nagy doboz tejföl, olaj, só, őrölt bors. Leveskockából fél liter leves

A csirkehúst alaposan megmosom. A tepsi vagy jénai aljába kevés olajat öntök. Kirakom vékonyan szeletelt krumplival. Erre teszem a csirkét, kevés só, kevés őrölt bors. Megkenem a tejföl felével, majd ráteszem a gombát,és a zöldborsót. Erre jön a krumpli másik fele, kevés olaj, pici só. Majd a tejföl többi része.

Felöntöm a levessel, majd alufóliával lefedve sütőbe teszem. Ha megpuhult a hús, akkor leveszem a fóliát hogy egy kicsit piruljon a krumpli. Így egyszerre készül a hús,és a köret. A krumplit mindenki maga dönti el mennyit tesz bele.

Jó étvágyat mindenkinek!

Sertéstokány uborkával

Hozzávalók:
1 kg sertéshús
1 fej hagyma
1 üveg gomba
3-4 gerezd fokhagyma
só, bors, olaj, őrölt kömény
5-6 uborka (savanyú )
mustár, 1 pohár tejföl, liszt,
és ha van húsleveslé - 2-3 dl

A húst vékony szeletekre vágom. Kevés olajon sóval, borssal, fokhagymával puhára párolom.
Ha kész, leszűrőm és félre teszem. Az olajban megpárolom a vörös hagymát, és a gombát. Közben vékony szeletekre vágom az uborkát. Felöntöm húsleveslével ha nincs, víz is jó.

Elkészítem a tejfölös habarást, bele öntöm. Ízesítem mustárral, sóval, borssal, őrölt köménnyel, bele teszem a húst, és az uborkát. Össze forralom és kész. Rizzsel vagy főtt tésztával tálalom.

Kolbászos-cukkinis fokhagymás tészta

Hozzávalók:

1 adag orsó tészta
20 dkg kolbász
1 szeletelt cukkini
2 gerezd fokhagyma
Puha, reszelt sajt

Előkészítés:

1, előírás szerint főzzük meg a tésztát sós vízben
2, vágjuk a kolbászt apró karikákra és süssük meg egy serpenyőben
3, ha a kolbász nem ad elég zsírt, akkor adjunk hozzá egy kis olajat, majd adjuk hozzá a cukkinit. 3-5 percig pároljuk .
4, a tésztát öblítsük le és a kolbászos feltéttel tálaljuk.
5, sajttal, fokhagymával köríthetjük.

Rakott galuska

Hozzávalók:

4 tojás
liszt
2 fej vöröshagyma
10 dkg főtt, füstölt császárszalonna
15 dkg főtt, füstölt tarja
15 dkg trappista sajt
tejföl
só
zsír vagy olaj (ki mit használ)

A tojásokból és a lisztből galuskát készítünk, megfőzzük, majd amikor leszűrtük, tejföllel összekeverjük.

A hagymát apróra vágjuk, majd megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk az apró kockára vágott szalonnát és tarját. Szép pirosra sütjük.

Amikor kész, tűzálló tál aljára belerakjuk a tejfölös galuska felét, és a tetejét megszórjuk a már megpirított, hagymás szalonnás tarjával. A sajtot lereszeljük, és a felét rászórjuk. Ezután mehet rá a galuska másik fele, ugyanúgy a pirított hagymás szalonnás tarja és végül a sajt.

Sütőbe kicsit összesütjük és forrón tálaljuk.

Nagyon ízletes, és laktató egytálétel.

Kínai jellegű egytálétel

Hozzávalók

* 1/2 kg darált sertés hús
* némi apró kockára, vagy csíkokra vágott sertés (vagy egyéb) hús
* 1 kanálnyi zsír
* 2-3 fej hagyma
* 2 szál sárgarépa
* 1/2 fej fehérkáposzta (és némi lila is lehet)
* sötét színű szójaszósz ízlés szerint
* 1 ananászkonzerv
* 1 kisüveg gomba konzerv
* 2-3 tv paprika
* fűszerek ízlés szerint: gyömbér, erős paprika, méz, római kömény
* fűszerkeverék
* só
* bors


Recept
Darált sertéshús, és némi apróra vágott hús is mehet bele, de jó pulykából, csirkéből, marhából, bármiből, én legtöbbször a darált sertést alkalmazom.
A húst zsíron odateszem a wookba, kicsit pirítom amíg fehér lesz, ekkor rá a só,a bors és némi sötét színű szójaszósz, meg egy kis víz. Kis idő múlva ráteszem a karikára vágott 2 fej hagymát, a julienre vágott sárgarépát és a laskára vágott fehérkáposztát (jó sokat), és egy üveg gombát. Ha van itthon, akkor mehet bele csíkokra vágott paprika(szebb lesz, ha többszínűt rakunk), vagy lila káposzta is (ebben mint a képen látható,pont van is).
Kis vízzel felöntöm, párolom, közben ráteszek vagy egy csomag kínai fixet, vagy egy wook fűszerkeveréket, és még egy adag sötét színű szójaszószt, fontos, hogy sötét színűt vegyetek, a világostól nem színeződik el olyan klasszikus kínai színűre.
Aztán a végén lehet variálni, ha édesre akarom, akkor belerakok egy doboz darabolt ananászkonzervet, de apróbbra kell vágni mint ahogy a dobozban van, kb a felére, és egy kis mézet is elbír. Ha valaki a csípőset szereti, akkor ilyenkor mehet bele a csípős paprika és a legvégén egy adag étkezési keményítő, kis vízben feloldva, hogy besűrítse a levet.
A lényeg,hogy nem szabad túl soká főzni, hogy a zöldségek még olyan "roppanósak" maradjanak.
Próbáltam már úgy is, hogy római köményt, vagy gyömbért raktam még bele, az se rontja el, kísérletezzetek bátran a fűszerekkel ízlés szerint.
Mi legjobban spagettitésztával szeretjük, de rizzsel is nagyon finom.
Jó étvágyat hozzá!

Gombás csirkemáj aszalt szilvával

50 dkg csirkemáj
20 dkg gomba
20 dkg aszalt szilva
10 dkg füstölt szalonna
2 dl fehérbor
2 dl tejföl
1 fej vöröshagyma
1 csomó metélőhagyma

A szilvát a borba áztatjuk, a szalonnát felkockázzuk, zsírját kisütjük, majd kivesszük a zsírból. A hagymát felkarikázzuk, a gombát felszeleteljük, majd a zsíron megpirítjuk. Lefedve készre pároljuk. Utána hozzáadjuk a májat, és 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a szilvát, a tejfölt, és megszórjuk a felaprított metélőhagymával. Még néhány percig pároljuk, majd tálaljuk.

Virslipörkölt tarhonyával

Hozzávalók:
kb. 20 dkg virsli karikákra vágva, 1 zacskó (500 gr) tarhonya, só, olaj, pirospaprika, 1 fej hagyma

Elkészítés:
A vöröshagymát felszeleteljük apróra, majd kevés olajon megpirítjuk kissé, majd fedő alatt kis víz hozzáadásával kicsit még dinszteljük. Utána levesszük a tűzről, és hozzákeverünk 1 evőkanál pirospaprikát, majd beleborítjuk a karikákra felszeletelt virslit (a bőrét természetesen előzőleg lehúzzuk róla :) ), majd kb. 5 perc főzés után készen is van.
A tarhonyát kis olajon megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és megsózzuk. Nagyon kis lángon, hogy az alja ne égjen oda, fedő alatt puhára főzzük. Ha megfőtt, megkeverjük, hogy ne ragadjon össze.
Nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető étel.

Zöldséges aprópecsenye rizzsel

Hozzávalók:
30 dkg sertéscomb, kb. 30 dkg mirelit francia-saláta vagy mexikói saláta zöldségkeverék, bors, majoranna, só, egy kis olaj, 1 fej hagyma, rizs

Elkészítés:
A vöröshagymát apró kockákra vágom, majd egy kis olajban megpirítom, felöntöm egy kis vízzel, megsózom és hozzáteszem a kockákra vágott sertéscombot főni. Kb. 1 órát főzöm, ha már majdnem megfőtt, hozzákeverem a fűszereket: a borsot, és az őrölt majorannát.
Közben bő sós vízben megfőzöm a zöldségeket, majd lecsöpögtetem. Ha a hús majdnem teljesen elfőtte a levét, és már puha, hozzákeverjük a lecsepegtetett zöldségkeveréket, és egyet forralok rajta.
A rizst a zacskón található előírás szerint megfőzzük.
Nagyon finom.

Csípős csirkecurry

2 nagy csirkemell
3 ek. olaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 dl tej
só
2 kk. currypor
1 csapott mokkáskanál köménymag
1 késhegynyi chilipaprika
1 késhegynyi gyömbérpor
1/2 citrom leve

A csirkéről lehúzzuk a bőrt, majd kicsontozzuk, és felkockázzuk. sót és curryport adunk hozzá, majd 2 órán át állni hagyjuk.
Az olajat felforrósítjuk, a hagymát felaprítjuk, majd a köménymaggal együtt az olajon megpároljuk. A fokhagymát áttörjük, majd a chilipaprikával, gyömbérporral és a hússal együtt a hagymához adjuk. 4-5 percig sűrítjük, majd hozzáadjuk a tejet. Lefedve, 10-15 percig pároljuk, majd, amikor a hús magába szívta a tejet, még 10 percig állni hagyjuk. Citromlevet csöpögtetünk rá, és rizzsel tálaljuk.

Húsgombócok burgundi mártásban

60 fagyasztott, kész húsgombóc
2 vöröshagyma
1 1/2 csésze víz
1 csésze vörösbor
2 csomag marhahúsmártás-keverék vagy marhahúsleves-kocka
ketchup
1 ek. szárított oregánó
20 dkg tészta

A finomra vágott vöröshagymát üvegesre pároljuk, majd beledolgozzuk a húsgombócokat. Ezután hozzáadjuk a vizet, a bort, ízlés szerint ketchupot és oregánóval fűszerezzük. Helyezzünk rá fedőt és 5 órán át pároljuk, néha megkevergetve. Ez idő alatt sós vízben megfőzzük a tésztát, majd leszűrjük és lecsöpögtetjük. Ha elkészültek a gombócok a tésztára kanalazva már fel is szolgálhatjuk.

Vörösboros gombóc

40 dkg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
1 szelet zsemle
1 tojás
1 pohár vörösbor
1,5 dl paradicsompüré
3 gerezd fokhagyma
csipetnyi bazsalikom és rozmaring
só, bors
kevés tej
liszt
olaj
1 dl víz

A zsemleszeletet beáztatjuk a tejbe, kicsavarjuk, és összegyúrjuk a hússal. A tojást felverjük, majd a húshoz adjuk, sóval, borssal ízesítjük, és gombócokat készítünk belőle. lisztbe hempergetjük, majd olajban megsütjük. A maradék olajban megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, rátesszük a gombócokat, és felengedjük a bor, paradicsompüré, víz, összetört fokhagyma keverékével. Megfűszerezzük, majd lefedve 60 percig főzzük.
Spagettivel tálaljuk.

Zöldséges-sonkás őzgerinc

9 vékony szelet gépsonka
15 dkg gépsonka egyben
6 tojás
3-4 ecetes uborka
fél doboz csemegekukorica
fél leveskocka
25g zselatin
2 dl tejföl
1 dl majonéz
1 ek mustár

elkészítés

1. Először alufóliával, majd sonkával kibélelünk egy őzgerinc formát.
2. 6 tojást keményre főzünk. A tojásból kikanalazzuk a sárgáját és összekeverjük 2 dl tejföllel, kb. 1 dl majonézzel és 1 ek mustárral.
3. Felforralunk 2 dl vizet a fél leveskockával, levesszük a tűzről, majd ha már jól kihűlt, belerakjuk a zselatint, kicsit kevergetjük és összeöntjük a tejfölös szósszal.
4. Majd rakjuk bele a felaprított uborkát, tojásfehérjét, sonkát és a kukoricát.
5. A masszát a formába öntjük, lefedjük még a maradék 3 szelet sonkával, majd alufóliával borítjuk, és hűtőbe rakjuk egy éjjelre.(4-5 óra után is jó már.)
6. Másnap csak kiborítjuk a formából és felszeleteljük.

Édes-savanyú ragu

* 1/2 kg csirkemell
* 2 db sárgarépa
* fél szál póréhagyma
* 2 duci fokhagymagerezd
* 15 dkg édeskáposzta
* 20 dkg gomba
* 5 dkg zeller
* 1 közepes alma
* 2 db csemegeuborka
* 2 ek étkezési keményítő
* 1/2 dl olaj

Fűszerezéshez:

* 1/2 dl szójaszósz
* 2 ek virágméz
* 1/2 kk gyömbér
* fél marék mogyoró
* bors
* só

elkészítés

1. A csirkemellet csíkokra, a zöldségeket zsülienre vágjuk.
2. A húst a szójaszósz felével összekeverjük.
3. A húst a felforrósított olajon fehéredésig sütjük, majd tányérra szedjük.
4. A zöldségeket elkezdjük párolni. Az uborkát, az almát később adjuk hozzá.
5. A fokhagymával éppen csak felfőzzük a végén.
6. Kevés vízzel elkeverjük az étkezési keményítőt, és besűrítjük a ragut.

Húsgombóc leves

* 25 dkg darált hús
* 2 szál sárgarépa
* 1 szál fehérrépa
* kisebb zeller
* kisebb karalábé
* 1 burgonya
* 1 marék borsó
* 1 db tojás
* 3 ek búzadara
* 1 ek olaj
* 1 db zöldségleves kocka

elkészítés

1. Felhevítjük az olajat, rádobjuk a sárgarépát, és egy kicsit megkapatjuk. Majd rádobjuk a többi zöldséget is, és pároljuk egy kis ideig.
2. Felöntjük a zöldséglével, megsózzuk ízlés szerint.
3. Míg fő a levesünk, addig elkészítjük a gombócokat.
4. A húshoz adjuk a tojást, sót, borsot és a búzadarát, összeállítjuk.
5. 10 percet pihentetjük, és teáskanál segítségével a levesbe tesszük.
6. Készre főzzük.

Frankfurti leves

* 30 dkg kelkáposzta
* 2 db közepes krumpli
* 2 gerezd fokhagyma
* 1 fej vöröshagyma
* 1 tk vegeta
* 1 tk pirosarany
* 1 tk só
* 1 mk köménymag
* 1 mk őrölt bors
* 2 tk őrölt paprika
* 1 fakanálnyi zsír vagy 2 ek olaj
* 1 púpos ek liszt
* 2 pár virsli
* 2 dl tejföl

elkészítés

1. A kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk, ujjnyi csíkokra vágjuk.
2. A krumplit meghámozzuk, apró kockákra daraboljuk.
3. A hagymákat megtisztítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
4. A kelkáposztát a krumplival együtt 2,5 liter vízben feltesszük főni.
5. Beletesszük a vöröshagymát egészben (ezt később eltávolítjuk), valamint a sót, vegetát, pirosaranyat, köménymagot és a zúzott fokhagymát.
6. Miközben a leves fő, a virsliről lehúzzuk a héját és kb. 1 cm vastagon felkarikázzuk.
7. Kb. 30 perc alatt megpuhul a káposzta és a krumpli.
8. Elkészítjük a rántást: a lisztet a zsiradékon világos zsemleszínűre pirítjuk. A tűzről levéve, belekeverjük a pirospaprikát és az őrölt borsot.
9. Kevés (kb. 1,5 dl) hideg vízzel felöntjük és berántjuk a levest.
10. Beletesszük a virslikarikákat, valamint a tejfölt és felforraljuk.

Pikáns virslis falatkák

* 1 csomag mélyhűtött leveles tészta (1/2 kilós)
* 1 csomag füstli, sajtli vagy sima virsli
* mustár (csípős is lehet)
* kb. 5 dkg sajt (ízlés szerint füstölt, trappista)
* kevés liszt a nyújtáshoz
* 1 tojás a kenéshez
* csipet pirospaprika
* kevés szezámmag

elkészítés

1. A mélyhűtött leveles tésztát kb. 20 perc alatt kiolvasztjuk. Közben előkészítjük a belevalókat.
2. Vágjuk fel a virslit (félbe, harmadba, attól függően, hogy mekkora falatkákat szeretnénk), szeleteljük vagy reszeljük le a sajtot, ahogy kényelmesebb. A sütőt előmelegítjük.
3. A felengedett leveles tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és olyan szélességű téglalapokra vágjuk, amekkorákra a virslit. (Legjobb, ha marad egy kicsi (fél-fél cm) perem, hogy a betekerés után ne lógjanak ki a virlsi végei.)
4. A méretre vágott téglalapokat megkenjük mustárral, beleteszünk egy-egy adag virslit és sajtot, majd óvatosan feltekerjük. Ügyeljünk rá, hogy a végeket aláhajtsuk, így nem lóg ki és sütés közben nem "szottyad" össze a virsli és nem folyik ki a sajt!
5. Hideg vízzel kiöblített hőálló tálba, enyhén olajozott tepsibe vagy sütőpapírra tesszük a tekercseket, nem túl szorosan egymáshoz, mert picit megnőnek a sütés alatt.
6. A tojást egy csipet pirospaprikával kikeverjük - ezzel megkenjük a falatkákat, hogy szép színük legyen, majd késsel a tetejüket kicsit beirdaljuk a végén pedig megszórjuk szezámmaggal.
7. 180-200 fokon kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Gyors wok-vacsora

* 20-25 dkg csirkemell
* 2 db újrépa
* fél kisebb paszternák
* 5-6 brokkolirózsa
* 4-5 db bébikukorica
* olívaolaj
* pár csepp szezámolaj
* 1/4 tk kurkuma
* 1/4 tk őrölt koriander
* 1/4 tk őrölt cayenne bors
* 1/4 tk őrölt gyömbér
* 1/4 tk őrölt római kömény
* 1 ek szójaszósz

elkészítés

1. Az újrépát, paszternákot karikára vágjuk, a bébikukoricát kisebb darabokra, a brokkolit pedig kisebb rózsákra szedjük.
2. A wokban felhevítünk egy kevés olívaolajat (kb 2 evőkanálnyit) és átpirítjuk rajta a csíkokra vagy kisebb kockákra vágott csirkemellet.
3. Sózzuk, fűszerezzük, majd kb. 3-4 perc után hozzáadjuk a szójaszószt, a zöldségeket és azzal együtt pirítjuk tovább, de csak addig, amíg a zöldségek roppanósak maradnak (kb. 10 perc).
4. Végül pár csepp szezámolajat hozzáadva egyszer átforgatjuk.
5. Rizspiláffal tálaljuk.

Borsópörkölt húsevőknek

* 1 kis fej hagyma
* 1 tk őrölt pirospaprika
* 1 gerezd paradicsom
* 1 karika paprika
* 4 csibecomb
* 50 dkg zsenge zöldborsó
* petrezselyemzöld
* só
* bors
* kevés olaj
* 1 tojás
* 10-12 dkg liszt

elkészítés

1. A hagymát kis kockákra vágjuk, és a paradicsomgerezddel meg a paprikakarikával kevés olajon megpirongatjuk. A tűzről félrehúzva őrölt pirospaprikát, sót, borsot adunk hozzá, felöntjük 1 dl vízzel, és kicsit összepároljuk.
2. Ezután hozzáadjuk a megtisztogatott csibecombokat, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
3. Amikor a csirke már majdnem jó (kb. fél óra múlva), hozzáadjuk a borsót és a petrezselyemzöldet, és szükség esetén utánsozunk.
4. Ha a borsó megfőtt (kb. 15 perc), a tojásból, egy tojásnyi vízből és a lisztből egy késhegynyi sóval galuskatésztát kavarunk, és a pörköltbe szaggatjuk.
5. Ha a galuska megfőtt (kb. 5 perc), már ehetjük is.

Húsos szarvacska

* 0,5 kg darált pulykahús
* 2 nagy fej vöröshagyma
* 3 gerezd fokhagyma
* fél tubus pirosarany
* ízlés szerint só
* őrölt bors
* majoranna
* 1 db kicsi paradicsomkonzerv
* 0,5 kg szarvacska tészta
* kevés olaj
* vegeta a főzővízbe

elkészítés

1. A vöröshagymát finomra vágjuk, és kevés olajon megpároljuk.
2. Rátesszük a zúzott fokhagymát.
3. Hozzáadjuk a darált húst, és fehéredésig kevergetjük.
4. Rányomjuk a piros aranyat, és jól átkeverjük.
5. Rátesszük a paradicsomkonzervet, és jól összeforgatjuk.
6. Kevés vizet öntünk alá, befűszerezzük, só, bors, majoranna, majd puhára pároljuk.
7. A szarvacska tésztát vegetás, forró sós vízben kifőzzük.
8. Leöblítjük, lecsepegtetjük, és a darált húsos raguhoz keverjük.
9. Jól összeforgatjuk, és már tálalhatjuk is.

Csirkés-gombás penne

* 50 dkg penne tészta
* 2 db csirkemell
* 30 dkg csiperkegomba
* 1 nagy fej vöröshagyma
* 1 nagy fej lilahagyma
* 175 g tejföl
* 175 g joghurt
* mustár
* liszt
* majoranna
* só
* bors

elkészítés

1. A gombát és a hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük - nem túl apróra. A csirkemellet kis kockákra vágjuk. Közben a tésztát is lehet főzni - sós vízben.
2. Teflonos wokban olívaolajon kezdjük pirítani a hagymát, majd fedő alatt párolni. Amikor kezd puhulni, mehet bele a csirkemell. Ezt is kicsit pirítjuk és jöhet a gomba, majd a fűszerek: só, bors, majoránna. Lassú tűzön, fedő alatt főzzük.
3. A tejfölt, joghurtot és mustárt - a mustárt ízlés szerinti mennyiségben - összekeverjük kevés lisztel. (Én szeretem, ha intenzív az íze...)
4. Amikor már majdnem teljesen puha a hús, ráöntjük a fenti keveréket. Kevergetve, kicsit összefőzzük. Esetleg a tészta vizével hígítjuk (de a gomba is enged elég levet).
5. A végén hozzáadjuk a pennét és összeforgatjuk.

Pepperoni-roll

A tésztához:

* 25 dkg liszt
* 2 ek olívaolaj
* 1 mk cukor
* 1 tk só
* 1,5 dl víz
* kb. 1,3 dkg friss élesztő

Töltelékhez:

* kb 16 dkg szeletelt pepperoni
* kb 15-20 dkg reszelt mozzarella sajt

Tálaláshoz:

* kb 2 dl pizzaszósz

Kenéshez:

* pici olaj


elkészítés

1. A cukrozott langyos vízben felfuttatjuk az élesztőt. A sót a liszttel elkeverjük.
2. Amikor felfutott az élesztő, összekeverjük a liszttel, majd lisztezett gyúródeszkán meggyúrjuk, miközben adagoljuk hozzá az olajat.
3. Cipót formálunk belőle, kettévágjuk, és újra cipót, azaz cipókat formálunk belőlük.
4. Legalább 45 percig kelesztjük letakarva, meleg helyen.
5. Miután szépen megkeltek a cipók, lepényt formázunk belőlük, sodrófával kicsit kinyújtjuk -nem túl vékonyra!,ovális vagy kör alakra.
6. A közepére pár centi széles sávban elterítjük a pepperonit, megszórjuk reszelt mozzarellával, két szélét középen egymásra hajtjuk (lapított tekercs kinézetük), és még 10 percig kelni hagyjuk.
7. Ezt követően kb 270 fokra előmelegített sütőbe tesszük őket.
8. Alsó-felső sütéssel 8-10 perc alatt megsütjük (érdemes ránézni 6-7 perc elteltével, nehogy megégjen az alja-sütőtől függ-,ha az alja megsült, de a teteje nem eléggé, érdemes grillre váltani az utolsó pár percre), majd miután megsültek, egy pici olajjal megkenjük a rollok tetejét.
9. Pizzaszósszal tálaljuk.

sütési hőfok: 270 °C

Fokhagymás rántott csirkemell

* 2 db egész csirkemellfilé
* 2 dl tej
* 4 gerezd fokhagyma
* 3 tojás
* liszt
* zsemlemorzsa
* só
* bors

Sütéshez:

* olaj

elkészítés

1. A fél csirkemelleket 3 vékony szeletre vágjuk egy éles késsel. Klopfolni nem kell, mert így finom szaftos marad.
2. A tejben elkeverjük a zúzott fokhagymát, és beletesszük a hússzeleteket.
3. Jól zárható edényben 1 éjszakára a hűtőbe tesszük, ha erre nincs időnk, legalább 2-3 órán át hagyjuk pácolódni.
4. Másnap vagy pár óra múlva lecsöpögtetjük a hússzeleteket. Sózzuk, borsozzuk.
5. A szokásos módon bepanírozzuk, lisztben, tojásban, majd zsemlemorzsában megforgatva.
6. Forró olajban mindkét oldalát 5-6 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Serpenyős babos csirkemell

* 50 dkg csirkemell
* 1 fej vöröshagyma
* 1 cukkini
* 50 dkg paradicsom
* 2 szálzeller
* 2 kisebb sárgarépa
* 2 zöldpaprika
* 40 dkg konzerv bab (lehet fehér vagy vörös is)
* só, őrölt bors
* 1 mk őrölt köménymag
* 5-6 ek olaj

tálaláshoz
* petrezselyemzöld

elkészítés
1. A zöldségeket megpucoljuk és kisebb kockákra, a hagymát apróra vágjuk, a konzervbabot lecsepegtetjük.
2. Az olajon megpirítjuk a csíkokra vágott csirkemellet kb. 5 perc alatt, majd szűrőlapáttal kiszedjük.
3. A maradék olajon megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a zöldségeket, együtt pároljuk őket kb. 10 percig.
4. Hozzáadjuk a félretett pirított csirkét és a babot is. Enyhén sózzuk-borsozzuk, beleszórjuk a köményt.
5. Együtt - gyakori keverés mellett- még 5-10 percig sütjük-pároljuk.
6. Kevés petrezselyemmel meghintve tálaljuk.

Sütőben sült rántott csirke

* 4 nagyobb egész csirkecomb
* 2 tojás
* 1 dl olaj
* só
* liszt
* zsemlemorzsa
* 1 kk pirospaprika
* 1 kk fehérbors

elkészítés

1. A csirkecombokat besózzuk - ízlés szerint hagyhatjuk egészben, vagy forgónál kettévághatjuk. Legalább fél órát állni hagyjuk.
2. Előkészítjük a panírt. Egy tányérba liszt, a másikba a tojás, harmadikba a zsemlemorzsa. A liszthez hozzákeverjük a pirospaprikát és a fehér borsot. Az olajat a tojáshoz öntjük, és szintén sózzuk 1 kk sóval, majd simára keverjük.
3. A húst a szokásos menetben bepanírozzuk: lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatva.
4. Egy tepsibe tesszük. Ezt kibélelhetjük sütőpapírral, de ez elhagyható, ha nem sül oda benne az étel. Ha van, tegyünk sütőrácsot a tepsibe és erre tegyük a husit. Semmilyen zsiradék nem kell alá, a csirkéből épp elég kisül majd.
5. Piros ropogósra sütjük. Ha nem használunk sütőrácsot, a sütés félidejében fordítsuk esetleg meg a húsokat.

sütési hőfok: 200 °C

Éticsiga pörkölt

* 15 dkg éticsiga
* 1 db paprika
* 1 db paradicsom
* 1 közepes fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* só
* 1/4 mk bors
* 1 tk pirospaprika
* 1/4 mk őrölt kömény
* 1-2 tk pirosarany
* 1 db pörköltszaft kocka
* kb. 1/2 dl száraz vörösbor
* 4-5 ek olaj / zsír

elkészítés

1. Annyi éticsigát gyűjtünk, amennyit csak tudunk.
2. Vödörbe rakjuk, letakarjuk, de krumplihálóba téve könnyebb tisztítani őket. A csigák tisztulási ideje 6-7 nap, közben naponta lemossuk őket. Ez idő alatt teljesen kitisztulnak.
3. Ezek után fogunk egy éles ollót, és a csigákat levágjuk a házuktól, majd hideg vízbe rakjuk.
4. A csigákat kb. 30-40 percig előfőzzük. Szűrőkanállal kiszedjük, majd tisztára mossuk. A rajtuk lévő fehér részeket még kivágjuk.
5. Aprítógépben pépesre daráljuk a hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, majd olajon vagy zsíron megdinszteljük. Ezután belerakjuk a csigákat, majd fűszerezzük, felöntjük kevés vízzel. Belerakjuk a pörköltszaft kockát is.
6. A főzési idő a csiga életkorától függ. Mikor majdnem kész, egy kevés vörösbort adunk hozzá.

Sárgarépás-bazsalikomos pulykaragu

* 50 dkg pulykamell
* 50 dkg burgonya
* 2 szál sárgarépa
* 2 paradicsom
* 1 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 5 dkg bacon
* kevés olaj
* 1 tk bazsalikom
* só
* bors
* petrezselyemzöld

elkészítés

1. A pulykamellet, burgonyát, baconszalonnát és a hagymát felkockázzuk. A fokhagymát és a sárgarépát vékony karikákra vágjuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, majd kockákra vágjuk őket.
2. Egy serpenyő aljára olajat öntünk, rádobjuk a bacont, a hagymát, fokhagymát, és üvegesre dinszteljük. Ezután hozzáadjuk a pulykahúst és a burgonyát. Közepes lángon gyakran megkeverve addig pirítjuk, amíg az egész levet ereszt, és a hús kifehéredik.
3. Ekkor mehet bele a sárgarépa, a paradicsom és a fűszerek: bazsalikom, só, bors. Alaposan átkeverjük, majd takarék lángon, fedő alatt az egészet puhára pároljuk.
4. Végül megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.

Tésztafészek

* 50 dkg spagetti
* olívaolaj
* 1 vöröshagyma
* 3 gerezd fokhagyma
* 50 dkg darált sertéshús
* 1 zöld kaliforniai paprika
* 3 piros kaliforniai paprika
* 3 paradicsom
* 1 tubus sűrített paradicsom
* 5 dkg reszelt sajt
* oregánó
* bazsalikom
* só
* bors
* snidling

A sajtmártáshoz:

* 6 dkg olvasztott vaj
* 6 dkg liszt
* 3 dl tej
* 10 dkg zsíros krémsajt
* 15 dkg reszelt sajt

elkészítés

1. A spagettit egyben megfőzzük, majd lecsepegtetjük. Meglocsoljuk olívaolajjal, és egy kivajazott vagy olívaolajjal kikent tűzálló tálba rakjuk úgy, hogy egy villa és egy salátás kanál segítségével fészkeket csinálunk. Nekem 9 db fészkem lett.
2. Amíg a tészta fő, a hagymát és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük. Olívaolajban megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált sertéshúst és egy kevés vizet, majd a húst fehéredésig pirítjuk.
3. A paradicsomot vékonyan felszeleteljük, a paprikákat vékony csíkokra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. Vizet is adunk hozzá, de nem sokat, mert a hús és a zöldségek még engednek levet.
4. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és ízlés szerint az oregánót, a bazsalikomot, a sót és a borsot. 30 percig főzzük. Ha elkészült, belekanalazzuk a fészkekbe. A fészkek tetejét megszórjuk az 5 dkg reszelt sajttal.
5. Lassú tűzön a 6 dkg olvasztott vajban elkeverjük a lisztet, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet. Addig kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Ekkor levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a krémsajtot, illetve a reszelt sajtot. Szépen rákanalazzuk a sajtmártást is a fészkek tetejére.
6. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg aranybarna nem lesz a sajtmártás teteje.
7. Ha elkészült, óvatosan kiemelünk egy fészket a salátáskanál és a villa segitségével, majd snidlinggel meghintve tálaljuk.

sütési hőfok: 220 °C

Zöldfűszeres hús pitában

* 60 dkg lapocka
* 5 dkg zsír/ 1 dl olaj
* 2 nagy hagyma
* 5-6 gerezd fokhagyma
* 1 ek mustár
* 1 csokor zöld fűszer-keverék /petrezselyem, zsálya, rozmaring, kakukkfű/
* pita

Elkészítés
1. A húst csíkokra, a hagymát kockára vágjuk.
2. A zsíron megfuttatjuk a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a húscsíkokat. Sóval, mustárral, borssal ízesítjük, és puhára pároljuk.
3. Mikor majdnem kész, rátesszük a zöld fűszereket, és 5 percig még főzzük.
4. A pitákat kettévágjuk, megtöltjük a raguval, és friss zöldségekkel tálaljuk /paprika, paradicsom, lila hagyma/.

Pirított zöldséges metélt

* 30 dkg hosszúmetélt
* 20 dkg sárgarépa
* 2 szál póréhagyma
* 10 dkg gomba
* 1 ek vaj
* 1,5 dl zöldségleves kockából
* 10 dkg zöldborsó (mélyhűtött)
* 5 ek olaj
* 3 gerezd fokhagyma
* 2 ek szójaszósz
* só
* őrölt bors

Elkészítés
1. Forrásban levő sós vízbe tesszük a vajat, a tésztát, és a csomagoláson olvasható idő alatt puhára főzzük. Leszűrjük, lecsepegtetjük.
2. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk. Felforrósítjuk a zöldséglevest, belekeverjük a répát, 3 perc elteltével a zöldborsót, és további 2 percig főzzük. A zöldségeket leszűrjük.
3. Az olajat nagy serpenyőben felforrósítjuk, a póréhagymát, a gombát kevergetve kb. 5 percig pároljuk benne. Hozzáadjuk a tésztát, és állandóan keverve átsütjük.
4. A fokhagymát meghámozzuk, áttörjük, a zöldborsóval és a répával együtt a tésztához keverjük. Hozzáöntjük a szójaszószt, sóval, borssal ízesítjük, és tálaljuk.

Linzer

Egyszerű, kiadós (kb 50db) és ami fontos gyors és finom.

10 dkg porcukor,
20dkg margarin,
30dkg liszt,
1 cs.sütőpor,
1 egész tojás,
csipet só.

Az egészet összegyúrom,10 percre a fagyasztóba teszem, majd két részletben nagyon vékonyra sodrom. A sütőt előmelegítem,amíg szaggatom a tésztát. Csak addig sütöttem, amíg a talpa aranysárga lett.

Epres-joghurttorta

Hozzávalók: turmixolt eper vagy málna, joghurt vagy tejföl, 2 csomag étkezési zselatin.

Elkészítése:A turmixolt epret mikróba megmelegítem,maxi mixbe összerázom 2 ek zselatinnal.Hidegvízzel kiöblítem a desszertes gyűrűt,beleöntöm az epret.Fagyasztóba teszem,mert ott hamarabb dermed.Addig megmelegítem a tejfölt,vagy joghurtot,teszek hozzá cukrot,ezt is maxi mixbe összerázom 2 ek zselatinnal.Ha megdermedt az eper ráöntöm,visszateszem a fagyasztóba.A maradék epret és a maradék tejfölt összekeverem,melegítem,és ehez is teszek 2 ek zselatint,ezt megint ráöntöm,ha megdermedt az előző.

A fantáziádra van bízva,készítheted bármilyen gyümölccsel,friss,fagyasztott,vagy befőtt.Natúr joghurt,vagy gyümölcsös.Tehetsz bele túrót is.

Szinezheted boleró porral,amilyenre szeretnéd.

Jó étvágyat!

Citromos szelet

A tésztaalaphoz:
2 bögre liszt
1/2 bögre porcukor
1 bögre puha margarin
A töltelékhez:
40 dkg sűrített tej
4 tojás
2/3 bögre citromlé
2 ek.liszt
1 tk.sütőpor
1/4 tk.só
1 ek.reszelt citromhéj


Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
A tésztaalap hozzávalóit dolgozzuk össze/morzsalékos tésztát fogunk kapni/
A masszát óvatosan nyomkodjuk egy 33/23 cm-es sütőzsírpapírral bélelt tepsi aljába.
Süssük 20 percig.

Közben készítsük el a tölteléket.
A sűrített tejet a tojásokkal keverjük habosra és a többi hozzávalóit is keverjük hozzá.
Majd öntsük a tepsiben lévő tésztaalapra és egyenletesen simítsuk el.

Süssük újabb 20-25 percig vagy amíg a töltelék meg nem szilárdul és aranyszínűre nem pirul.
A tepsiben hagyjuk kihűlni.
Tegyük kb 2 órára hűtőbe.
Cukormázzal vontam be,de porcukorral is meghinthetjük tálalás előtt.
Citrommáz:
2 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral keményre vertem 1tk.citromlével.

Húsos palacsinta panírozva

Hozzávalók:
30 dkg sertés, vagy pulykahúsból készült pörkölt
tejföl
12-15 sós palacsinta
panírozáshoz liszt, tojás, zsemlemorzsa

A kihűlt pörköltet húsdarálón ledarálom, saját levével, és 1-2 kanál tejföllel, pirosarannyal, kis sóval, borssal utána ízesítek. A palacsintákat egyesével megkenem a húsos masszával, majd úgy tekerem fel, hogy jobbról, balról először behajtom a széleket, majd előről feltekerem. Liszt, tojás, zsemlemorzsába forgatom (bepanírozom), végül bő olajba kisütöm. Tartár mártással, vagy majonézes salátával tálalom.

Ötleteim: Amikor ezt az ételt készítem, mindig dupla mennyiséget csinálok, mert a bepanírozott palacsinták felét lefagyasztom. Kiváló vacsora ételnek is, így bármikor elővehető a mélyhűtőből, csak ki kell sütni.

Kínai csirke

- kb fél kg csirkemell filé
- 1 nagy fej hagyma
- 1 zöldpaprika
- 1 közepes cukkini
- 1 nagy vagy 2 közepes répa
- 1/2 doboz konzerv gomba
- 1/4 csomag petrezselyemzöld
- szójaszósz
- worchestershire szósz
- fél csomag petrezselyemzöld
- vegeta, bors, görög fűszerkeverék (gyros fűszer is jó szerintem), mustár
- kis olaj
- 1 teflon serpenyő fedővel

Előkészítés:

Csirkemellet felvágod kis ujjnyi csíkokra. Felaprítod a zöldségeket, a hagymát is nagyobb darabokra, a petrezselymet finomra.

Elkészítés:

A csirkemellet, hagymát, és a répát megpirítod kicsit oljaon, de nem várod meg, hogy kifehéredjen a husi. Mindezt nagy lángon, nagyon gyorsan. Felöntöd jóóóó sok (tíz evőkanál) worchestershire szósszal, kicsit kevesebb (8 evőkanál) szójaszósszal. Megfűszerezed: vegeta, bors, opcionális: görög fűszerkeverék, mustár (1 evőkanál). Nem kell sózni, a szószok elég sósak önmagukban. Ezt így főzöd fedő alatt kb. tizenöt percig. Aztán hozzáadod a gombát, cukkinit, paprikát, és ha kell akkor még a szószokból úgy, hogy az arányok kb maradjanak. Mindezt így együtt fedő alatt párolod-sütögeted még egy negyed órát ügyelve arra, hogy ne száradjon ki. Ha szükséges, akkor lehet hozzáadni egy fél bögre vizet, hogy ne égjen le. Ezután tető le és fél-szárazra sütögetni (5 perc).

Kiegészítés:

Paprika nélkül is finom. :) Rizzsel szerintem egyszerűen isteni, de kenyérrel is tökéletes ebéd. A zöldségekből legutóbb kétszereztük az adagokat és ugyanolyan jó lett. A hús lehet másféle is, de zsírtalan legyen és ne túl erős ízű/karakteres. A szójától és a ropógós zöldségek miatt kicsit kínai kaja beütése van, azért neveztük el így, de a kínaiak szerint persze semmi köze a kajájukhoz. Mindegy, mert finom.

Citromfüves csirke

Hozzávalók: egy egész csirkemell (kockákra, vagy csíkokra vágva), 1 nagy fej vöröshagyma, 2 teáskanál étkezési keményítő, 2evőkanál szójaszósz, 1evőkanál ketchup, 1teáskanál erőspaprika, 1evőkanál ázsiai citromfű, 1evőkanál olaj, 1teáskanál balzsamecet, 1evőkanál citromlé, só, őrölt bors, kevés cukor, víz

Elkészítése: a húst bepácolom (a pác: olaj, bors, só, cukor, ázsiai citromfű, citromlé, erőspaprika) és legalább 2 órára a hűtőbe teszem. a hagymát felaprítom (én most egész nagy darabokra vágtam), és egy serpenyőben megpirítom kevés olajon. ezután hozzáadom a bepácolt húst és néhány percig gyakori kevergetés mellett fehéredésig pirítom. következő lépésként hozzáadom a szójaszószt, a balzsamecetet, a ketchupot(elkeverem), majd felöntöm annyi vízzel, hogy a húsokat majdnem ellepje. amikor a hús már puha és a víz nagy része elfőtt, hozzáadom a kevés vízben feloldott étkezési keményítőt és besűrítem a szószt. tulajdonképpen kész is vagyunk.

Zala-kocka

Hozzávalók:
Egy 8 tojásos kakaós piskótalap
Egy 4 tojásos piskótalap

Krém:
6 dl tej
2 csokis puding
20 dkg cukor
25 dkg vaj vagy Rama margarin.

Elkészítés
Sárga piskóta: 4 tojás sárgáját kikeverünk 4 evőkanál cukorral,majd hozzáadunk 4 evőkanál lisztet, késhegynyi szódabikarbónát, és a négy tojás keményre vert habját. Előmelegített sütőben megsütjük
Kakaós piskóta: 8 tojást kikeverünk 8 evőkanál cukorral, hozzáadunk 6 evőkanál lisztet, 2 evőkanál szitált kakaót, késhegynyi szódabikarbonát. Óvatosan hozzákeverjük a 8 tojás keményre vert habját, és előmelegített sütőben megsütjük
A krémhez a 2 csomag pudingport megfőzzük 6 dl tejben, kihűtjük.
25 dkg vajat kikeverünk 20 dkg porcukorral, majd összedolgozzuk a kihűlt pudinggal. Két részre osztjuk.
A kakaós piskótát kettőbe vágjuk, meglocsoljuk rumos sziruppal megkenjük a krém felével, rátesszük a sárga lapot azt is meglocsolni sziruppal majd rákenjük a megmaradt krémet és rátesszük a meglocsolt kakaós lapot.
25 dkg vajat nagyon habosra kikeverünk 30 dkg porcukorral, 1 vanília cukorral , kiveszünk belőle annyit, hogy a kockák tetejére rózsákat meg levélkéket nyomjunk, a többihez hozzáteszünk 2 evőkanál átszitált kakaóport, jól eldolgozzuk és rákenjük a tésztára. Villával szépen meghúzogatjuk. Kijelöljük mekkora kockára vágjuk és mindegyik kocka tetejére tortafestékkel színezett rózsákat meg levélkéket nyomunk. Jól lehűtjük hogy szebben tudjuk szeletelni.

Fonott kalács pudingos krémmel

Hozzávalók:

Töltelék:
3/4 Rama
4 evőkanál kakaó
25 dkg cukor
2 cs, csokoládé puding
1/2 l tej

Tészta:
3 evőkanál olaj
3 tojás felvert habja
10 dkg cukor
4 dl tej
90 dkg liszt
9 dkg élesztő

Elkészítése: Az élesztőt felfuttatjuk és a többi hozzávalóval összedolgozzuk. 6 cipót készítünk, sodorjuk, megtöltjük a következő krémmel. A töltelék hozzávalóit felfőzzük és langyosra hűtjük. 3/4 Ramat 4 evőkanál kakaót kikeverünk és hozzákeverjük a langyos krémhez. Felcsavarjuk mint a kalácsot, kettesével összefonjuk. 3 db ilyen fonatunk lesz. Tepsibe rakjuk, 1/2 órát pihentetjük, sütés előtt tojássárgával lekenjük a tetejét és szép pirosra sütjük.

Bögrés kakaós kocka

Hozzávalók:
3 bögre liszt
2 bögre cukor
1 bögre olaj
1 bögre szódavíz
4 db tojás
20 gramm sütőpor
cukrozatlan kakaó ízlés szerint

Elkészítése: Az elkészítése egy nagyon egyszerű művelet, semmi más dolgunk sincs, csak összekeverni a hozzávalókat, (robotgéppel a homogénebb állapotért). Sütőpapírral bélelt tepsibe tölteni, és előmelegített sütőben (180 C) 50 percig sütni.

Babapiskótás puncs szelet

Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
8 dkg porcukor
2 tojássárga
2 evőkanál méz
1 dl tej
5 dkg Rama

Krémhez:
3 csomag puncsízű főzős pudingpor
7 dl tej
25 dkg Rama
25 dkg porcukor
1 rumaroma
1 csomag babapiskóta

Tetejére:
1 csomag puncsízű máz

Elkészítése: A piskótához a hozzávalókat jól elkeverjük, majd 2 lapot sütünk belőle sütőpapírral kibélelt nagy tepsiben. A krémhez a pudingport felfőzzük a tejben. A Ramat kikeverjük a porcukorral és ha a puding kihűlt hozzá keverjük. Az egyik lapot megkenjük a krémmel, rárakjuk a babapiskótákat, melyet meglocsolunk a rumaromával, majd rákenjük a maradék krémet, és a másik piskótával befedjük. A puncsízű mázat a tasakon leírtak szerint kikeverjük és a tetejére öntjük. Dermedésig hűtőben tartjuk.

Mákos duna-szelet

Tészta:
25 dkg Rama margarin
25 dkg finom kristálycukor
1 cs vaníliás cukor
5 db tojás
35 dkg liszt
1 cs sütőpor
25 dkg cukrozott darált mák
0,5 dl tej
3 doboz (850 ml) őszibarackbefőtt

Krém:
0,5 l tej
15 dkg félzsíros tehéntúró
15 dkg vaj vagy sütőmargarin
15 dkg ét,- és tej tortabevonó
7 dkg margarin
2,5 dl tejszín

A tepsi kikenéséhez:
margarin

Elkészítése:
A margarint 20 dkg cukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverjük. Egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd hozzáadjuk a sütőporral elvegyített lisztet. A massza egyik felét 38x34 cm-es margarinnal kikent tepsibe simítjuk. A másik felét a mákkal, 0.5 dl tejjel elvegyítjük, és a világos tésztára kenjük. A barackokat konyhai törlőpapírral leitatjuk, és három fél db kivételével, a vágott felükkel lefelé, a tésztára helyezzük. Előmelegített sütőben megsütjük. A krémhez a pudingot a maradék cukorral megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. Robotgéppel beledolgozzuk a túrót. A vajat vagy sütőmargarint krémesre kikeverjük, és evőkanálként hozzáadjuk a túrós pudingot. A krémet a barackokra simítjuk, és kb. 1 órára hűtőszekrénybe állítjuk. A bevonót a 7 dkg margarinnal forró vízfürdőn megolvasztjuk, és kevergetve kissé kihűtjük. A csokoládémázat a süteményre simítjuk. A máz megszáradása után a süteményt felszeleteljük. Tejszínhabrózsával és a vékony cikkekre vágott barackokkal díszítjük.

Babapiskótás mézes

Mézes laphoz:
1 tojás
5 dkg vaj vagy sütőmargarin
15 dkg kristálycukor
2 evőkanál méz
5 evőkanál tej

Töltelék:
0.5 l tej
5 dkg vaníliás pudingpor
20 dkg vaj vagy sütőmargarin
20 dkg porcukor
20 dkg babapiskóta
meggyaroma

Elkészítése:

Mézes lap:
a hozzávalókat 2 percig főzzük, a tűzről levéve beleteszünk 1 evőkanál kakaóport, 40 dkg lisztet, melyhez egy zacskó sütőport keverünk. Tésztává dolgozzuk, két lapot ( kb. 30x25 cm-es ) formálunk belőle, és sütőpapíros tepsin világosra sütjük, (légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15 perc a sütési idő).

Krém: egy tálban összekeverünk tejet egy kis rummal, és a meggyaromával, amibe majd belemártogatjuk a babapiskótát. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, majd a babapiskótát bele mártjuk egyenként az előzőekben leírt rumos, meggyaromás tejbe, és kirakjuk vele a krémmel megkent lapot. Majd újra krém következik, és erre a másik mézes lap. A tetejét áthúzzuk olvasztott csokoládéval, és a hűtőbe rakjuk másnapig. Csak másnap szeleteljük mert addigra puhul meg rendesen a mézes lap.

Házi kifli

68 dkg liszt
3 dkg friss élesztő
1 dkg só
2 dkg cukor
2 dkg tejpor
2 dkg olvasztott Rama
4,5 dl tej

Tepsibe:
sütőpapír

Elkészítése:
2 dl tejjel kovászt készítünk, hozzáadjuk a többi anyagot és jól kidolgozzuk a kelt tésztát. Meleg helyen letakarva 1 órán keresztül kelesztjük. Jó vékonyra kinyújtjuk, kör alakúra, és annyi cikkre vágjuk, ahány kiflit szeretnénk. A szélesebbik felénél feltekerjük és kifli alakúra formázzuk. Vízzel megkenjük a tetejét és szép pirosra sütjük kb 15 perc alatt.

Ottfelejtett pogácsa

1 kg liszt
50 dkg margarin
2 pohár tejföl
25 dkg túró
5 tojás sárgája
fél marék só
5 dkg tejben felfutatott élesztő

a tetejére
sajt

Elkészítés:
1. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és összegyúrjuk.
2. Hideg helyen 6 órát kelesztjük. (én meleg helyen szoktam, ott egy óra elég neki)
3. Kicsi pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, tetejét megszórjuk reszelt sajttal
4. még kb 20 percet hagyjuk állni, utána sütjük

Sajtos tallér

25 dkg margarin
60 dkg liszt
20 dkg reszelt sajt
2 tojás
1 sütőpor
só
bors
kömény
+ ha kell, tej

Elkészítés:
1. A hozzávalókat összegyúrjuk
2. A tésztából diónyi golyókat formálunk
3. Tallérsütőn aranysárgára sütjük, amit sütés előtt nagyon fel kell forrósítani, különben a tészta beleragad. Sütés közben a sütőt meg kell fordítani.

Sajtkrémes pogácsa

20 dkg reszelt sajt
40 dkg margarin
7 ek tej
60 dkg liszt
3 tojás sárgája
só

Töltelék
20 dkg margarin
5 db kockasajt
1 dl tejföl
só

Elkészítés:
1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval jól összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kb 3 mm-esre nyújtjuk, kiszaggatjuk sütőlapra tesszük, tetejüket megkenjük tojással és megszórjuk reszelt sajttal és megsütjük.
2. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, a kisült és kihűlt korongokat összeragasztjuk vele úgy, hogy kicsit az oldalukra is jusson belőle és megforgatjuk őket reszelt sajtban.

Tipp: Készíthetjük bármilyen sós töltelékkel (tojás, sonkás, zöldfűszeres stb)